อาหาร คาว หวาน ที่มี หมาย มงคล

• View Larger Image
  

ขนมหวานที่จัดว่าเป็น “ขนมมงคล” ที่เรารู้จักกันดีนั้น มีทั้งทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ฯลฯ ด้วยชื่อที่แฝงไว้ด้วยความหมายที่เป็นมงคล ขนมหวานเหล่านี้ จึงมักใช้ในการประกอบพิธี และงานมงคลต่าง ๆ SGE เลยอยากพาทุกคน ไปรู้จักเรื่องราวความหมายของขนมมงคล 9 อย่าง ที่เชื่อว่าจะช่วยส่งเสริมให้ชีวิตมีความรุ่งโรจน์ เจริญก้าวหน้า คล้องไปกับความหมายของขนมไทยมงคลแต่ละชนิด พร้อม สูตรขนมมงคล เอาไว้ทำทานกันได้ด้วย จะมีอะไรบ้างไปดูกัน

• รู้จักกับความหมายของขนมมงคล 9 อย่าง กันก่อนดีไหม?
• สูตรขนมมงคล 9 อย่าง มีอะไรบ้าง?
  • 👉🏻 ขนมชั้น
  • 👉🏻 ขนมทองหยิบ
  • 👉🏻 ขนมทองหยอด
  • 👉🏻 ขนมฝอยทอง
  • 👉🏻 ขนมเม็ดขนุน
  • 👉🏻 ขนมปุยฝ้าย หรือขนมถ้วยฟู
  • 👉🏻 ขนมดาราทอง หรือขนมจ่ามงกุฎ
  • 👉🏻 ขนมทองเอก
  • 👉🏻 ขนมเสน่ห์จันทร์
• ขนมมงคลแบบไหน เหมาะกับงานอะไรบ้าง?
  • งานทำบุญบ้าน-ออฟฟิศใหม่
  • พิธีมงคลสมรส
  • การตั้งศาลพระภูมิ
  • ประเพณีวันสารทไทย
  • ขึ้นปีใหม่ของไทย หรือวันสงกรานต์

รู้จักกับความหมายของขนมมงคล 9 อย่าง กันก่อนดีไหม?

1. ขนมชั้น สื่อถึง การได้เลื่อนยศ เลื่อนตำแหน่ง
2. ทองหยิบ สื่อถึง การหยิบจับสิ่งใดก็เป็นเงินเป็นทอง
3. ทองหยอด สื่อถึง การมีเงินทองใช้ไปไม่รู้จักจบสิ้น
4. ฝอยทอง สื่อถึง การมีชีวิตที่ยืนยาว เหมือนเส้นของฝอยทอง
5. เม็ดขนุน สื่อถึง มีคนคอยสนับสนุน เกื้อกูล ให้เจริญก้าวหน้า
6. ถ้วยฟู สื่อถึง ความเจริญรุ่งเรื่อง เฟื่องฟู
7. จ่ามงกุฏ สื่อถึง ความมีเกียรติ สูงส่ง และความเป็นผู้นำ
8. ทองเอก สื่อถึง ความเป็นที่หนึ่งในการทำสิ่งต่าง ๆ
9. เสน่ห์จันทร์ สื่อถึง ความมีเสน่ห์ มีคนรักใคร่เอ็นดู

สูตรขนมมงคล 9 อย่าง มีอะไรบ้าง?

👉🏻 ขนมชั้น

ขนมชั้นเป็นขนมไทยที่ถือเป็น ขนมมงคล ขึ้นบ้านใหม่ เพราะหมายถึงความเจริญก้าวหน้า ได้เลื่อนยศ หรือตำแหน่ง เชื่อกันว่าจะต้องหยอดขนมให้ได้ 9 ชั้น เพราะถือเคล็ดเลข 9 จึงเป็นมงคลกับเจ้าภาพ

ส่วนผสม

• แป้งมันสำปะหลัง 200 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม
• แป้งเท้ายายม่อม 25 กรัม
• กะทิ 750 กรัม
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหารตามชอบ
• พิมพ์ซิลิโคนรูปดอกไม้

