งาน โรงแรม มี ตํา แห น่ ง อะไร บ้าง

แผนกงานต้อนรับส่วนหน้าในโรงแรมหรือ Front Office เป็นแผนกที่เรียกได้ว่าสำคัญที่สุดแผนกหนึ่งในโรงแรม ซึ่งพนักงาน Front Office ทั้งหมดมีหน้าที่เป็นตัวแทนของโรงแรมในการบริการแขก ในขณะเดียวกันก็ต้องจัดการทุกอย่างให้เป็นขั้นเป็นตอนสอดคล้องไปกับการลงรายการบัญชีที่ถูกต้อง โครงสร้างของแผนกต่างๆ ในงานต้อนรับส่วนหน้าของโรงแรมอาจต่างกันไปตามขนาดและความซับซ้อนในการบริหารของแต่ละโรงแรม และบทความนี้เเราจะมาแนะนำให้น้องๆ และทุกคนได้รู้จักส่วนงานต่างๆ ใน แผนกงานต้อนรับส่วนหน้าในโรงแรม (Front Office) 

1. Front Office Manager (ผู้จัดการแผนกต้อนรับส่วนหน้า)
Front office manager หรือ FO เป็นผู้จัดการที่คอยสั่งการและประสานงานให้กิจกรรมของงานส่วนหน้าทั้งหมดออกมามีคุณภาพตามมาตรฐานที่กำหนดไว้ ซึ่ง FO จะเป็นคนกลางคอยรับคำสั่งจากผู้บริหารระดับสูงและนำมากระจายงานให้กับพนักงานทั่วไปอีกที ซึ่งความรับผิดชอบของ FO คือ รับสมัครพนักงาน ฝึกสอน ตรวจสอบ และ ควบคุม สมาชิกทุกคนในทีมงานบริการส่วนหน้าของโรงแรม รวมไปถึงการตั้งเป้าหมาย กำหนดค่าใช้จ่ายในการปฏิบัติงาน และประเมิณคุณภาพการทำงานของสมาชิกในทีม เป็นต้น

2. Bell Boy (พนักงานยกกระเป๋า)
หน้าที่ของ Bellboy คือการช่วยยกกระเป๋าให้กับแขกตั้งแต่แขกมาถึงโรงแรมจนกระทั่งเข้าห้องพัก

3. Cashier (พนักงานเก็บเงิน)
แคชเชียร์มีหน้าที่เก็บเงินและเคลียบิลของแขกที่มาใช้บริการ ลงรายการค่าใช้จ่ายต่างๆเข้าไปในFolioของแขกระหว่างที่แขกเข้าพัก เตรียมเอกสารในการเก็บเงินต่างๆก่อนแขกเช็คเอาท์

4. Door Attendant (พนักงานเปิดประตู)
เปิดประตูรถ ประตูโรงแรมเมื่อแขกมาถึง คอยช่วยเหลือและบริการแขกที่หน้าประตูโรงแรม

5. Night Audit (ผู้ตรวจสอบกลางคืน)
เป็นผู้ที่ทำงานในเวลากลางคืน คอยตรวจสอบรายการต่างๆที่เกิดขึ้นระหว่างวันให้มีความถูกต้อง พร้อมทั้งจัดเตรียมรายงานต่างๆ รวมไปถึงการบริการแขกระหว่างคืน อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับงาน Night Audit ที่นี่เลย

6. Receptionist (พนักงานต้อนรับ)
มีหน้าที่คอยต้อนรับแขกของโรงแรม ทำเช็คอินและเช็คเอาท์ให้แขก ให้ข้อมูล จำหน่ายห้อง และ กุญแจให้แก่แขกที่เช็คอิน

7. Reservation Agent (พนักงานสำรองห้องพัก)
มีหน้าที่ยืนยันการจองเมื่อแขกจองห้องพักเข้ามาจากช่องทางต่างๆ ขายบริการต่างๆเพิ่มเติมเมื่อเหมาะสม จัดทำรายการแขกเข้าแขกออก และรายงานที่เกี่ยวข้องอื่นๆให้แก่ผู้บังคับบัญชา

