โครงการบ้านนักวิทยาศาสตร์น้อย ชน้ั อนุบาลปที ี่ ๒-๓ ปกี ารศกึ ษา ๒๕๖๔ คำนำ โครงงานเรื่อง ขนมสีสันจากธรรมชาติ เป็นโครงงานที่จัดทำขึ้นภายใต้การเข้าร่วมกิจกรรม โครงงานเรื่อง ขนมสีสันจากธรรมชาติ ลุล่วงไปด้วยดี โดยนักเรียนระดับปฐมวัย ครู ธรรญภร เข่ือนเพชร สารบัญ หน้า คำนำ ๑ 1 ชอ่ื โครงงาน ขนมสีสนั จากธรรมชาติ ผ้จู ดั ทำโครงงาน นักเรียนชั้นอนุบาลปที ี่ 2-3 โรงเรียนบา้ นเชตวัน อำเภอนาน้อย จงั หวัดนา่ น ครูทีป่ รกึ ษา นางสาวธรรญภร เข่อื นเพชร ระยะเวลาในการจดั ทำ ระหว่างวันที่ 2 – 10 มนี าคม 2565 ..................................................................................................... สืบเนื่องจากการจัดกิจกรรมประสบการณ์การเรียนรู้ในห้องเรียน เรื่อง “โลกสวยด้วยสีสัน” นักเรียนได้ร่วมสนทนาพูดคุยกับครูและเพื่อนๆ
เกี่ยวกับ สีต่างๆ ที่ได้มาจากผักผลไม้ที่เป็นธรรมชาติ ที่ สามารถนำมาใช้ในการทำขนมชนดิ ต่างๆ ที่ใช้สีเป็นส่วนประกอบเพื่อใหน้ ่ารับประทานมากขึ้น โดยแม่ค้าและ นักเรยี นและผกั ผลไมท้ ่ผี ้ปู กครองนกั เรียนเคยนำมาแต่งเติมปรุงสีอาหารใหร้ บั ประทาน ครู : ทีบ่ า้ นของนักเรยี นปลูกผกั ผลไมอ้ ะไรบ้างคะ เดก็ ๆ ตอบวา่ ไมม่ คี ่ะ ครูสนทนากบั เด็ก โดยสรปุ จากคำถามทเ่ี ด็ก ๆ ถามดงั นี้ 2 คำถามที่ 1 เราจะทำสอี ะไรบ้างจากธรรมชาตคิ ะ จากคำถามที่เด็ก ๆ สนใจอยากรู้ 5 คำถาม เด็กและครูร่วมกันสนทนาเพื่อเลือกคำถามที่จะนำมา 3 คำถามที่ 1 เราจะทำขนมบัวลอยให้ไดห้ ลายสไี ด้อย่างไรคะ เพ่อื ใหเ้ ดก็ ได้รู้วธิ ีและข้ันตอนการทำขนมบัวลอยว่ามวี ิธที ำอย่างไรและให้ได้หลายสี ข้นั ที่ 2 รวบรวมความคดิ และข้อสนั นษิ ฐาน การทำขนมบัวลอยจากสธี รรมชาติ ท่เี คยทานมาและมสี ีอะไรบา้ ง
เราจะใชส้ ธี รรมชาตจิ ากผกั และผลไม้นำมา ครู : เดก็ ๆ รจู้ กั ผกั ผลไม้อะไรบ้างท่เี รานำมาทำใหเ้ ป็นสีธรรมชาตคิ ะ ครูชกั ชวนเด็กๆ สนทนาตอ่ โดยถามว่า จากทีเ่ ดก็ ๆ ได้พดู ถึงขนมบวั ลอยจากสีธรรมชาติ เด็กๆคดิ ว่าจะ 4 ขั้นท่ี 3 ทดสอบและปฏบิ ตั ิการสบื เสาะ สจี ากธรรมชาติ โดยครูให้นักเรียนรว่ มกนั ปฏิบัติการทดลองโดยการให้นักเรยี นผสมดอกอัญชนั ใบเตย แครอท 5 ขั้นที่ 4 สงั เกตและบรรยาย 6 ขั้นตอนท่ี 5 บันทกึ ผล และระบายสี แล้วออกมานำเสนอหน้าชนั้ เรยี น ขั้นตอนท่ี 6 สรุปและอภปิ รายผล อยา่ งไรคะ” โดยการสรปุ รว่ มกันจากการทดลองทำขนมบัวลอยใหไ้ ด้หลายสี โดยการใช้สจี
ากธรรมชาติค้ันแล้ว ๑. ขนมบวั ลอยเปล่ียนสี สีม่วงจากดอกอญั ชัน สีเขยี วจากใบเตย สเี หลอื งจากฟักทอง 7 ผลการพฒั นาความสามารถของเดก็ ปฐมวัย 1.1 ดา้
นการเรียนรู้ 1.2 ด้านภาษา 1.3 ด้านสังคม ๑.๔ ด้านการเคล่ือนไหว 2. ผลการพัฒนาทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ 8 - เดก็ สามารถแสดงความคิดเหน็ เพ่มิ หรอื ใหเ้ หตุผลจากการสงั เกตทดลองได้โดยใช้ความ 9 คำถามท่ี ๒ เราสามารถทำใหข้ ้าวมสี สี นั นา่
ทานได้ไหมคะ เพ่อื ให้เดก็ ได้รู้การทำข้าวให้มีสสี ันตา่ งๆ และเปรยี บเทยี บสตี า่ งกัน ขนั้ ท่ี 2 รวบรวมความคดิ และขอ้ สันนษิ ฐาน เกีย่ วกบั การทำสธี รรมชาติจากผกั และผลไม้ เชน่ ครูจึงถามเด็ก ๆ ว่าใครมีข้อสงสัยอย่างอืน่ เกี่ยวกบั สธี รรมชาติ เด็ก ๆ
ส่วนใหญ่บอกวา่ อยากลองเอา 10 ข้นั ที่ 3 ทดสอบและปฏิบัติการสืบเสาะ “เราสามารถทำใหข้ า้ วมีสสี นั นา่ ทานไดไ้ หมคะ” เดก็ ๆจะมวี ิธกี ารหาคำตอบอยา่ งไรบ้าง เด็กและครูร่วมกันเตรียมวัสดุอุปกรณ์ ขั้นตอนการทดลองและการบันทึกผลการทดลอง โดยการใช้ 11 12 ข้นั ที่ 4 สงั เกตและบรรยาย กระตุน้ ใหเ้ ด็กคิดออกแบบวธิ ีบันทึกผลการสืบคน้ และการนำเสนอผลงานของตนดังน้ี 13 ขั้นตอนที่ 5 บันทกึ ผล นำเสนอผลงาน 14 ข้ันตอนที่ 6 สรปุ และอภปิ รายผล การสรปุ รว่ มกนั จากสง่ิ ทีไ่ ด้ทดลอง ผลการพฒั นาความสามารถของเดก็ ปฐมวัย 1.1 ด้านการเรียนรู้ 1.2 ดา้ นภาษา 1.3 ดา้ นสงั คม ๑.๔ ดา้ นการเคลอ่ื นไหว 2. ผลการพัฒนาทกั ษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ 15 2.๒ ทกั ษะการจำแนกประเภท 2.๓ ทกั ษะการพยากรณห์ รือการคาดคะเนคำตอบ 2.๔ ทักษะการหาความสัมพนั ธ์ระหวา่ งสเปสกับสเปส และ สเปสกบั เวลา 2.๕ ทักษะการลงความเหน็ จากข้อมูล 16 ภาคผนวก 17 18 19 |