วิธีทำ

1. ใส่กะทิ 200 กรัม ลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายลงไป นำขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
2. ใส่แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า และแป้งเท้ายายม่อม ลงอ่างผสม คนผสมให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทกะทิที่เหลือลงไป กะปริมาณแค่พอนวดแป้งให้เป็นก้อนได้ นวดประมาณ 5 นาที
3. เทกะทิที่เหลือทั้งหมด และน้ำเชื่อมลงไป คนผสมให้เข้ากัน กรองด้วยตะแกรงจนไม่มีเม็ดแป้ง เติมกลิ่นใบเตยลงไป คนผสมพอเข้ากัน
4. แบ่งแป้งขนมชั้นเทใส่ถ้วย และหยดสีผสมอาหารลงไปตามชอบ คนผสมจนเข้ากัน
5. ตั้งไฟลังถึงรอน้ำเดือด และนำพิมพ์ดอกไม้วางลงไปบนซึ้ง หยอดแป้งลงไป จะหยอดสีเดียว หรือหลากสีก็ตามชอบ
6. นึ่งขนมชั้นละประมาณ 5 นาที หรือจนสุก หยอดจนครบจำนวนชั้นตามต้องการ
7. พอสุกนำออกมาพักไว้พออุ่น หรือเย็น ค่อยแกะออกจากพิมพ์ จัดเสิร์ฟ
    

👉🏻 ขนมทองหยิบ

ทองหยิบเป็นอีกขนมมงคลขึ้นบ้านใหม่ มีลักษณะคล้ายดอกไม้สีทอง มีความหมายถึงความร่ำรวย หยิบจับสิ่งใดได้ก็มีเงินมีทอง หากเอาไปเป็นของขวัญแก่ใครแล้วจะทำให้เกิดความมั่งคั่งร่ำรวย

ส่วนผสม

• ไข่แดงของไข่เป็ด 4 ฟอง
• น้ำเปล่า 3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1+½ ถ้วย

วิธีทำ

1. เติมน้ำและน้ำตาลทรายลงในกระทะทองเหลือง นำไปตั้งไฟอ่อน คนจนละลาย ปิดไฟ พักทิ้งไว้จนเย็นแล้วนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง เสร็จแล้วเทน้ำเชื่อมลงในกระทะทองเหลือง ใช้ไฟกลางพอน้ำเชื่อมร้อน แต่ไม่ให้เดือดพล่าน
2. ตีผสมไข่แดงจนขึ้นฟู ตักหยอดลงในน้ำเชื่อม พอสุกทั้งสองด้านตักขึ้น พักไว้ให้เย็นแล้วจับจีบให้สวยงาม วางใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

👉🏻 ขนมทองหยอด

หลายคนคงคุ้นตากับทองหยอดกันดี รู้ไหมว่าเป็นอีกขนมมงคลขึ้นบ้านใหม่ที่มีความหมายดี สื่อถึงความร่ำรวยไม่รู้จักหมดสิ้น เหมาะมอบเป็นของขวัญในโอกาสสำคัญ ๆ แก่ผู้ใหญ่ที่เคารพรัก

ส่วนผสม

• ไข่แดงของไข่เป็ด 9 ฟอง
• แป้งทองหยอด ½ ถ้วย หรือแป้งข้าวเจ้า
• น้ำตาลทราย 2+½ถ้วย
• น้ำลอยดอกมะลิ 2+½ ถ้วย ไม่ใส่ก็ได้

วิธีทำ

1. เทน้ำลอยดอกมะลิกับน้ำตาลทรายลงในกระทะทองเหลือง นำไปตั้งไฟแรงจนเดือดปุด ๆ และเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10-15 นาที หรือจนน้ำเชื่อมข้น ตักส่วนหนึ่งออกมาสำหรับแช่ทองหยอดที่สุกแล้ว อีกส่วนหนึ่งตั้งไฟไว้
2. นำไข่แดงไปกรองด้วยผ้าขาวบาง ตีจนขึ้นฟู ใส่แป้งลงไป คนผสมจนเข้ากัน
3. เสร็จแล้วนำไปหยอดในน้ำเชื่อมเดือด วิธีหยอดทำโดยใช้ปลายช้อนแกงตักส่วนผสมขึ้นมาแล้วใช้ปลายนิ้วโป้งดันลงไปในกระทะ หรือใช้นิ้วโป้ง นิ้วชี้ และนิ้วกลาง หยิบส่วนผสมขึ้นมาเป็นลูกพอเหมาะ แล้วสะบัดลงในน้ำเชื่อม
4. พอสุกจะลอยขึ้นแล้วใช้กระชอนตักขึ้นมาพักไว้ในชามน้ำเชื่อม จัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