8. Telephone Operator (พนักงานรับโทรศัพท์)
คอยรับสายและจัดการสายต่างๆ ทั้งเข้าและออก รวมทั้งควบคุมระบบโทรศัพท์ในกรณีที่ต้องโทรปลุกแขก ตอบคำถามต่างๆเกี่ยวกับโรงแรมทางโทรศัพท์

9. Concierge (พนักงานบริการทั่วไป)
มีหน้าที่ยืนยันการจองสำหรับลูกค้าภัตตาคาร ทัวร์ รถลิมูซีน หรือบริการอื่นๆ คอยช่วยเหลือแขกในกรณีที่แขกต้องการข้อมูลเพิ่มเติม

อยากหางานทำในโรงแรม แต่งานในโรงแรมมีอะไรบ้างนะ?

ขึ้นชื่อว่าโรงแรม เพื่อนๆ ก็คงจินตนาการอาณาเขตขนาดใหญ่ที่มีห้องพักเป็นสิบห้องหรือเป็นร้อยห้อง แล้วยังมีห้องอาหาร อาจมีสระว่ายน้ำและพื้นที่ส่วนกลางอื่นๆ สำหรับทำกิจกรรมของผู้เข้าพักอีก ทำให้โรงแรมเป็นอีกสถานที่หนึ่งที่ต้องการคนมาทำงานมาก ด้วยตำแหน่งหน้าที่ที่หลากหลายค่ะ

สำหรับใครที่อยากทำงานโรงแรมแต่ไม่ทราบว่าจะทำในตำแหน่งอะไรดี? สามารถทำงานในตำแหน่งอะไรได้บ้าง? บทความนี้จะมาเปิดแผนกภายในโรงแรมและตำแหน่งในแผนกนั้นๆ ให้ได้ทราบกันค่ะ ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลย!

พนักงานบริการภาคพื้นต้องทำอะไรบ้าง? เงินเดือนเท่าไหร่? เปิด 4 ความลับน่ารู้ของพนักงานภาคพื้น

1.หางานทำในโรงแรม: แผนกต้อนรับส่วนหน้า

แผนกต้อนรับส่วนหน้าเป็นแผนกที่จำเป็นและต้องมีทุกโรงแรมค่ะ โดยมีหน้าที่ต้อนรับแขก ตรวจสอบข้อมูลการจองห้องพัก ลงทะเบียนแขกและรับชำระค่าห้องพัก นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการประสานงานกับแผนกอื่นๆ ในโรงแรมเพื่อช่วยเหลือแขกเรื่องต่างๆ เมื่อประสบปัญหาและประกอบไปด้วยตำแหน่งย่อยภายในแผนกดังนี้
-ผู้จัดการสำนักงานส่วนหน้า : มีหน้าที่ควบคุมให้การดำเนินงานของแผนกเป็นไปได้ด้วยดี คัดเลือกคนเข้าทำงานและฝึกอบรมพนักงาน วางงบประมาณแผนก เป็นต้น
-พนักงานต้อนรับ : มีหน้าที่ทักทายและต้อนรับแขก ลงทะเบียนแขกและมอบกุญแจห้องพัก รวมไปถึงการตอบปัญหาที่แขกถามและแก้ปัญหาที่เกิดขึ้นให้กับแขก
-พนักงานสัมภาระ/พนักงานสัมภาระกลางคืน : มีหน้าที่บอกทางไปยังจุดต่างๆ ภายในโรงแรม ขนสัมภาระของแขกไปยังห้องพัก เมื่อแขกกลับก็ต้องขนสัมภาระลงมาไว้ให้แขกเช่นกันค่ะ รวมไปถึงอาจช่วยแขกเรียกรถบริการเพื่อพาไปยังจุดหมาย เป็นต้นค่ะ
-พนักงานรับโทรศัพท์ : มีหน้าที่รับโทรศัพท์ที่เข้ามา จดข้อความเมื่อมีคนโทรศัพท์ถึงแขกที่ไม่อยู่ รวมถึงโทรปลุกแขกตามเวลาที่แขกสั่งไว้ เป็นต้น
-เจ้าหน้าที่สำรองห้องพัก : มีหน้าที่ดูแลเรื่องการจองและยืนยันการจองของลูกค้า
-พนักงานแคชเชียร์ : มีหน้าที่รับผิดชอบในการออกใบเสร็จและเก็บเงินจากแขก อาจรวมไปถึงบริการแลกเปลี่ยนเงินตราด้วยค่ะ

