ชื่อเรื่อง : กรรมวิธีการประหยัดพลังงานอย่างเป็นระบบในอุตสาหกรรมอาหาร Show กรรมวิธีการประหยัดพลังงานอย่างเป็นระบบในอุตสาหกรรมอาหาร อุตสาหกรรมอาหารเป็นอุตสาหกรรมที่มีความสำคัญยิ่งต่อเศรษฐกิจไทย เพราะนอกจากจะใช้ วัตถุดิบหลักจากภาคการเกษตรและประมง ซึ่งก่อให้เกิดมูลค่าเพิ่มในประเทศสูงและเป็นแหล่งสร้างรายได้ สำคัญแก่คนในชนบทและยังเป็นอุตสาหกรรมส่งออกที่ไทยมีขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาดโลก ได้ดี และสร้างรายได้เงินตราต่างประเทศจำนวนมากมาอย่างต่อเนื่องทุกปี วิกฤตการณ์พลังงานที่เกิดขึ้นทำให้พลังงานมีมูลค่าสูงขึ้นซึ่งส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมและ ธุรกิจประเภทต่างๆ โรงงานอุตสาหกรรมอาหารเป็นโรงงานหนึ่งที่ประสบปัญหานี้ เนื่องจากกระบวนการ ผลิตต้องการใช้พลังงานอย่างมากในรูปของพลังงานไฟฟ้าและพลังงานความร้อนด้วยเหตุนี้ วัตถุประสงค์ ของงานวิจัย คือ การศึกษาและปรับปรุงศักยภาพการใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพในโรงงาน อุตสาหกรรม โดยการดำเนินการจัดการด้านพลังงานร่วมกับโปรแกรมคอมพิวเตอร์สำหรับการอนุรักษ์ พลังงาน โดยโปรแกรมถูกพัฒนาเพื่อนำไปใช้สำหรับการประหยัดพลังงานอย่างเป็นระบบในอุตสาหกรรม อาหารกระป๋องและอาหารแช่แข็ง โดยการทำงานของโปรแกรมนี้ถูกแบ่งเป็น 3 ส่วนคือการแสดงแผนผัง การใช้พลังงานในกระบวนการผลิต การคำนวณหาความเป็นไปได้ในการประหยัดพลังงานของหน่วยการ ผลิต ซึ่งเป็นหน่วยงานที่มีการใช้พลังงานเป็นจำนวนมากนั้น ได้แก่ หม้อไอน้ำ หม้อนึ่งไอน้ำ หอหล่อเย็น ระบบทำความเย็น และการวิเคราะห์ผลการลงทุนทางเศรษฐศาสตร์และทางการเงิน จากกรณีศึกษา โรงงาน ผลินปลาทูน่ากระป๋อง พบว่ามีการใช้พลังงานความร้อนจากน้ำมันเชื้อเพลิงเป็นปริมาณมากถึง 1,054.14 กิโลจูล ขณะที่พลังงานไฟฟ้ามีการใช้ไป 959.9 กิโลวัตต์ชั่วโมง สำหรับความเป็นไปได้ในการประหยัด พลังงานมีดังนี้ ประสิทธิภาพการทำงานของหม้อไอน้ำให้เพิ่มขึ้นจาก 67.13 เป็น 84.08 % โดยลดปริมาณ การใช้น้ำมันเชื้อเพลิงของหม้อไอน้ำลงถึง 25.75 % ช่วงเวลาฆ่าเชื้อของหม้อนึ่งไอน้ำมีค่าลดลงจาก 64.46 เหลือ 49 นาที โดยยังคงรักษาคุณภาพของผลินภัณฑ์ไว้ การปรับอัตราการไหลเข้าของอากาศอย่าง เหมาะสมจะช่วยลดพลังงานที่ใช้ในมอเตอร์พัดลมของหอหล่อเย็น โดยจำนวนหน่วยการถ่ายเทความร้อน และอัตราการทำความเย็นเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย หน่วยสุดท้ายของกรณีศึกษา คือ ระบบทำความเย็น กำลัง ทำงานร่วมของเครื่องอัดไอจะลดลงจาก 14.75 เป็น 12.59 กิโลวัตต์ หรือลดลง 14.64% สุดท้าย จากการ วิเคราะห์มาตรการการอนุรักษ์พลังงานพบว่าควรมีการติดตั้งระบบควบคุมและส่งน้ำเย็น การวิเคราะห์ผล การลงทุนทางเศรษฐศาสตร์และทางการเงินมีค่าเท่ากับ 24.79 % และ 16.61% ตามลำดับ ดังนั้น มาตรการ การนี้จึงสมควรได้รับเงินทุนสนับสนุนจากกรมพัฒนาและส่งเสริมพลังงานได้เป็นจำนวนเงิน 1,408,649 บาทหรือเท่ากับ 14.09% ของเงินลงทุนทั้งหมด และอัตราดอกเบี้ยเงินกู้ลดลงเหลือ 8.54 % download PDF การพัฒนาพลังงานแสงอาทิตย์ควบคู่กับการทำเกษตรกรรมในโรงเรือน (Greenhouse) จากแนวคิดนโยบายของสาธารณรัฐประชาชนจีนโดย นางสาวจารุวรรณ พิพัฒน์พุทธพันธ์ นักวิทยาศาสตร์ชำนาญการ |