วิธีทํากล้วยแขก ครัวคุณต๋อย

ดูรายการ ครัวคุณต๋อย สอนสูตร วิธีทำ กล้วยทอด ร้านกล้วยทอด เจ๊ณีย์ นครปฐม และวิธีการทำอาหาร ติดตามชมได้ที่นี่ ดูย้อนหลัง ครัวคุณต๋อย ล่าสุดได้ที่นี่

วันนี้ครัวคุณต๋อย นำเสนอ วิธีทำ กล้วยทอด ร้านกล้วยทอด เจ๊ณีย์ นครปฐม

ส่วนประกอบ

กล้วยน้ำหว้าอย่างดี น้ำตาลทรายขาว มะพร้าวขูด แป้งทอดกรอบทั่วไป น้ำปูนใส เกลือ และ น้ำเปล่า 

วิธีทำ กล้วยทอด

นำกล้วยน้ำหว้ามาปลอกแล้วผ่าให้เป็นชิ้นๆพอดีใช้ 1 ลูกจะได้ประมาณ 4 – 5 ชิ้นกำลังดี ก่อนจะนำแป้งทอดกรอบมาคลุกเคล้ากับน้ำเปล่าให้ได้ที่ แล้วค่อยเติมน้ำตาลทรายขาวตามลงไป แล้วค่อยๆคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งให้ได้ที่ หรือจนกว่าน้ำตาลจะละลาย จากนั้นตามด้วยมะพร้าวขูดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตามด้วยใส่เกลือลงไปเพื่อให้รสชาติที่ดีขึ้น

จากนั้นสิ่งที่ขาดไม่ได้ของขั้นตอนสุดท้ายในการปรุงแป้ง คือต้องใส่น้ำปูนใสลงไปเพื่อเพิ่มความกรอบของแป้ง และลดความฝาดของกล้วย ซึ่งจะทำให้กล้วยทอดสูตรนี้อร่อยลงตัวที่สุด เมื่อปรุงแป้งเสร็จเรียบร้อย ใส่กล้วยที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าจนเข้ากันดี ก่อนนำลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนได้ที่ ค่อยๆคนกล้วยทอดไปเรื่อยๆจนกว่ากล้วยจะเหลืองสวยได้ที่ แล้วตักขึ้นเป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน 

สัดส่วน

การปรุงแป้ง แป้ง 1 กิโลกรัม / ต่อน้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม / มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม / น้ำปูนใส 2 โต๊ะ / เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และ น้ำเปล่าในปริมาณที่พอดี 

เทคนิค และ ส่วนสำคัญ 

กล้วยน้ำหว้าสุกห่ามพอดี ที่สำคัญต้องสุกจากต้นเท่านั้น ถึงจะทำให้กล้วยที่ทอดออกมาได้รสชาติที่อร่อยตามสูตรนี้ และขั้นตอนการทอด ที่ต้องคอยหมั่นคนอยู่ตลอดเวลาจนกว่ากล้วยจะสุกได้ที่

ติดตามเรื่องราวทั้งหมดของรายการ ครัวคุณต๋อย รายการโทรทัศน์ ที่สอนสูตร และวิธีการทำอาหารออกอากาศ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 13.40 – 14.10 น. แต่สำหรับแฟนๆที่พลาดชม ติดตามชม ครัวคุณต๋อย ย้อนหลัง ได้ทางอินเทอร์เน็ต

คลิป ครัวคุณต๋อย วิธีทำ กล้วยทอด

Previous เรื่อง ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ไข่พะโล้สูตรโบราณ

Next เรื่อง ครัวคุณต๋อย วิธีทำ หมูทอดราดน้ำปลา

ครัวคุณต๋อย วิธีทำ กล้วยทอด ร้านกล้วยทอดคุณหน่อง สูตร และ ขั้นตอน วิธีการทำอาหาร เทคนิคต่างๆ จากครัวคุณต๋อย ดูย้อนหลัง ล่าสุด วิธีการทำอาหารออกอากาศได้เลยที่นี่ อ่านเลย

ครัวคุณต๋อย วิธีทำ กล้วยทอด ร้านกล้วยทอดคุณหน่อง

วิธีทำ กล้วยทอด ร้านกล้วยทอดคุณหน่อง

ส่วนประกอบ กล้วยทอด
กล้วยน้ำหว้า/ กลอย/ ถั่วลิสรง/ งาขาว/ แป้งข้าวเหนียว/ แป้งสาลี/ แป้งข้าวจ้าว/ แป้งทอดกรอบ/น้ำตาลทรายแดง/ เกลือ/ มะพร้ามขูด/ ใบเตย/น้ำมันพืช
วิธีทำ กล้วยทอด
เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมเราก็มาเริ่มลงมือทำ กล้วยทอด ตามสูตรของทางร้านกันเลยคะ

1. แป้งข้าวเหนียว แป้งสาลี แป้งข้าวจ้าว อย่างละ 1 ส่วน/ถ้วย แป้งทอดกรอบ 500 กรัม น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม เกลือ 2 ช้อนชา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำเปล่าพอประมาณเพื่อนวดแป้งให้ขึ้นรูป ตามด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง เพื่อทำให้แป้งเหลวประมาณโยเกิร์ต จากนั้นนำแป้งไปแช่พักไว้ในถังน้ำแข็ง 1 คืน ก่อนใช้โรยงาขาว 200 กรัม มะพร้าวขูด 500 กรัม กลอยแช่ให้นิ่มสับหยาบ 200 กรัม
2. กล้วยน้ำหว้าผ่า 3 ชิ้นต่อลูก ตามด้วยเมล็ดถั่วลิสงแห้ง 200 กรัม คลุกเคล้ากับแป้ง ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเปิดไฟพร้อมทอด นำกล้วยลงทอดให้เหลืองพอประมาณตามด้วยใบเตยหั่นชิ้น ทอดต่อให้ได้ที่ตักขึ้น เสร็จสิ้นทุกขั้นตอน วิธีทำ กล้วยทอด พร้อมเสริฟ

Video ครัวคุณต๋อย วิธีทำ กล้วยทอด ร้านกล้วยทอดคุณหน่อง

Previous เรื่อง ครัวคุณต๋อย วิธีทำ หมูกรอบคั่วกะปิ ร้านโครตคั่ว

Next เรื่อง ครัวคุณต๋อย วิธีทำ ต้มยำน้ำข้นหัวพุงไข่เนื้อปลาช่อน