การจ ดการเทคโนโลย การบ น ว ทยาศาสตร ม.เกษตร

ผศ. ดร.กุลนาถ ทองขาว

จุลชีววิทยาอาหาร, ความปลอดภัยอาหาร, การประเมินความเสี่ยง

ผศ. ดร.กนิฐพร วังใน

ความปลอดภัยทางเคมีอาหาร, การแพร่ของสารพิษที่เกิดระหว่างการแปรรูป, การประเมินความเสี่ยง, สารพิษจากเชื้อรา, เทคโนโลยีเนื้อสัตว์

ผศ. ดร.กนกรัตน์ ลิมปิโสภณ

เคมีโปรตีน, เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ปลา, การใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้ของอุตสาหกรรมอาหาร, เทคโนโลยีเนื้อสัตว์, การใช้ประโยชน์เจลาติน, ฟิล์มจากโปรตีน

ผศ. ดร.กฤษกมล ณ จอม

ความปลอดภัยทางเคมีอาหาร, ชีววิทยาแบบองค์รวมสำหรับคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร

รศ. ดร.จิตศิริ ทองสอน ราชตนะพันธุ์

จุลชีววิทยาอาหารและความปลอดภัยอาหาร, สารต้านจุลชีพจากธรรมชาติ

รศ. ดร.น้ำฝน ลำดับวงศ์

Thermoplastic starch materials and packaging, Structure-function properties of starch

รศ. ดร.ปิติยา กมลพัฒนะ

Ohmic heating, High pressure processing (HPP), Thermal processing: Retort and UHT

ผศ. ดร.ปัทธิมา อุดมไพจิตรกุล

จุลชีววิทยาอาหาร

ผศ. ดร.พิณทิพย์ รัมภกาภรณ์

คาร์โบไฮเดรตในอาหาร

ผศ. ดร.มาศอุบล ทองงาม

โครงสารอาหารขนาดเล็ก, พอลิแซ็คคาไรด์ในอาหาร, เคมีแป้ง

ผศ. ดร.เมธาวี เพียรภักดี

การสกัดและการวิเคราะห์ด้วย HPLC ของสารประกอบฟีนอลิก

ผศ. ดร.เยาวภา หล่อเจริญผล

เคมีกลิ่นรส, การวิเคราะห์กลิ่นรสด้วยเครื่องมือและประสาทสัมผัส, กลิ่นรส, สารเพิ่มกลิ่นรส, การปรับแต่งกลิ่นรส

รศ. ดร.วรรณี จิรภาคย์กุล

การวิเคราะห์อาหาร, วัตถุเจือปนอาหาร, การวิเคราะห์กลิ่นรสในอาหาร

รศ. ดร.วราภรณ์ บุญทรัพย์ทิพย์

วิศวกรรมของอาหารแช่แข็ง, การคาดการณ์อายุการเก็บของอาหาร, แบบจำลองและการจำลองกระบวนแปรรูปอาหาร, การคาดการณ์การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

ผศ. ดร.วศะพร เพรททิเซย์ จันทร์พุฒ

ผลของส่วนประกอบอาหารต่อการตอบสนองภูมิคุ้มกันของมนุษย์, ชีววิทยาโมเลกุล, นิวทริจีโนมิกส์

รศ. ดร.วีรเชษฐ์ จิตตาณิชย

เทคโนโลยีการทำแห้ง, เทคโนโลยีการแช่แข็ง, เทคโนโลยีเอนไซม์

ผศ. ดร.ศศิธร ตรงจิตภักดี

เทคโนโลยีผักและผลไม้, สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในผลไม้ ผัก และสมุนไพร, อาหารเชิงหน้าที่และเภสัชโภชนศาสตร์

ผศ. ดร.สายพิณ ทานัชฌาสัย

วิศวกรรมอาหาร, ไบโอเซนเซอร์อาหาร, เทคโนโลยีเอนไซม์

รศ. ดร.สาวิตรี รัตนสุมาวงศ์

Noodle technology (especially rice noodles), Gluten-free products, Rice based products, Physico-chemical properties of starchy food, Rehydration of starchy food, Mass transfer/ Heat transfer in starchy food

รศ. ดร.สิริชัย ส่งเสริมพงษ์

วิศวกรรมอาหาร, การแปรรูปข้าว, การแปรรูปแบบปลอดเชื้อ

รศ. ดร.สุดสาย ตรีวานิช

จุลชีววิทยาอาหาร, ความปลอดภัยอาหาร, วิธีการตรวจวัดแบบรวดเร็ว

ผศ. ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น

อาหารเชิงหน้าที่และเภสัชโภชนศาสตร์, สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากอาหาร, โภชนาการเชิงโมเลกุล

ผศ. ดร.สุวิมล เจริญสิทธิ์

Food ingredients for gut health and digestion, Functional foods and nutraceuticals

รศ. ดร.อุทัย กลิ่นเกษร

เทคโนโลยีน้ำมันและไขมัน, การเสริมและการกักเก็บกรดไขมันโอเมก้า-3, อิมัลชันในอาหาร

ดร.วรรธินี เกตุคง

เทคโนโลยีการแช่แข็ง, เทคโนโลยีการทำแห้ง, แป้งและการใช้ประโยชน์, โปรตีนอาหารและสมบัติเชิงหน้าที่

ผศ. ดร.ชวขวัญ นิติกรวรากุล

วิศวกรรมอาหาร, High Pressure Processing, Fruit and Vegetable post-harvest

(ผู้ทรงคุณวุฒิ) รศ. ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ

ลักษณะทางเคมีกายภาพของแป้ง, เทคโนโลยีการแช่แข็งของอาหาร, กระบวนการเกิดผลึกน้ำแข็งในอาหาร

(ผู้ทรงคุณวุฒิ) รศ. ดร.สิรี ชัยเสรี

กลิ่นรสของอาหาร, ลูกกวาด

(ผู้ทรงคุณวุฒิ) ศ. ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล

วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีของข้าว, การใช้ประโยชน์ข้าว, เคมีธัญชาติ

(ผู้ทรงคุณวุฒิ) ผศ. ดร.ธนะบูลย์ สัจจาอนันตกุล

ส่วนประกอบเชิงหน้าที่ และสารพฤกษเคมี, เคมีของเพคตินและพอลิแซ็คคาไรด์จากพืช, เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

(ผู้ทรงคุณวุฒิ) รศ. ดร.ปริศนา สุวรรณาภรณ์

Carbohydrate health food, Plant based food/Protein, Rice Science and Technology, Cereal and Baking Technology

(ผู้ทรงคุณวุฒิ) รศ. ดร.ปาริฉัตร หงสประภาส

คอลลอยด์อาหาร, การไหลของอาหารและโครงสร้างขนาดเล็ก, โปรตีนอาหาร

(ผู้ทรงคุณวุฒิ) รศ. ดร.วราภา มหากาญจนกุล

ความปลอดภัยของการผลิตด้วยการแปรรูปน้อยวิธี, การตอบสนองต่อความเครียดของจุลินทรีย์, ระบบ GMP/HACCP, การตรวจสารพิษจากเชื้อราในผลิตภัณฑ์อาหาร