2.หางานทำในโรงแรม: แผนกแม่บ้าน

โดยปกติแล้วแต่ละโรงแรมก็จะมีหัวหน้าแม่บ้านที่คอยควบคุมดูแลแม่บ้านในแผนกซึ่งปกติจะมีประมาณ 3 คนขึ้นไป และในแผนกแม่บ้านนี้เองจะต้องประสานงานกับแผนกต้อนรับส่วนหน้า เนื่องจากจะต้องเตรียมความพร้อมให้กับแขกผู้ที่จะเข้าพักก่อนไปโดยการทำความสะอาดห้องพักให้เรียบร้อย รวมถึงประสานงานกับแผนกช่างโรงแรมเพื่อซ่อมสิ่งชำรุดเสียหายภายในห้องพักและบริเวณภายในโรงแรมค่ะ

3.หางานทำในโรงแรม: แผนกช่างโรงแรม

เป็นแผนกที่ขาดไม่ได้เลยค่ะ เพราะในการซ่อมบำรุงแต่ละสิ่ง หรือส่วนต่างๆ ในโรงแรมนั้น จำเป็นจะต้องมีผู้ชำนาญการด้านการซ่อมประจำอยู่ที่โรงแรมด้วย หน้าที่ของช่างก็แล้วแต่ประเภทของช่างว่าเป็นช่างอะไรค่ะ เช่น ช่างไฟฟ้า ช่างทาสี ช่างไม้ ซึ่งแต่ละประเภทก็จะทำงานที่แตกต่างกันไป เช่น ช่างไฟฟ้าก็จะมีหน้าที่ดูแลเกี่ยวกับระบบไฟฟ้าของโรงแรม เป็นต้นค่ะ
เพื่อนสามารถอ่านเรื่องของช่างโรงแรมเพิ่มเติมให้ละเอียดขึ้นได้ที่ > 4 ข้อน่ารู้เกี่ยวกับ “งานช่างโรงแรม”

อยากเป็นนักบินต้องเรียนอะไร? 2 เส้นทางสู่การเป็นนักบิน!

4.หางานทำในโรงแรม: แผนกครัว

สิ่งสำคัญที่สุดในการพักผ่อนที่โรงแรมก็คงหนีไม่พ้นอาหารและเครื่องดื่มใช่ไหมคะ? ซึ่งตามโรงแรมก็มักจะมีห้องอาหารและบาร์เครื่องดื่มอยู่และแน่นอนว่าตำแหน่งที่จำเป็นสำหรับแผนกครัวก็ต้องเป็นเชฟเพื่อทำอาหารแสนอร่อยให้แก่ผู้เข้าพัก แต่ยังมีตำแหน่งอื่นๆ ที่รับหน้าที่ในการทำงานในแผนกครัวอีกนะคะ ได้แก่
-ผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม : มีหน้าที่คัดเลือกและฝึกอบรมพนักงาน วางแผนและควบคุมการจัดซื้อของ ควบคุมงบประมาณในแผนก เป็นต้น
-หัวหน้าแผนกครัวหรือ Head Chef หรือกุ๊กใหญ่ : มีหน้าที่ดูแลและควบคุมใบสั่งอาหารและแจกจ่ายไปยังหน่วยต่างๆ ในครัว จัดการงานเอกสาร สั่งอาหารสด อาหารแห้งและเครื่องปรุงต่างๆ ควบคุมพนักงานในแผนก กล่าวคือควบคุมดูแลให้แผนกครัวเป็นไปได้อย่างราบรื่น
-รองหัวหน้าแผนกครัวหรือ Sous Chef หรือรองกุ๊กใหญ่ : มีหน้าที่ช่วยกุ๊กใหญ่ในงานด้านต่างๆ และรักษาการแทนเมื่อกุ๊กใหญ่ไม่อยู่ เช่น ตรวจสอบสต๊อกของ เป็นต้น
-หัวหน้าหน่วยในครัว : มีหน้าที่ทำอาหารตามใบสั่งอาหารโดยจะมีหัวหน้าหน่วยต่างๆ อีกในแผนกนี้ เช่น หัวหน้าหน่วยผัก หัวหน้าหน่วยปลา ฯลฯ แต่จะเรียกโดยรวมว่าหัวหน้าหน่วยครัวค่ะ
-ผู้ช่วยกุ๊ก : มีหน้าที่คอยช่วยงานหัวหน้ากุ๊ก
-กุ๊กฝึกหัด : มักเป็นพนักงานที่ยังไม่ชำนาญ ในตำแหน่งนี้มักได้รับการฝึกงานค่ะ
-พนักงานทำความสะอาดครัว : มีหน้าที่ทำให้ครัวสะอาดและถูกสุขลักษณะอยู่เสมอ

