ส ปาร์ค กลิ้ง ไวน์ ควร กิน กับ อะไร

หากพูดถึง ร้านอาหารอิตาเลียน แล้ว ไวน์ขาวและสปาร์คกลิ้งไวน์เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับอาหารอิตาเลียนเกือบทุกเมนู ด้วยไวน์บางชนิด หากจับคู่ดื่มให้ถูกต้อง เราจะกินอาหารได้อย่างอร่อยและเพลิดเพลิน เรามาลองเลือก  อาหารทานคู่กับไวน์ กันดีกว่า เพราะถ้าอยากรับประทานให้มีรสชาติ และช่วยส่งเสริมซึ่งกันและกันกับเครื่องดื่ม การเลือกจับคู่ให้ถูกต้องและลงตัวถือเป็นสิ่งที่สำคัญ

ไวน์ขาว(White Wine) 🍷🍸

องุ่นพันธุ์ 🍇🍇Sauvignon Blanc (โชวีญอง บล็อก) เป็นพันธุ์องุ่นขาวที่แปลได้ตรงตัวว่าป่าสีขาว ต้นกำเนิดอยู่ทางตอนเหนือของประเทศฝรั่งเศส แคว้น Bordeaux (บอร์โด) โดยจุดเด่นขององุ่นพันธุ์นี้ คือ กลิ่นของสมุนไพรที่โดดเด่น นอกจากนี้ยังมีสีอมเขียว และรสชาติเข้มข้น มีความคล้ายคลึงกับแอปเปิ้ล เขียว กีวี มะนาว พีช ผสมปนเปกันขึ้นอยู่กับความสุกขององุ่นด้วย

รสชาติ : รสชาติเข้มข้น มีรสเปรี้ยว กลิ่นซิตรัสนำคล้ายพวกแตงโม เสาวรส กีวี และมีกลิ่นสมุนไพรที่หอมโดดเด่น เช่น กลิ่นพริกหยวก โหระพา ผักชีฝรั่ง ตะไคร้

ความหนักแน่นของรสสัมผัส : Light-bodied to medium-bodied White Wine

รับประทานคู่กับ : เนื้อปลา เนื้อไก่ เนื้อหมู เนื้อลูกวัว อาหารเม็กซิกัน อาหารเวียดนาม อาหารฝรั่งเศส ชีสนมแพะ เป็นต้นเหมาะกับของทานเล่น เช่น สลัด อาหารทะเล ปลา หอยนางรม

เมนูอาหารร้าน Venezia :

- SALMON SALAD (สลัดปลาแซลมอน)

-  MIXED SALAD WITH SCALLOP (มิกซ์สลัด หอยเซลล์)

ไวน์แนะนำจากทางร้าน Venezia :

- Cellar selection sauvignon blanc

- LONGRIDGE Konkelberg Sauvignon Blanc

องุ่นพันธุ์ 🍇🍇 Pinot Gris (ปิโนกรี) เป็นองุ่นขาวที่ปลูกมากในอิตาลี แต่ก็มีในฝรั่งเศสและเยอรมนีเช่นกัน ค่อนข้างไลท์ ดื่มง่าย มีติดขมปลายๆ เล็กน้อย ใครเพิ่งเริ่มดื่ม ลองตัวนี้ดูได้

รสชาติ : รสชาติคล้ายผลไม้กลุ่มซิตรัส เช่น ส้ม มะนาว ลูกแพร์ มีกลิ่นผิวแอปเปิ้ลด้วย

ความหนักแน่นของรสสัมผัส : Light-bodied White Wine

รับประทานคู่กับ :สลัดทูน่า ชีสรสอ่อนๆ

เมนูอาหารร้าน Venezia :

TUNA SALAD mixed salad with grilled fresh tuna italian dressing (มิกซ์สลัด กริลล์ทูน่าสด)

ไวน์แนะนำจากทางร้าน Venezia :

Trimbach Gewürztraminer Alsace

องุ่นพันธุ์ 🍇🍇Riesling (รีสลิ่ง) เป็นไวน์ขาวที่มีกรดสูงมาก โดดเด่นมากในเรื่องของกลิ่นหอมคล้ายผลไม้ มีรสออกเปรี้ยวอมหวานกลมกล่อมน้อยๆ (ออก Dry คือหวานน้อยนั่นเอง) จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ไม่ชอบไวน์หวาน ชอบแค่ติดหวานน้อยๆ แบบกลมกล่อมเปรี้ยวอมหวานนิดๆ นั่นเอง

