����ѵ���ʵ������й�ӵ�� : �ش��è��ͧ������ҹ��Ф��������
��...�س��ó�Ծ�� ����ԨԵ�
�.�Ѵ�� �.���ͧ �.������ä�
������ : p.petchvichit@gmail.com
(����������Ҿ��Сͺ�繤����Ѻ�Դ�ͺ�ͧ�����¹)
����Ѻ���Ե��Ш��ѹ�ͧ�����¤� ���˹�觷������Ҩ�Ҵ����� ����չ ����ê�Դ˹�觫������㹡�ῷ����Ҵ����ѹ����ء����������ѹ ����¤����д�����ῴ� ���е�ҧ���ͧ
��ä�����ҹ�ҡ��ӵ�� ���١��駤Ӷ�������觷��ǡ�ҢҴ������� ����չ ���� ��ӵ�šѹ��? ���㹻Ѩ�غѹ��ῶ١�����Ѻ��仵���Ѳ�������ô�������з�ͧ��� ��������
�����������ͺ����������价����š�Ѳ�������ô�����ῡ���觷�դ����Ѻ���ҡ�����ա ��駪�Դ���紡�� ����ͧ������Ըժ���� ��ǹ��������Ҩ��繹���� ����������ͧ
����� �Ի���� ��觵�ҧ� ����ҹ����������ŧ����ҡ�˧����е鹡��Դ�ͧ�鹡������ص��ˡ�����ü�Ե��� ����֧��ú�è��ѹ�����ҧ��������ǹ�����鹰ҹ���ҧ��ӵ��
��������§����������ҹ���Ѻ��� �����ѧ�����������������Ѻ�����˹�觢ͧ����ѵ���ʵ���ῷ��ǡ��Ҽ����������ʪҵԢͧ�ѹ�Ҩ������Ѻ����ҡ�
��� ��ҡ�㹵ӹҹ�ͧ��餹����ջ�Ϳ�ԡ��ҵ������ʵ�ȵ���ɷ�� 8 ����Ƕ֧ ������ҧ�ѧࡵ�ͧ������§�з���������Тͧ������͡Թ���紾ת��Դ˹���������ҡ��
�֡�йͧ�ء���� ��蹨֧�繨ش������鹢ͧ�����е鹡�� (domesticate) �������������Ҩ�������ͤ���㹵ӹҹ������� �����ҧ���·���ش�ӹҹ��������������Ҿ�鹷���ᶺ�����
������������㹻Ѩ�غѹ�繨ش������鹢ͧ��� ��С���Ժ���Ѳ������ͧ���������ᶺ�Һ��ط�����Ѻ��е��ѹ�͡��ҧ�� �����ҵ�ͧ༪ԭ�Ѻ��õ�͵�ҹ��駨ҡ����
��ʹҷ���ͧ��ҡ����ķ������к�����ҷ�������觵�ͧ���������ǡѺ���ҵ����ѡ��ʹ������� ��й�鹡��� ��������㹡�ῡ������ҹ�鹢�͡����������ҹ������
������á����������紡�ῶ١������������͡�е�������ҧ����դ�����ЩѺ���੧ ��������������ҧ���ʵ�ȵ���ɷ�� 15 ��ҡ�����ո���������ô������������·ҧ
���ѹ����§��ͧ�Һ��ط�����Ѻ���ͺ���dz����繻���������㹻Ѩ�غѹ �ѧ��� �֧�ѹ��ɰҹ����� ��ê���ῶ١�Դ�鹢������¹�� �¡�äԴ�鹢ͧ��Ҫ���������ԡ��⫿�
������ �������Ѵ ��� �Ѻ�ҹ� �繼��Դ���Ըա�û�ا���������ͧ���� ���� �.�. 1470 (�շ��Ѻ�ҹ����ª��Ե) ��ô��������ԡ��⫿մ�����������������ö��Сͺ�Ըա����ҧ
��ʹ������Ӥ������ǧ���
���������¨ҡ��蹡��Դ��Ϳ�ԡ���ѧ�Һ��ط�����Ѻ �ҡ��鹡��Թ�ҧ������������ͷ�����ͧ�ǹԪ������Ե��� ���¤س���ѵԷ��ᵡ��ҧ�ҡ����ͧ������š����������
��鹷���ҹ�����Ըա����ѡ������᷹��Ӵ��� ����ͧ���������ѧ������˹�Ҩ����ѡ��� ��� ����� ��� �ǹ� ���ͧ�ҡ���û����ҹ�鹹��������Ҵ��§�͵�͡�ú����� ������Ѻ����
�������ҧ�Ǵ���� ����ʹ���㹵��Ҩ�����������֡��л��������ҵ�ҧ�ҡ������������ֹ��� ��蹷����ǡ����������ѹ�ӧҹ������¤���ʴ��� ��ҹ��ῼش��鹨ӹǹ�ҡ�����
���ͧ�������û �� ��ا���ͧ�ѧ���� �.�. 1663 ����ҹ��� 83 ��ҹ (��ͻ�Ъҡ�����ҹ�� 6 �ʹ��) ���ҧ������������Ѻ��ô���Ңͧ��ҹ�������ҧ�ҡ �֧�Դ����
