SERVES 4 คน LEVEL ปานกลาง Show
INGREDIENTSกระดูกหมูอ่อนใบพัดสับชิ้นพอคำ METHOD 1. ใส่กระดูกหมูอ่อนลงต้มในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน เคี่ยวนานประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนสุกนุ่ม 2. คั่วข่า ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด และรากผักชี ในกระทะด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม ปิดไฟแล้วนำไปโขลกรวมกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้ จะได้เครื่องที่โขลก 4 ช้อนโต๊ะ 3. แบ่งกระดูกหมูอ่อนพร้อมน้ำที่ต้มใส่หม้อใบเล็กครึ่งหนึ่ง ใส่เครื่องที่โขลก 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน ใส่กระเทียมดองบุบ 1 หัว น้ำตาลกรวด ½ ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ คนอีกครั้งให้เข้ากันทั่ว ใส่น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ คนพอทั่ว ใส่ต้นหอมผักชีฝรั่ง และใบโหระพาอย่างละครึ่ง ปิดไฟ (เครื่องปรุงที่เหลือสามารถทำต้มแซ่บกระดูกอ่อนได้อีก 1 ชาม) ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยยอดโหระพา เสิร์ฟร้อนๆ สูตรอาหารโดย พีระพันธ์ กาฬภักดี
พร้อมแซ่บกันหรือยัง ? ชวนมาทำเมนูต้มแซ่บแบบจี๊ดจ๊าด เมนูกับแกล้มรสจัดจ้าน เสิร์ฟความแซ่บให้เลือกถึง 6 สูตรความอร่อย ซดแล้วตาตื่นชื่นใจแน่นอน ใครที่มักจะสั่งเมนูต้มแซ่บรสเด็ดมาซดทุกครั้งเวลาไปกินส้มตำ วันนี้กระปุกดอทคอมมีอาหารแซ่บ ๆ อย่างวิธีทำต้มแซ่บมาฝากไว้ให้ทำกินกันที่บ้านถึง 6 สูตรด้วยกัน ทั้งต้มแซ่บไก่ ต้มแซ่บหมู ต้มแซ่บปลา ต้มแซ่บเครื่องในหมู ต้มแซ่บเนื้อ และต้มแซ่บปลาหมึกยัดไส้ จะได้ฟินกันที่บ้าน ไม่ต้องไปนั่งทนร้อนกันจ้า 1. ต้มแซ่บกระดูกหมูต้มแซ่บเมนูแรกที่หลายคนนึกถึงคงต้องยกให้ต้มแซ่บกระดูกหมูถ้วยนี้เลย ทั้งแซ่บทั้งยังได้เคี้ยวกรุบกรอบไปกับกระดูกหมูอ่อน ๆ ซดน้ำแซ่บ ๆ ตาม ข้าวสวยก็ได้ ข้าวเหนียวก็ดี แค่คิดตามก็น้ำลายไหลแล้ว ส่วนผสม ต้มแซ่บกระดูกหมู • กระดูกอ่อนหมู 200 กรัม วิธีทำต้มแซ่บกระดูกหมู ++++++++++++++++++++ 2. ต้มแซ่บปลาหมึกยัดไส้ ใครว่าต้มแซ่บจะต้องมีแต่หมูเท่านั้น ลองเบนเข็มมาใส่ปลาหมึก อาหารทะเลเหนียวหนึบ ให้ฟินกันไปอีกระดับ รสเด็ดจัดจ้าน แถมสูตรนี้จาก คุณ pinknemo สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แถมยังทำง่ายมากอีกด้วย • ปลาหมึก 500 กรัม วิธีทำต้มแซ่บปลาหมึกยัดไส้ 1. ล้างทำความสะอาดปลาหมึก แล้วนำหมูสับยัดไส้ปลาหมึกจนเต็ม กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน เตรียมไว้ ++++++++++++++++++++ 3. ต้มแซ่บเนื้อหันมาเอาใจสาวกคนชอบกินเนื้อวัวกันบ้างดีกว่าค่ะ ด้วยสูตรการทำต้มแซ่บเนื้อหอมฉุย เนื้อเปื่อย ๆ ซดเข้ากับน้ำซุปรสเด็ด แค่นี้ก็ชวนให้กลืนน้ำลายอึกใหญ่แล้วเนอะ ส่วนผสม ต้มแซ่บเนื้อ • เนื้อวัว (ส่วนที่ชอบ) 200-300 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) วิธีทำ ต้มแซ่บเนื้อ
