แบบประเมินร้านอาหาร แผงลอย

stars

1. รายละเอียดโครงการ

stars

2. ความสอดคล้องกับแผนงาน

stars

5. หลักการและเหตุผล/สถานการณ์

ความสำคัญของโครงการ สถานการณ์ หลักการและเหตุผล

การดำรงชีวิตของคนในปัจจุบัน มีการปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัย รวมไปถึงการจัดหาและเลือกที่จะ รับประทานอาหารจากอดีตที่มีการจัดหาวัสดุอาหารมาดำเนินการปรุง การประกอบอาหารเองที่บ้านหรือในครัวเรือนในปัจจุบันมีการจัดตั้งร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร ไว้บริการอาหารปรุงสำเร็จแก่ประชาชน สะดวกต่อการเลือกซื้อมาเพื่อการบริโภคทั้งในครัวเรือน หรือการจัดเลี้ยงอาหารในรูปแบบต่าง ๆ มากมายดังนั้นการควบคุม ดูแล ให้การประกอบกิจการการจัดบริการอาหารโดยสถานประกอบการด้านอาหารเป็นไปอย่างเหมาะสม เน้นความสะอาดและปลอดภัยแก่ผู้บริโภค จึงเป็นงานสำคัญที่ต้องดำเนินการอย่างจริงจังเพื่อให้ผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องได้ตระหนักถึงความสำคัญและให้ความร่วมมือในการปรับปรุงและพัฒนายกระดับสถานประกอบการให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข การเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารในสถานประกอบการด้านอาหาร ร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย ร้านชำและตลาดสดจึงเป็นเป้าหมายสำคัญที่โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลคลองแงะ มุ่งเน้นส่งเสริมให้มีการพัฒนาและยกระดับสถานประกอบการดังกล่าวให้เข้าสู่เกณฑ์มาตรฐาน ทั้งนี้โดยการตรวจแนะนำสถานประกอบการอย่างสม่ำเสมอและต่อเนื่อง การพัฒนาตัวผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารที่เกี่ยวข้องรวมไปถึงการเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ความรู้ในการเลือกซื้อและการจัดบริการอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ปราศจากสารปนเปื้อนที่อาจเป็นสาเหตุให้เกิดโรคในระบบทางเดินอาหารแก่ผู้ประกอบการและผู้บริโภคในเขตรับผิดชอบของโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลคลองแงะ

stars

6. วัตถุประสงค์/เป้าหมาย

stars

7. การดำเนินงาน/กิจกรรม

• บันทึกตามกลุ่มกิจกรรม
• บันทึกไม่มีกลุ่มกิจกรรม
• จำแนกตามวัตถุประสงค์

ขั้นเตรียมการ 1.ประชุมชี้แจงเจ้าหน้าที่ รพ.สต.คลองแงะ 2.ขออนุญาต ไปราชการ ออกนอกสถานบริการ 3.ประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง 4.ติดต่อวิทยากร ร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่ายอาหาร ร้านในตลาดสดและโรงเรียน ขั้นดำเนินการ กลวิธีที่ 1 ส่งเสริมให้ผู้สัมผัสอาหาร ผู้จำหน่ายอาหารมีความรู้ เข้าใจและตระหนักในเรื่องสุขาภิบาลอาหาร และการไม่ใช้โฟมบรรจุอาหาร กิจกรรมที่ 1 จัดอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการ ขั้นเตรียมการ 1.ประชุมชี้แจงการดำเนินงาน โครงการกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง 2. เชิญวิทยากร 3.จัดเตรียมเอกสารและวัสดุในการจัดอบรมและจัดเตรียมสถานที่ฝึกอบรม 4.เชิญกลุ่มเป้าหมาย ขั้นดำเนินการ 1.ทดสอบก่อนฝึกอบรม 2.อบรมให้ความรู้เรื่อง - อาหารปลอดภัยตามหลักสุขาภิบาลอาหาร,CFGT - อันตรายจากการใช้โฟม - สารปนเปื้อนในอาหารสด 3.ทดสอบหลังการอบรม 4.สรุปผลการอบรม 5.ประเมินความพึงพอใจ กลวิธีที่ 2 เฝ้าระวังและตรวจสอบคุณภาพความปลอดภัยของอาหารและสถานที่จำหน่ายอาหาร กิจกรรมตรวจประเมินร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย ร้านชำ ตลาดสดและการไม่ใช้โฟมบรรจุอาหาร ขั้นเตรียมการ 1. ประชุมชี้แจงการดำเนินงาน โครงการกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง 2. จัดเตรียมเอกสารและวัสดุในการตรวจประเมิน 3. จัดทำแผนการดำเนินงานตามโครงการในการออกตรวจสอบร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย ร้านชำและตลาดสด 4. ติดต่อร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย ร้านชำและตลาดสด 5. จัดเตรียมป้าย พร้อมเกียรติบัตรรับรองและไวนิลประชาสัมพันธ์ร้านที่ผ่านมาตรฐาน ขั้นดำเนินการ ๑. สำรวจข้อมูล ร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย ร้านชำและตลาดสดที่เปิดกิจการใหม่-ปิดกิจการ ๒. ทีมงานออกตรวจประเมินร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย ร้านชำและตลาดสด ตามแบบประเมิน พร้อมให้คำแนะนำและเอกสารคู่มือให้แก่ผู้ประกอบการ 3. แจ้งผลการประเมินแก่ผู้ประกอบการ
4. ทำป้ายไวนิลประชาสัมพันธ์ประกาศร้านที่ผ่านการรับรองมาตรฐานความปลอดภัย 5. สรุป/ประเมินผลการดำเนินงานและแนวทางในการพัฒนา
6. ประเมินความพึงพอใจ

stars

8. ผลที่คาดว่าจะได้รับ

ร้านค้า ร้านอาหาร แผงลอย ร้านชำและตลาดสดได้มาตรฐานตามหลักสุขาภิบาลอาหารทำให้ประชาชนได้รับความปลอดภัยในการบริโภคอาหารมากยิ่งขึ้น