👉🏻 ขนมฝอยทอง

ฝอยทองที่นิยมเป็นของหวานงานแต่งงาน หรืองานมงคลสมรส จะเป็นอีกหนึ่งขนมมงคลขึ้นบ้านใหม่ อาจด้วยเอกลักษณ์ที่เป็นเส้นยาว จึงเหมาะกับเป็นขนมมงคลที่สื่อถึงการมีอายุยืนยาวนั่นเอง

ส่วนผสม

• ไข่เป็ด 6 ฟอง
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายขาว 1 กิโลกรัม
• น้ำลอยดอกมะลิ 1,000 มิลลิลิตร หรือน้ำผสมกลิ่นมะลิ
• ใบเตย (มัดรวมกัน) 4 ใบ

วิธีทำ

1. แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกันและรีดไข่น้ำค้าง ไข่ขาวที่เป็นน้ำใส ๆ เหมือนน้ำค้างติดอยู่ภายในเปลือกไข่ ลงไปในไข่แดง ไข่น้ำค้างทำให้เส้นฝอยทองเหนียวนุ่ม ไม่ขาดง่าย ตีผสมไข่แดงให้พอเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ต้องตีให้ขึ้นฟู เพราะจะทำให้เส้นขาดเวลาโรยลงในกระทะ จากนั้นนำไปกรองในผ้าขาวบาง เตรียมไว้
2. ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำลอยดอกมะลิ น้ำตาลทราย และใบเตย ลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟกลางรอจนน้ำตาลละลาย จากนั้นนำไปกรองแล้วเทใส่ลงกระทะทองเหลือง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกครั้งจนเหนียวข้น
3. ตักส่วนผสมไข่แดงลงในกรวยแล้วค่อย ๆ โรยไข่แดงลงไปในน้ำเชื่อมที่เดือด ช้ไฟกลาง วนให้รอบกระทะทองเหลืองประมาณ 20-30 รอบต่อชิ้น จากนั้นยกกรวยขึ้น เคล็ดลับ : ถ้าต้องการฝอยทองเส้นเล็กให้ยกกรวยสูงจากน้ำเชื่อม แต่ถ้าต้องการฝอยทองเส้นใหญ่ก็ให้ถือกรวยต่ำ ๆ
4. พอไข่แดงสุกให้ใช้ไม้ปลายแหลมพับครึ่งเส้นฝอยทองแล้วเอามาพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำเชื่อม พร้อมเสิร์ฟ

👉🏻 ขนมเม็ดขนุน

ขนมมงคลขึ้นบ้านใหม่อย่างเมนูเม็ดขนุน เพราะด้วยชื่อของขนมสื่อถึงการมีคนช่วยสนับสนุนด้านต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นหน้าที่การงาน หรือการดำรงชีวิต

ส่วนผสม ไส้เผือกกวน

• เผือกนึ่งสุก 500 กรัม
• หัวกะทิ 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา

ส่วนผสม น้ำเชื่อม

• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• ไข่แดงของไข่เป็ด 5 ฟอง สำหรับชุบขนม

วิธีทำ

1. บดเผือกให้ละเอียด ใส่น้ำตาลทราย หัวกะทิ และเกลือ ลงในเผือกบด กวนด้วยไฟอ่อนจนแห้งและเหนียวหน่อย ๆ พักไว้ให้เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนตามชอบ
2. เตรียมไข่แดงไว้ชุบ ระหว่างนี้ตั้งน้ำเชื่อมรอจนเดือด ค่อย ๆ ตักไส้เผือกชุบไข่หยอดในน้ำเชื่อมที่เดือดเบา ๆ พอไข่สุกตักขึ้น พร้อมเสิร์ฟ

สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

👉🏻 ขนมปุยฝ้าย หรือขนมถ้วยฟู

ขนมถ้วยฟู หรือขนมปุยฝ้าย สื่อถึงความเจริญรุ่งเรืองเฟื่องฟู สามารถเติมแต่งสีสันบนขนมให้สดใสตามชอบ

ส่วนผสม

• แป้งเค้ก 2+½ ถ้วย ประมาณ 300 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง) 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1+¼ ถ้วย หรือ 250 กรัม
• น้ำเปล่า (อุณหภูมิห้อง) 1 ถ้วย
• สารเสริมคุณภาพสำหรับทำขนมเอสพี (SP) 4 ช้อนชา
• นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำหอมกลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา หรือกลิ่นนมแมว 2 หยด
• สีผสมอาหาร ตามชอบ