1. ต้มน้ำกับพริกไทยดำและเครื่องต้มยำจนเดือด ++++++++++++++++++++ 4. ต้มแซ่บไก่
หรือถ้าไม่อยากกินต้มแซ่บหมูที่แคลอรีสูงไป ก็ลองมาดูวิธีทำต้มแซ่บไก่ดูบ้าง ถ้าใครกำลังลดความอ้วนก็เลือกใช้ส่วนเนื้ออกไก่ก็ดี หรือถ้าอยากแซ่บแบบฉบับต้มแซ่บแท้ ๆ ก็จัดไก่บ้านเหนียว ๆ เคี้ยวเพลิน ๆ กันไปเลย ส่วนผสม ต้มแซ่บไก่ • ไก่ (ส่วนที่ชอบ) 200 กรัม 1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ลงต้มจนเดือดอีกครั้ง ++++++++++++++++++++ 5. ต้มแซ่บปลากะพงลองมาดูต้มแซ่บที่ดูเหมือนจะแคลอรีน้อยที่สุดในบรรดาต้มแซ่บถ้วยอื่นอย่างต้มแซ่บปลากะพงกันดูบ้าง ใครชอบกินปลาอยู่แล้วต้องขอบอกว่าสูตรนี้เด็ดจริง ๆ เนื้อปลากะพงนุ่ม ๆ กับน้ำต้มแซ่บ ๆ อูย... หิวจัง ส่วนผสม ต้มแซ่บปลากะพง • เนื้อปลากะพง 300 กรัม วิธีทำต้มแซ่บปลากะพง
1. ต้มน้ำ ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ลงไปต้ม รอจนเดือด ++++++++++++++++++++ 6. ต้มแซ่บเครื่องในหมูปิดท้ายกันด้วยสูตรต้มแซ่บเครื่องในหมู เอาใจเหล่าคนชอบตั้งวงปาร์ตี้เป็นพิเศษ ล้อมวงดื่มกิน เคล้ากับแกล้มรสเด็ดอย่างต้มแซ่บเครื่องในหมู เคี้ยวมันเคี้ยวเพลิน ไม่รู้ว่างานนี้จะเลิกกันกี่โมงกี่ยาม ส่วนผสม ต้มแซ่บเครื่องในหมู • เครื่องในหมู เช่น ไส้หมู กระเพาะหมู หัวใจหมู (ล้างสะอาด หั่นเป็นชิ้น ๆ) วิธีทำต้มแซ่บเครื่องในหมู 1. นำเครื่องในหมูทั้งหมดไปต้มในน้ำเดือดจนสุกและเปื่อยตามต้องการ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้ เป็นตาแซ่บจริง ๆ สำหรับสูตรทำต้มแซ่บทั้ง 6 สูตร แหม... รู้นะว่ากลืนน้ำลายกันยกใหญ่ ใครไม่อยากออกไปทนร้อนนั่งซดที่ร้านส้มตำก็ลองทำเองได้เลยจ้า รับรองแซ่บสมชื่อเมนูเลยล่ะ ต้มแซบกระดูกอ่อนมีอะไรบ้างส่วนผสม. กระดูกหมูอ่อน 500 กรัม. น้ำปลา 2 ชต. น้ำตาลทราย 1 ชช. น้ำมะนาว 2 ลูก. พริกป่น 1 ชต. พริกขี้หนูสวนทุบ 15 เม็ด. พริกทอด (บีบให้แตกเล็กน้อย) 5 เม็ด. ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น. ต้มแซบหมูทำยังไงวิธีทำ. STEP 1 : ตุ๋น ตั้งหม้อใส่น้ำ ใส่กระดูกหมูต้มซุป เนื้อหมูส่วนขา และเกลือลงไป ตั้งไฟให้เดือด คอยตักฟองออก เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใส แล้วตุ๋นทิ้งไว้ 1 ชั่วโม ... . STEP 2 : ต้ม ตักน้ำซุปที่ต้มไว้ และเนื้อหมูตุ๋น ใส่หม้ออีกใบ ... . STEP 3 : จัดเสิร์ฟ. ต้มแซ่บมีอะไรบ้างส่วนประกอบเครื่องปรุงรส. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด (ปรับลดได้ตามต้องการ). น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ. พริกป่น (ปรับลดได้ตามต้องการ). ต้นหอมซอย / ผักชีฝรั่งซอย ตามต้องการ. ต้มอะไรดีแซ่บๆค้นหาสูตร 'ต้มแซ่บ' แบบพรีเมียม. ต้มแซ่บปลานิลว่าแซ่บแล้ว คนทำแซ่บกว่าเยอะ ใบกะเพรา•ปลานิล 1 ตัว หั่นครึ่ง•เห็ดฟาง•ตะไคร้•หอมแดง•พริก ... . ต้มแซ่บเครื่องในหมู ... . ต้มจืดหมูสับสาหร่าย สุดแซ่บ ... . กระดูกหมูต้มแซ่บ ... . ต้มเนื้อ ... . ต้มแซ่บเป็ดพะโล้ ... . ต้มแซ่บเนื้อ ... . ต้มแซ่บเครื่องในหมู. |