การต มถ วแดง ทำสล ดก นหลายๆว น ได ม ย

4. จากนั้นเปิดไฟต้มรอบที่ 2 (ถ้าน้ำแห้งให้เติมน้ำลงไป) ต้มต่อให้ถั่วสุก สามารถเช็คได้โดยการตักชิม อยากได้เม็ดถั่วนิ่มมากน้อยแค่ไหน เพิ่มเวลาได้ตามต้องการ

5. พอถั่วแดงได้ที่แล้วเทใส่กระชอนสะเด็ดน้ำไว้เป็นอันว่าใช้ได้

เคล็ดลับ

• ถ้าต้องการให้ถั่วมีรสชาติดีขึ้น เช่น นำไปใช้เป็นเครื่องขนมหวาน หรือใส่ในน้ำเต้าหู้ สามารถปรุงรสโดยการโรยน้ำตาลลงไปนิดหน่อย ในขณะที่ถั่วยังร้อนอยู่คลุกให้เข้ากันน้ำตาลจะละลาย และเคลือบเม็ดถั่วทำให้มีรสชาติ ชอบหวานมาก-น้อย ปรับได้ตามต้องการ
• ถ้าจะนำไปทำเป็นไส้ขนมไม่ต้องโรยน้ำตาลนะจ๊ะ

วิธีต้มลูกเดือยให้สุกเร็ว ประหยัดเวลา ไม่ต้องแช่ข้ามคืน

วิธีทำ

1. ล้างลูกเดือยด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด ประมาณ 2 น้ำ

2. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่ลูกเดือยลงไป ต้มต่อให้น้ำกลับมาเดือดจัดอีกรอบ

3. ปิดแก๊ส ปิดฝาหม้อ แช่ลูกเดือย 3 ชั่วโมง เป็นอย่างน้อยหรือแช่ข้ามคืนได้เลย

4. เมื่อครบเวลา ให้เปิดแก๊สต้มลูกเดือยใหม่อีกรอบ ก็จะทำให้ลูกเดือยสุกได้ง่ายขึ้นใช้เวลาไม่นาน

5. เมื่อได้ความสุกที่ต้องการ ให้ตักลูกเดือยขึ้นมาสะเด็ดน้ำ นำไปใช้ได้เลย หรือแช่ตู้เย็นเก็บไว้ได้ 2-3 วัน

วิธีต้มถั่วดำให้สุกใน 5 นาที ไม่ต้องแช่ข้ามคืน

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดถั่วดำ เก็บเม็ดที่เสียขึ้น (เม็ดถั่วลอยน้ำ) ล้างฝุ่นประมาณ 2 ครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้

2. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่ถั่วดำลงไป รอจนน้ำกลับมาเดือดอีกครั้ง

3. ปิดเตาแช่ถั่วดำในน้ำร้อน 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้ถั่วนิ่ม

4. จากนั้นเปิดไฟต้มรอบที่ 2 ต่ออีกประมาณ 5 นาที ให้ถั่วสุก สามารถเช็คได้โดยการตักชิม อยากได้เม็ดถั่วนิ่มมากน้อยแค่ไหน เพิ่มเวลาได้ตามต้องการ

5. พอถั่วดำได้ที่แล้วเทใส่กระชอนสะเด็ดน้ำไว้เป็นอันว่าใช้ได้

วิธีต้มถั่วเขียว ให้เม็ดสวย ทำขายได้เลย

วิธีทำ

1. แช่ถั่วเขียว 2-3 ชั่วโมง แล้วนำมาล้างให้สะอาด

2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ถั่วลงไปแล้วรอให้กลับมาเดือดอีกรอบหนึ่ง จากนั้นเบาไฟลง ให้ถั่วค่อยๆ สุกและบานขึ้นจะได้ถั่วเม็ดใหญ่และสวยไม่เละ

3. หลังจากถั่วสุกแล้ว เทใส่ตะกร้าสะเด็ดน้ำพักไว้

4. นำน้ำในสูตร 2000 กรัม + ใบเตย 1 มัด(ถ้ามี) + ขิงแก่ ต้มให้เดือด แล้วตามด้วยน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลโอวทึ้ง รอให้กลับมาเดือดอีกรอบหนึ่ง

5. ตามด้วยถั่วเขียวที่ต้มสุกแล้วใช้ลงไปคนให้เข้ากันถ้ามีฟองช้อนฟองออกค่ะ เท่านี้เราก็จะได้ถั่วเขียวต้มน้ำตาล พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