ใบงาน เรื่อง สารอาหาร ม. 2 พร้อม เฉลย

˹��¡�����¹�������ͧ ����áѺ��ô�ç���Ե �.2
����ͧ ����������������

 1. ��ѧ�ҹ�����㹪��Ե��Ш��ѹ ���Ѻ�ҡ����㴵���ӴѺ
��������õ �õչ ��ѹ
��������õ ��ѹ �õչ
�õչ ��������õ ��ѹ
��ѹ ��������õ �õչ

2. �����㹢�������ѧ�ҹ�٧�ش
��
�������
��ӵ�ŷ���
��

3. ��� �. �Թ��ѹ 5 g ��������õ 10 g ��� �. �Թ�õչ 10 g ��������õ 10 g
�����ѧ�ҹ�ҡ���ҡѹ ����ҡ���ҡѹ�������
��� �. ���ҡ���� 5 kcal
��� �. ���ҡ���� 20 kcal
��� �. ���ҡ���� 5 kcal
��� �. ���ҡ���� 20 kcal

4. ���㴼Դ
��������õ����ѧ�ҹ�ҡ�����õչ
�õչ 1 g ����ѧ�ҹ 4 kal
��ѹ����ѧ�ҹ�ҡ�����õչ
�õչ����ѧ�ҹ�ҡ�������ҵ�

5. ���¡�е�鹡�÷ӧҹ�ͧ����� ���������Դ��ͧ�١ ��˹�ҷ��ͧ�������û������
��������õ
��ѹ
�õչ
���ҵ�

6. ���������˹�ҷ��ͧ�õչ
��������ǹ����֡���
���ҧ���Ԥ����ѹ�ä
������Ե��Թ A D E ��� K
����ǹ��Сͺ�ͧ�������

7. ���������˹�ҷ��ͧ��ѹ
��ͧ�ѹ��á�з������͹�ͧ����������
����ѧ�ҹ�٧��������û��������
���´ٴ����Ե��Թ A D E ��� K
������������ҧ������ͧ

8. ������Ѻ��зҹ��������õ�ҡ�Թ� ���������������ٻ�ͧ���á�͹
��ѹ
���ਹ
��������õ
䤵Թ

9. ������´���������๴ԡ��ŧ㹹�ӵ�š���� �Դ�������¹�ŧ������� ���ҧ��
����¹�ŧ������� �����չ�ӵ���ҡ
����¹�ŧ��������ͧ �����չ�ӵ�Ź���
�������¹�ŧ �����չ�ӵ�Ź���
�������¹�ŧ �����ѧ�����������͹

10. ��ӵ�ŷ�辺㹹�ӻ������ �������
��ӵ�ŷ���
��ӵ�������
��ӵ�ſ�ء��
��ӵ�š����

11. ��÷��ͺ�������û�����㴷������ͧ��������
�õչ
��
��ѹ
��ӵ��

12. �������� A ������´�����������ʹչ ����¹���չ���Թ ����´���������๴ԡ��
���ǹ�仵�� ������¹��������ͧ �������� A �������������ú�ҧ
����й�ӵ��
��ѹ�Ѻ�õչ
�õչ�Ѻ��
��ӵ�šѺ��ѹ

13. ����ǻ�Сͺ������ѹ 5 ���� ��������õ 4 ���� �õչ 3.2 ���� 㹹�ӹ� 100 ����
��÷��ͺ��������㹡�÷��ͺ�����������͵�Ǩ�ͺ�õչ
���
�����������ʹչ
���ͺ������
���������๴ԡ��

14. �������������� ��͢��� ������
�ͻ���� (II) ���࿵㹡ô �տ��
�ͻ���� (II) ���࿵��� �տ��
�ͻ���� (II) ���࿵��� ������
�ͻ���� (II) ���࿵㹡ô ������

15. ��������õ ���š���˭� �������
����� ����� �����
����� ��ء�� �����
�� ������� ���ਹ
������� ����� �����

�ҡ���ҧ �繡�÷��ͧ���º���º�Ե��Թ�������� ��ͺ�Ӷ����� 16

17. ����ǡѺ�Ե��Թ ���㴡�������١��ͧ
�Ե��Թ B1 B2 �������㹹��
�Ե��Թ A K ��ҧ�������ö�����������ҧ���
�Ե��Թ B1 C �١���������´����ʧ���ҧ
�Ե��Թ����������ͧ������㹷������ ��� �Ե��Թ D