���������з����������觼Դ������ ���֧�����ͧ���¹��ѧ����ѹ�лһҤ��������� 8 ��������;��ͧ����ç�����ʡ�� �ç��зѺ��ҡ�֧��С�����������觶١
����������Ѻ��Ǥ��ʵ� ����� �.�. 1600
����ͤ�����ͧ��á������û����������ҧ�Ǵ���� ������й���ѧ����ͧ����¡����觫��ͨҡ��ͤ������Ѻ���١�Ҵ��ä�ҡ���ҵ����� ����դ����������ͧ��ª��
������ʹ����� �������� �Ҹ� �ͤ�Ք��ӵ������任�١�������������¹������ �.�. 1715 �����������㹷�ջ����ԡҷ���觪�����û��;¾�������ǧ��
������觤�� ���ͧ�ҡ��鹷��㹡����л�١��������繨ӹǹ�ҡ㹴Թᴹ�š������ �Ѩ��¡�ü�Ե���Ҵ�Ź��˹������ç�ҹ ������ͧ��á�Ῠ֧������ ���ä�ҷ�ʔ ���
������ç�ҹ��ʨҡ�Ϳ�ԡѹ������
�Ҿ�ç�ҹ���㹺�ҫ�š��ѧ�����紡��
�Ҿ�ҡ Web Site
//pleasantlynerdylady.tumblr.com/
�������Ҿ � �ѹ��� 17-3-59
��ῷ����������㹴Թᴹ����Ѻ���������ѹ���������ʵ�ȵ���ɷ�� 15 ��鹹�Ҩ��դ���ᵡ��ҧ�ҡ��ῷ����������ѹ����û�ҡ�ٵá�ΏѨ�غѹ�ͧ������Ъ������Ѻ
��Ӣԧ��ǹ㹷����� �� �չ ��硫�� �������������ŧ�㹡�� ������Ѻ������û�ͧ��Ѻ��蹪ͺ���������ŧ�����ͧ������������� �� �� ��͡��ŵ �繵� �ѧ��� ����
��ͧ��÷���Ҿ�����������쿡�ῡ��� ��ӵ�� �������������ʪҵ���Ф�����ҹ���Ѻ����ͧ�����մ�ʹԷ���
�����ա�ä鹾������Ըա�ü�Ե��ӵ�� ����ѡ�ҹ�������������� 7,000 �ա����ʵ��� ���ѡ���Ӽ��������������ҹ�Ѻ������������ͧ���� ��ҹ�Ҿ��¹���Թ��辺�
� ���Ҿ����»չ仺����������ͨ��纹�Ӽ�駷�����ҧ�ѧ��������ᵡ�ͧ�Թ ����Ҩ֧�ա�äԴ���Ըա������§��������ѧ㹷�����纹�Ӽ�����дǡ ����з���ա�ä鹾��ת��Դ
˹�觷����������ҹ�� �����оѲ�ҡ����Ը�㹡��ʡѴ���������Ը������µ�͡�â��� �·����������ٻ�ͧ����֡ ��觡��� ��ӵ�� ����ͧ
����Ѻ�����¹���ըش���Դ���躹��й�ǡԹ� (�ҧ��˹�ͧ͢���������㹻Ѩ�غѹ) �������������ѧ�Ҥ��鹷�ջ ��ǹ������ٻ�����繹�ӵ�Ź�� ���͡ѹ����Դ����
���������觹������ͻ���ҳ 3,000 �ա����ʵ��� ������á��ӵ���繢ͧ���ҡ�������Ť���٧�Ժ ����ѧ����觢ͧ�����������ͧ�Ѻ�Ըա����ѹ�ѡ����Է��� �¾��ѹ�֡�����á�
�Թ��·��ѹ�֡�Ըա���������������Թ�� �����ӵ���繷�����ѡ����û�ѹ�������������ͧ�ʴ��ҹз��е�ͧ�ջ�дѺ�������������ա������ѡ����ӵ�Ţ�Ҵ�˭����ͻ�дѺ
��д�㹧ҹ����§�����Ңͧ��ôҪ�����٧ ������û���ѡ��ӵ�ż�ҹ�ҹ�ʴ��Թ��һ�Шӻշ��Ѵ���㹽����������� �.�. 1150 ��������������ë��͢���š����¹�Թ������ҡ�ҡ
��ͧ�������
�����ǡѺ��� ��ӵ�ū������������觡��Դ����û ����ѧ�١�١�Ҵ�¾�ͤ�Ҫ�������� ��������Ҥ��٧ �������ӵ����������� ��������織 㹪��Ե��Ш��ѹ �����
�ҡ��������㹡�ô��������������ջ���Է���Ҿ㹡�÷ӧҹ�����ҧ�ѹ ����֧��ҹ��ῷ�����º�����������¹�������š����¹�����������¹����ǹ�������ͧ�Ѻ��������
������ҹ�ͧ��ӵ�� �ͧ�Թ��ҡ�ô��Դ��� �ҡ��ῷ��¡����Կ���Ѻ����ѹ�лһҤ��������� 8 �繡�����ʢ����� �������ͧ����������Ѻ��â�ҹ������ ����մ������á
���������������� �����ҹ���������ѡ� �����Ѻحҵ�������觶١�������������?