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
   ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และน้ำ ลงในอ่างผสม จากนั้นป้ายสารเสริมคุณภาพสำหรับทำขนมเอสพี (SP) บนหัวตีรูปตะกร้อ ตีผสมด้วยความเร็วสูง นานประมาณ 3-5 นาที หรือจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็น 3 เท่า
2. ลดความเร็วเครื่องตีลง ใช้ความเร็วต่ำ จากนั้นค่อย ๆ ตักแป้งใส่ลงไปตีผสมจนหมด ปาดข้างอ่าง ตีผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว ค่อย ๆ เทนมข้นจืดลงไป ตามด้วยน้ำมะนาวและน้ำหอมกลิ่นมะลิ ตีต่อประมาณ 30 วินาที ปิดเครื่อง คลุมอ่างผสมด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด ๆ พักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เพื่อให้ส่วนผสมขึ้นฟู
3. ใส่น้ำลงในชุดนึ่ง นำขึ้นตั้งไฟแรงจนน้ำเดือดจัด เมื่อครบเวลา ใช้พายยางคนตะล่อมแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง แบ่งแป้งผสมสีผสมอาหารตามชอบ เตรียมไว้
4. วางถ้วยกระดาษ (ถ้วยจีบ) ลงในพิมพ์อะลูมิเนียม ตักส่วนผสมแป้งใส่ประมาณ ¾ พิมพ์ จากนั้นวางเรียงในชุดนึ่ง โดยวางถ้วยให้ระยะห่างกันประมาณ 2 ซม. เพื่อให้ความร้อนกระจายขึ้นมาอย่างทั่วถึง
5. จากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟแรง นานประมาณ 15 นาที นำออกจากชุดนึ่ง แกะขนมออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

👉🏻 ขนมดาราทอง หรือขนมจ่ามงกุฎ

ขนมดาราทอง หรือขนมจ่ามงกุฎ เป็นขนมมงคลที่ขึ้นชื่อเรื่องความยากและขั้นตอนยุ่งยาก แต่เพราะมีความหมายดี สื่อถึงความเจริญก้าวหน้าในหน้าที่การงาน ความเป็นผู้นำ มียศถาบรรดาศักดิ์ เหมาะสำหรับงานมงคลขึ้นบ้านใหม่ รวมทั้งยังเป็นของขวัญอวยพรผู้หลักผู้ใหญ่หรือเพื่อนฝูงในโอกาสเลื่อนยศ หรือเลื่อนตำแหน่งอีกด้วย

ส่วนผสม ฐานแป้ง (สำหรับรองขนม)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
• ไข่แดงไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม เมล็ดแตงโม

• เมล็ดแตงโมแกะ ¼ ถ้วยตวง
• น้ำเชื่อม ½ ถ้วยตวง
• ทองคำเปลวตัดเป็นแผ่นเล็ก

ส่วนผสม ขนมทองเอก

• ไข่แดงไข่ไก่ 5 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
• กะทิ 1+½ ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

วิธีทำฐานแป้งสำหรับรองขนม

1. นวดแป้ง ไข่แดง และน้ำเปล่า พอแป้งนุ่ม แล้วจัดการคลึงแป้งให้เป็นแผ่นบาง ตัดเป็นแผ่นกลม ใส่ลงในถ้วยตะไล ใช้ไม้จิ้มให้ทั่ว
2. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรืออบจนแป้งเหลืองกรอบ นำแป้งออกจากถ้วย พักไว้

วิธีทำเมล็ดแตงโม

1. นำกระทะทองตั้งไฟอ่อน ใส่เมล็ดแตงโมลงไป
2. ใช้มือแตะน้ำเชื่อมแล้วพรมไปที่เมล็ดแตงโม กวาดน้ำเชื่อมกับเมล็ดแตงโมไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำตาลจะเกาะที่เมล็ดแตงโมเป็นตะปุ่มตะป่ำ หรือเป็นหนาม พักไว้

วิธีทำขนมทองเอก

1. ผสมไข่ไก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ กะทิ และน้ำตาลทราย ให้เข้ากัน
2. นำส่วนผสมใส่กระทะ กวนด้วยไฟอ่อนที่สุดจนขนมไม่ติดมือ
3. ปั้นทองเอกเป็นก้อนกลม ๆ ใช้ไม้จิ้มฟันกดเป็น 6 พู (6 แฉก) เตรียมไว้