5.หางานทำในโรงแรม: แผนกบัญชี

แผนกบัญชีเป็นแผนกที่ไม่ว่าจะทำงานบริษัทไหน องค์กรอะไรก็จำเป็นต้องมีค่ะ โดยแผนกบัญชีนี้จะให้ความสำคัญในเรื่องของการควบคุมด้านบัญชีและการเงิน มีหน้าที่เกี่ยวกับดำเนินการของเงินภายในองค์กร เช่น ระบบการเก็บเงินของแต่ละแผนก การควบคุมงบประมาณ และรวมไปถึงต้องเข้าใจและตีความได้ว่าตัวเลขแบบนี้บ่งชี้ถึงปัญหาอะไร และจะต้องแก้ไขอย่างไรค่ะ

6.หางานทำในโรงแรม: แผนกขายและการตลาด

แผนกขายและการตลาดมีหน้าที่หลักๆ คือติดต่อกับลูกค้าที่จองเป็นกลุ่มหรือกรุปบุ๊คกิ้ง ที่อาจติดต่อมาเพื่อจัดงานประชุมหรือจัดงานเลี้ยงที่โรงแรม และแผนกขายยังทำหน้าที่ติดต่อกับบริษัททัวร์และบริษัทตัวแทนการท่องเที่ยวหรือบุคคลที่อาจมีโอกาสเป็นลูกค้าของโรงแรมเพื่อเพิ่มยอดจองห้องพักหรือยอดขาย ส่วนแผนกการตลาดก็จะทำในส่วนของการโปรโมทและการโฆษณาให้แก่โรงแรมเพื่อให้เป็นที่รู้จักและมียอดเข้าพักเพิ่มขึ้นค่ะ

นักบินอวกาศหญิงคนแรกของไทย! 1 ใน 23 คนที่ได้สัมผัสอวกาศ

บทส่งท้ายกับผู้เขียน : คำตอบสำหรับเพื่อนๆ ที่กำลังหางานในโรงแรม!

เป็นยังไงกันบ้างคะกับแผนกและตำแหน่งภายในแผนกคร่าวๆ ว่าต้องทำอะไรบ้าง เพื่อนๆ ค้นพบตัวเองหรือยังคะว่าอยากทำอะไร? ผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะสามารถเป็นประโยชน์ให้กับเพื่อนๆ ได้ไม่มากก็น้อยนะคะ แล้วเจอกันใหม่บทความหน้า รับรองว่าจะต้องมีข้อมูลดีๆ มาฝากเพื่อนๆ แน่นอนค่ะ

งานใดทำหน้าที่ควบคุมดูแลตู้นิรภัยของโรงแรม

งานส่วนหน้าโรงแรม มีอะไรบ้าง

ผู้บริหารโรงแรมมีหน้าที่อะไรบ้าง?

งานแม่บ้านในโรงแรมทำอะไรบ้าง