��ú�è��ѹ�ͧ�����й�ӵ�����ҧ���������Ȩ��������Դ��鹺��蹴Թ���û ��蹤�� ��û���ѵԷҧ���Իѭ�� (The Enlightenment) ������ѡ����ѵ���ʵ����С������
��ҹ¡��ͧ�سٻ��âͧ����ͧ�������ӵ���ʹ����ɹ�� �������ҹ���������������������ҧ�ش�ʹ�ͧ��ô��ç�ҹ��ʼ���������ͧ��ѧ�����й�ӵ���Ҥ��ʹ�١���Ѻ����
���Իѭ������û ������ͧ��÷�������ҡ������ҧ������ͧ ������ôҾ�ͤ�����û��ҧ��ͧ������Ը�������ҫ�觡����й�ӵ����ҤҶ١������ͧ��觾�ͤ�Ҥ���ҧ�������Ѻ�ա����
�Ҿ�ç�ҹ��ʡ��ѧ�ӧҹ��������
�Ҿ�ҡ Web Site
//pleasantlynerdylady.tumblr.com/
�������Ҿ � �ѹ��� 17-3-59
���Թ��觾ǡ����仺ء�ԡ��š�������ҡ���������� ����ա�ùӵ鹡��任�١����ᶺ�����¹ �ѧ��� ��ôҾ�ͤ������ʨ֧����¹�Թ��ҷ��ǡ���Թ�����š����¹
�ҡ�ҧ�����������ͧ�� �����š�Ѻ�ç�ҹ�����Ϳ�ԡ� ��йӷ������ҹ�����˹������š���� ��蹤�� ��ջ����ԡ� ����ͧ
��Ҿ��÷ӧҹ�������·�����˹ѡ˹��������ҡ������ ��Сͺ�Ѻ��Ҿ���Ե������������������ �ѧ�����ҡѺ�ç�ҹ��ʷ���ͧ�ӧҹ��ç�����ӵ�ŷ���ͧ���Ѻ��Ҿ����
�����俢�Ҵ�ѡ�����ѹ���µ�ͪ��Ե����آ�Ҿ�ͧ��ʼ�Ǵ����ҧ�ҡ ����ѧ�������֧����ͧ�ѡ��ѹ������ç�պ���·�������д֧ᢹ�ͧ���ҹ����������� �ѧ��� ���˭ԧ
�����˹�ҷ����������������ͧ�պ�֧��ͧ���մ���������� ���ͷ����Ҩ���Ѵᢹ���ͧ�ҡ���仵Դ�����ͧ�պ
�ҡ����������Ң�ҧ�� ���������Ҥ�����ͧ��ú������������û ��觵�ͧ����ӵ������������ҹ�����˹�觵����觷���Ӥѭ��к���ä�ҷ�����ͷӧҹ���������
������� �Ҿ�ѧ����ǢѴ������ҧ�ҡ�Ѻ��觷���Դ�������û ����㹢�з���ç�ҹ��ʵ�ҡ��ӷӧҹ��������ç�ҹ �ѭ�Ҫ���Ъ�����٧�ͧ���û��ҧ����ѧ���������ʢͧ���
������Ѻ����§�ѹ�֧���Իѭ������Է�ҡ������� ���������˹ѡ�֧���觷���Ңͧ�����й�ӵ�ŷ�����仴��¤�������� �Ѩ�غѹ���������ͧ�����ʹ���������š �����Ҩ�
��������ç�ҹ����ա���� ���ҹѡ������ῷ���������Ӥѭ�Ѻ���紡����С����Ըա�û�ا��Ό��¤��ѡ����ʹ㨻���ѵԤ������ҷ����ǹҹ����ʹ����蹢ͧ����ͧ������Դ���
�ѧ��� ���������֧��˹�ҷ��Ҽ����ҹ��ʹյ���ͷ��������ѡ����ҷ��仢ͧ��ῷ����Ҵ����ѹ�繻�Ш�
�͡�����ҧ�ԧ
...........................................................................................................................
��� �ᵹന. ����ѵ���ʵ���š� 6 ���. ���� �سҡ� �ҳԪ���������. �������駷�� 2, ��Ѻ��Ѻ��ا����. �ش����ѵ���ʵ��. ��ا�: ��Ԫ�, 2551.
���� ����ѹ��з����� �������Թ�. ��ӵ������¹�š: ����ͧ��Ǣͧ������ ����ͧ�� ��� �����Ҿ ����Է����ʵ��. ���� �����Թ� ����. ���������á. ��ا�: ��Ԫ�, 2555.
Pendergrast, Mark. Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World. Second Edition edition. New York: Basic Books, 2010.