วิธีทำประกอบขนม

1. ติดเม็ดแตงโมโดยรอบแป้งรอง วางทองเอกด้านบนแล้วใช้ทองเอกปั้นเป็นเม็ดกลมเล็ก ๆ วางบนยอดมงกุฎ ติดแผ่นทองด้านบน
2. นำไปจัดใส่จานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

👉🏻 ขนมทองเอก

ทองเอกเป็นอีกหนึ่ง ขนมมงคล ขึ้นบ้านใหม่ เพราะสื่อความหมายตรงตามชื่อคือ ความเป็นที่หนึ่ง มีเอกลักษณ์คือติดทองคำเปลวไว้ที่ด้านบนของขนม เหมาะมอบเป็นของขวัญแทนคำอวยพรด้วย

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2+½ ถ้วย
• กะทิ 2+½ ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2+½ ถ้วย
• ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 14 ฟอง
• แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
• แบบพิมพ์สำหรับกดขนม
• แผ่นทองคำเปลว (ตกแต่ง)

วิธีทำ

1. กระทะทองเหลืองใช้ไฟร้อนปานกลาง ใส่กะทิและน้ำตาลลงไป ต้มเดือดแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง เสร็จแล้วนำไปเคี่ยวต่อจนข้น ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
2. ใส่ไข่แดงลงไป คนให้เข้ากัน ยกส่วนผสมขึ้นตั้งไฟอ่อนกวนจนร้อน ค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปจนหมด กวนจนส่วนผสมร่อนจากกระทะ ปิดไฟ พักไว้ให้อุ่น
3. ตักขนมอัดเข้าพิมพ์ให้แน่น แล้วเคาะออก แต่งหน้าขนมด้วยเศษทองคำเปลว พร้อมเสิร์ฟ

👉🏻 ขนมเสน่ห์จันทร์

เสน่ห์จันทร์ เป็นขนมทำเลียนแบบผลลูกจันทร์ ที่พอเวลาสุกแล้วจะมีสีเหลืองสวยและมีกลิ่นหอม ส่วนใหญ่ขนมชนิดนี้จะแต่งกลิ่นด้วยผงจันทน์เทศให้มีกลิ่นหอมด้วย ส่วนความหมายสิริมงคลสื่อถึงความมีเสน่ห์ ให้คนรักใคร่เอ็นดู เมตตาให้ความช่วยเหลือ

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย
• แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
• ผงจันทน์เทศป่น 1 ช้อนชา
• หัวกะทิ 8 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 4 ถ้วย
• ไข่แดงไข่ไก่ 8 ฟอง
• น้ำตาลปี๊บสำหรับทำขั้วผลจันทร์
• เทียนอบขนม

วิธีทำ

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว และผงจันทน์เทศป่น เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
2. นำหัวกะทิและน้ำตาลทรายใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย แล้วนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง และนำไปผสมกับแป้งที่เตรียมไว้ นำไปตั้งบนไฟอ่อน ค่อย ๆ กวนจนส่วนผสมข้น ยกลง
3. ใส่ไข่แดงลงไป คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งบนไฟอ่อน กวนต่อจนส่วนผสมเหนียวพอปั้นได้ ปิดไฟ
4. ปั้นเป็นทรงกลมคล้ายผลจันทร์ แต่งขั้วด้วยน้ำตาลปี๊บเคี่ยว นำไปอบควันเทียนจนหอม
5. นำจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ขนมมงคลแบบไหน เหมาะกับงานอะไรบ้าง?

งานทำบุญบ้าน-ออฟฟิศใหม่

นอกจากฤกษ์งามยามดีในโอกาสขึ้นบ้านใหม่แล้ว การเลือกอาหารคาวหวานสำหรับงานพิธีก็สำคัญเช่นเดียวกัน หากพูดถึงเรื่องขนมมงคลที่ใช้ในงานทำบุญขึ้นบ้านใหม่ ทำบุญออฟฟิศใหม่ ขนมไทยมงคลที่มักนำมาใช้ ได้แก่ ทองหยิบ, ทองหยอด, ฝอยทอง, เม็ดขนุน, ขนมถ้วยฟู

พิธีมงคลสมรส

การจัดขนมมงคลนับว่าเป็นส่วนสำคัญสำหรับพิธีมงคลสมรส โดยที่ฝ่ายเจ้าสาวจะต้องเป็นคนจัดขนม ซึ่งขนมไทยมงคลที่นิยมใช้มีดังนี้ ขนมกง หรือขนมกงเกวียน, ขนมสามเกลอ, ทองหยิบ, เม็ดขนุน, ข้าวเหนียวแก้ว, ฝอยทอง, จ่ามงกุฏ, ขนมเทียน, ถ้วยฟู, ขนมโพรงแสม, เสน่ห์จันทร์