รสชาติ : รสออกทางเปรี้ยว หอม อมหวานนิดๆ แบบน้ำมะนาว พีช เนคทารีน มีกลิ่นหวานๆ ของดอกไม้อยู่ด้วยค่ะ

ความหนักแน่นของรสสัมผัส :ด้วยกลิ่นของดอกไม้และผลไม้ที่หลากหลาย ถือเป็นกลิ่นและรสที่โดดเด่นของรีสลิ่ง ซึ่งมีความหวานที่หลากหลายแตกต่างกันออกไป แต่ผู้ผลิตบางรายก็เลือกที่ไม่หมักน้ำตาลองุ่นทั้งหมด จนทำให้ไวน์มีรสไม่หวานเลยก็ได้

รับประทานคู่กับ : เนื้อไก่ ไก่งวง เนื้อหมู เนื้อเป็ด อาหารอินเดีย ไทย เวียดนาม โมร็อคโค เยอรมัน เป็นต้น

เมนูอาหารร้าน Venezia :

-  GERMAN CRISPY PORK KNUCKLE mashed potatoes (ขาหมูเยอรมัน)

- CHICK BREAST fresh herbs marinated, grilled, served vagetables and mashed potatoes (สเต็ก สันในไก่)

ไวน์แนะนำจากทางร้าน Venezia :

Melsheimer riesling trocken(Dry)

องุ่นพันธุ์🍇🍇 Chardonnay (ชาร์ดอนเน) ราชินีแห่งองุ่นเขียว ที่รสชาติมาเต็มแบบ Full- bodied และ Dry (หวานน้อย) ปลูกมากในประเทศฝรั่งเศส แคว้น Burgundy (บูร์กอญ หรือ เบอร์กันดี) จะมีรสเผ็ดร้อน เข้มข้น แต่กลิ่นอ่อนกว่าแอปเปิ้ลและส้ม

รสชาติ : รส กลิ่นเหมือนมะนาวเหลือง (Meyer lemon) ผลไม้เปลือกส้มเหลือง เช่น ลูกแพร์ กล้วย สับปะรด ไปจนถึงแอปเปิ้ล และยังมีกลิ่นของอบเชย คาราเมลและกลิ่นไม้โอ๊คด้วย

ความหนักแน่นของรสสัมผัส : Medium to full-bodied white wine

รับประทานคู่กับ :กุ้ง (ไปจนถึงล็อบสเตอร์) ปู เห็ด อาหารฝรั่งเศส ซอสครีม ชีสเนื้อนุ่ม รสอ่อนถึงกลางเหมาะที่จะดื่มคู่กับเนื้อไก่ ไก่ย่าง หรือสเต็กหมู

เมนูอาหารร้าน Venezia :

- CHICK BREAST fresh herbs marinated, grilled, served vagetables and mashed potatoes

(สเต็กสันในไก่)

- T-BONE STEAK mashed potato, vegetables (ทีโบน สเต็ก)

ไวน์แนะนำจากทางร้าน Venezia :

- Melsheimer riesling trocken(Dry)

- LONGRIDGE Chenin Blanc

สปาร์คกลิ้งไวน์ (Sparkling wine) 🍷🍸 

คือ การบรรจุขวดหรือภาชนะมักมีการหมักก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เข้าไปด้วย เมื่อเปิดจะมีฟอง พุ่งออกมาคล้ายเบียร์ เช่น ไวน์แชมเปญ ไวน์ลักษณะนี้จะเป็นไวน์ที่นิยม รับประทานก่อนอาหาร ถือเป็นไวน์ชนิดเรียกน้ำย่อย ให้อาหารมื้อที่คุณกำลังรับประทานอร่อยล้ำขึ้น เป็นที่รู้จักกันดีคือ แชมเปญ (Champagne)

เหมาะกับอาหาร : ที่รสไม่จัดมาก เช่น สลัดผัก ชีสเนื้ออ่อน จนถึงชีสเนื้อแข็ง อาหารจำพวกปลาและขนมปัง

เมนูอาหารร้าน Venezia :

- CRABMEAT SALAD fresh greens arugula, tomatoes, sweet onions and balsamic viinaigrette (สลัดเนื้อปู)

- RAVIOLI spinach ricotta ravioli with marinara sauce (ราวิโอลี่ผักโขม)

ไวน์แนะนำจากทางร้าน Venezia :

- Prosecco zonin

- Gran Dolce

- MARTINI

- jacob's creek moscato sparkling

💙💚💛💜💝💓💗