18. �����������˹�ҷ��ͧ�Ե��Թ
���·������ҧ�����ԭ�Ժ�
���º��ا��Ǿ�ó �� �˧�͡
����������ҹ�ҹ�ä
�Ǻ�����������е�ҧ � �ӧҹ��������

19. ���������˹�ҷ��ͧ���ҵ�
����ǹ��Сͺ�ͧ�����кҧ���ҧ
�Ǻ�����÷ӧҹ�ͧ�����е�ҧ �
��������������ҹ�ҹ�ä
����ǹ��Сͺ�ͧ��õ�ҧ � ���ҧ���

20. ���㴡�������١��ͧ����ǡѺ���ҵ�
���ҵط��˭ԧ��ͧ����ҡ���Ҫ�¤�� ������
�ä���� �Դ�ҡ��âҴ���ҵ����ʹչ
���ҵء��жѹ����ǹ��Сͺ�ͧ�õչ
���ͨҡ�������ͷ�����¡������ط� ���������ҵ����ʹչ

Score =
Correct answers:

�Ѵ���� : ����ʡ��ä� ����ó�آ

ทั้งหมด 12 ข้อ

1

ข้อใดเป็นสารอาหารที่ให้พลังงาน

ก. แร่ธาตุ วิตามิน น้ำ

ข. โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน

ค. โปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน

ง. คาร์โบไฮเดรต ไขมัน น้ำ

2

ในปริมาณที่เท่ากันสารอาหารใดให้พลังงานมากที่สุด

ก. โปรตีน

ข. คาร์โบไฮเดรต

ง. วิตามิน

3

หน่วยย่อยของโปรตีนคือ

ข. กลูโคส

ค. กลีเซอรอล

ง. กรดแอสคอร์บิก

4

ข้อใดคือหน่วยย่อยของไขมัน

ก. กรดไขมัน

ข. กลีเซอรอล

ค. กรดอะมิโน

จ. ข และ ค

5

ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของไขมัน

ก. ช่วยในการดูดซึมวิตามิน A, D, E, K

ข. เป็นแหล่งพลังงานหลักของสมองและเม็ดเลือดแดง

ค. เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์ฮอร์โมนในกลุ่มสเตียรอยด์

ง. เป็นฉนวนช่วยควบคุมอุณหภูมิในร่างกาย

6

ในปริมาณที่เท่ากันสารอาหารใดให้พลังงานเท่ากัน
1. โปรตีน 2. คาร์โบไฮเดรต 3.ไขมัน

ข. 1, 3

ค. 2, 3

ง. 1, 2, 3

7

ข้อใดกล่าวถึงโปรตีนไม่ถูกต้อง

ก. เป็นสารอาหารที่ให้พลังงาน

ข. เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารภูมิต้านทาน

ค. พบมากในอาหารประเภทถั่ว เนื้อสัตว์ นม

8

จงคำนวณหาพลังงาน ถ้ากำหนดให้ A ประกอบด้วยโปรตีน 2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม และ ไขมัน 1 กรัม

ก. 20

ข. 25

ค. 27

9

ข้อเป็นอาหารที่มีโปรตีนมาก

ก. ขนมปังปิ้ง

ข. ขนมกล้วย

ง. ขนมฝอยทอง

10

วัยเด็กที่กำลังเจริญเติบโตต้องการสารอาหารประเภทใดมากที่สุด

ก. วิตามิน

ข. ไขมัน

ค. คาร์โบไฮเดรต

11

อาหารใดที่สมองใช้เป็นแหล่งพลังงาน

ข. เนื้อสัตว์

ค. ไขมัน

ง. ผักผลไม้

12

ตาราง ปริมาณสารอาหารประเภทต่างๆในอาหาร 4 ชนิด

กำหนดให้ โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมให้พลังงาน 4.5 Kcal ไขมัน 1 กรัม ให้พลังงาน 9 Kcal
จากตารางและสิ่งที่กำหนด อาหารชนิดใดให้พลังงานสูงสุด

ก. A

ข. B

ง. D