และยังมีเมนูที่นอกเหนือจาก ขนมมงคล 9 อย่าง แต่ละชนิดจะมีความหมายในทางมงคลที่แตกต่างกันไป

• ขนมกง หรือขนมกงเกวียน สื่อว่า ให้คู่บ่าวสาวอยู่ครองรักกันไปตลอดกาล
• ขนมสามเกลอ เป็นขนมไทยมงคลโบราณที่ใช้เสี่ยงทายในวันแต่งงาน มีลักษณะเป็นลูกกลม ๆ 3 ลูกติดกัน เชื่อกันว่าขนมสามเกลอทั้ง 3 ลูกนั้น ต้องอยู่ติดกันเมื่อนำไปทอด เพื่อเสี่ยงทายว่าคู่บ่าวสาวจะครองคู่กันได้ยาวนาน แต่ถ้าทอดแล้วหลุดออกลูกหนึ่ง จะสื่อถึงการมีลูกยาก และถ้าทอดแล้วหลุดออกทั้งหมด หมายถึงอาจมีเหตุให้ต้องแยกทางกัน แต่ก็จะมีวิธีการแก้เคล็ด ปัจจุบันหาทานขนมสามเกลอได้ค่อนข้างยาก
• ข้าวเหนียวแก้ว แสดงถึงความเหนียวแน่นของคู่สมรส
• ขนมเทียน หรือขนมนมสาว สื่อถึง ความสว่างไสว รุ่งโรจน์ เหมือนเปลวเทียน
• ขนมโพรงแสม สื่อถึง เสาบ้านเสาเรือน ที่จะให้คู่บ่าวสาวได้ครองรักกันอย่างยั่งยืน

การตั้งศาลพระภูมิ

การตั้งศาลพระภูมินั้น ต้องมีพิธีการและเวลาที่แน่นอน ที่จะขาดไม่ได้เลยก็คือผลไม้มงคล 9 อย่าง และอาหารคาวหวานที่ช่วยให้พิธีถูกหลักและเสริมความเป็นสิริมงคล ซึ่งอาหารคาวหวานที่นิยมใช้ในการเซ่นไหว้ มีดังนี้ ขนมต้มแดง, ขนมต้มขาว, ขนมเล็บมือนาง (ขนมคันหลาว), ขนมดอกจอก หรือขนมทองหยิบ, ขนมถั่วแปบ (ขนมหูช้าง), ข้าวเหนียวแดง, ขนมประเภทบวดต่าง ๆ

งานบวช

งานบวชนับว่าเป็นงานสำคัญชีวิตลูกผู้ชาย เป็นการทดแทนบุญคุณของพ่อแม่ และผู้มีพระคุณ จึงไม่แปลกที่จะมีการจัดเตรียมอาหารคาวหวานมาเลี้ยงแขกที่มาในงาน และขนมไทยมงคลก็นับว่ามีบทบาทสำคัญที่ใช้ในการประกอบพิธี เช่น ขนมชั้น, ทองหยิบ, ทองหยอด และถ้วยฟู

ประเพณีวันสารทไทย

ในวันสารทไทย หรือที่เรียกอีกอย่างว่าวันสารทเดือน 10  ก็มีการทำบุญและแจกจ่ายขนมมงคล ดังนี้ ขนมกระยาสารท, ข้าวมธุปายาส ซึ่งในแต่ละภาค แต่ละท้องถิ่นก็จะมีขนมที่แตกต่างกันไป แต่ที่โดดเด่นจะเป็นทางภาคใต้ จะมีขนมลา ขนมพอง เพิ่มมาด้วย

ขึ้นปีใหม่ของไทย หรือวันสงกรานต์

วันสงกรานต์ หรือวันขึ้นปีใหม่ของไทยในสมัยก่อน ชาวบ้านจะร่วมแรงร่วมใจกันกวนขนม เพื่อเตรียมสำหรับการแจกจ่ายและทำบุญวันขึ้นปีใหม่ แต่ปัจจุบันอาจจะเป็นภาพที่ไม่ค่อยได้เห็นกันเท่าไหร่นัก ขนมที่ว่า คือ ขนมเปียก, ข้าวเหนียวแดง และกาละแม

Share The SGE Post!

Related Posts