8 เข าเตาอบอ ณหภ ม 175 องศานาน 90-95 เห ยอะไร

วิศวกรรมศาสตร์ เตาอบ อุปกรณ์ทำขนม เบเกอรี่ ทำขนม

อยากทราบว่าเตาอบที่มีระบบไฟบน-ไฟล่าง อุณหภูมิเท่ากันหรือไม่ เช่น สูตรบอกไฟบน 150 ไฟล่าง 200 (คือการนำ200+150/2=175 เป็นอุณหภูมิรวม) หรือว่า ไฟบน 150 (ก็คือ150) ไฟล่าง200 (ก็คือ200) แยกกันทำงานและคุมอุณหภูมิของตัวเอง

มีปัญหาเรื่องเตาอบซะแล้ว ทำขนมปังกรอบเนยน้ำตาล ปกติใช้ฝาอบลมร้อนที่อุณหภูมิ 175 องศา อบ 8 นาที ขนมปังกรอบสุกทั่วกันดี สีสวยมาก แต่ปัญหาคือทำแต่ละครั้งได้น้อย เลยถอยเจ้าตัวแดงมา แต่นางงอแงไม่เลิกอุณหภูมิ 175 องศา อบ 10 นาที ไม่กรอบบ้าง ลดอุณหภมิก็แล้ว อบนานขึ้นก็แล้ว ยังกรอบไม่ทั่ว แต่เจ้าแดงตัวนี้มีปัญหาคือ ด้านในสุดจะไหม้เร็วอีก เวลาอบใช้ตะแกรงตรงกลางอย่างเดียว ไฟบน ไฟล่าง ใครพอแนะนำการแก้ปัญหาได้บ้างค่ะ เพราะใช้ฝาอบลมร้อนไม่ไหวจริงๆ ค่ะ เหนื่อยมาก

น้องแดง