การจัดเลี้ยงในรูปแบบบุฟเฟต์นั้นมีจุดเด่นคือมีอาหารให้เลือกทานได้หลากหลายประเภทไม่ว่าจะเป็นอาหารคาว หรือาหารหวาน อีกทั้งยังเลือกทานได้ตามปริมาณที่พอใจ เนื่องจากอาหารนั้นจะมีมาเติมให้เรื่อยๆ ซึ่งอาหารสำหรับการจัดเลี้ยงในรูปแบบนี้ก็จะมีหลากหลายเมนูตามแต่ความเหมาะสม และการตัดสินใจของเจ้าภาพ แต่ยังก็ตามก็มีหลากหลายเมนูที่ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับการจัดเลี้ยงบุฟเฟต์ ลองมาดูกันว่าเมนูเหล่านั้นมีอะไรบ้าง
1. ข้าวผัด
เมนูข้าวผัดประเภทต่างๆ นั้นเรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับการจัดเลี้ยงในแทบทุกรูปแบบ รวมไปถึงการจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟต์ด้วย เนื่องจากข้าวผัดนั้นเป็นอาหารที่ทานได้ง่าย ทานได้ทุกเพศ ทุกวัย ไม่มีรสจัด และสามารถทานร่วมกับเมนูอื่นๆ ที่จัดไว้ในงานเลี้ยงได้อย่างลงตัว ทำให้งานเลี้ยงแทบทุกงานจะเมนูข้าวผัดประเภทต่างๆ ไว้คอยบริการอยู่เสมอ
ซึ่งเมนูข้าวผัดที่นิยมใช้สำหรับการจัดเลี้ยงบุฟเฟต์นั้นจะเป็นข้าวผัดปู หรือข้าวผัดกุ้ง เนื่องจากเป็นเมนูข้าวผัดที่แทบทุกคนไม่ว่าเด็ก หรือผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบ ไม่ติดข้อห้ามทางศาสนา และที่สำคัญคือทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน อีกทั้งยังช่วยให้ผู้ที่มาร่วมงานสามารถอิ่มอาหารได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย โดยข้าวผัดที่มาใช้รับรองผู้ที่มาร่วมงานนั้นส่วนมากจะเป็นข้าวผัดสไตล์จีนที่ผัดจนเม็ดข้าวร่วนสวย ผสมกับไข่จนมีสีเหลืองทองดูน่าทานนั่นเอง
2. น้ำพริกกะปิ
ถ้าเป็นการจัดเลี้ยงบุฟเฟต์ในตอนกลางวันซึ่งเจ้าภาพเน้นเมนูที่เป็นอาหารไทยแล้วนั้น เมนูน้ำพริกกะปิในรูปแบบต่างๆ เรียกได้ว่าเป็นตัวเลือกที่ไม่สามารถขาดได้เลย เพราะว่าเมนูนี้เป็นเมนูน้ำพริกที่ทานได้ง่าย ไม่มีรสเผ็ดจนเกินไป อีกทั้งยังสามารถทานร่วมกับเครื่องเคียงที่เป็นผักต่างๆ ได้อย่างหลากหลาย หรือทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน ทำให้เมนูน้ำพริกกะปิกลายเป็นเมนูยอดนิยมสำหรับการจัดเลี้ยงบุฟเฟต์นั่นเอง
โดยเมนูน้ำพริกกะปินั้นก็หลากหลายรูปแบบให้ทางเจ้าภาพเลือกนำมาใช้ในการรับรองผู้ที่มาร่วมงาน โดยจะเป็นน้ำพริกกะปิที่มาพร้อมกับเครื่องเคียงในรูปแบบต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกกะปิกับผักลวก น้ำพริกกะปิกับปลาทู หรืออาจจะเป็นน้ำพริกกะปิปู น้ำพริกกะปิกุ้ง ซึ่งก็จะสร้างความน่าสนใจ และสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่มาร่วมงานได้เป็นอย่างดี
3. มัสมั่น
สำหรับมัสมั่นนั้นเรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นภายในประเทศไทย หรือต่างประเทศ ทำให้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ควรมีสำหรับการจัดบุฟเฟต์อาหารไทย เพราะว่ามัสมั่นเป็นเมนูอาหารที่คามปกแล้วไม่ได้ทำทานกันบ่อยในครัวเรือน เนื่องจากมีกรรมวิธีการทำที่ต้องใช้เวลา อีกทั้งยังมีส่วนประกอบที่ค่อนข้างมากอีกด้วย เมื่อนำมาใช้ในงานเลี้ยงก็จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่มาร่วมงานได้
มัสมั่นที่นิยมใช้รับรองผู้ที่มาร่วมงานในการจัดเลี้ยงบุฟเฟต์นั้นจะเป็นมัสมั่นไก่ เนื่องจากสามารถทานได้ง่าย และไม่ต้องกังวลในเรื่องที่ผู้ร่วมงานบางคนไม่ทานเนื้อนั่นเอง
4. ปอเปี๊ยะกุ้ง
ปอเปี๊ยะกุ้งนั้นจัดว่าเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่ทางเจ้าภาพนิยมจะจัดมาในการเลี้ยงแบบบุฟเฟต์ เพราะว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่ทานง่าย ทานได้ทุกวัย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทานอาหารเบาๆ เพื่อรองท้อง หรือทานเล่นระหว่างรอทานอาหารเมนูอื่นๆ ภายในงาน อีกทั้งยังเหมาะสำหรับการจัดเลี้ยงบุฟเฟต์ที่เด็กๆ ร่วมงานด้วยเป็นอย่างมาก ด้วยความกรอบของแป้ง ความอร่อยของเนื้อกุ้ง และความหวานของน้ำจิ้ม
5. ปลากะพงนึ่งมะนาว
สำหรับเมนูปลากะพงนึ่งมะนาวนั้นเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทางงเจ้าภาพนิยมนำมารับรองผู้ที่มาร่วมงานในการขัดเลี้ยงแบบบุฟเฟต์ ไม่ว่าจะเป็นการเลี้ยงเป็นมื้อกลางวัน หรือเป็นมื้อเย็น เนื่องจากเมนูนี้เป็นเมนูปลาที่ทานได้ง่าย อีกทั้งยังเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่มาร่วมงานส่วนมาก ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักก็สามารถทานได้อย่างสะดวกใจ โดยเมนูนี้จะทานคู่กับข้าวสวย ข้าวผัด หรือทานเปล่าๆ ก็ได้
ซึ่งการเสิร์ฟเมนูปลากะพงนึ่งมะนาวในงานเลี้ยงบุฟเฟต์นั้นจะไม่เสิร์ฟเป็นปลาทั้งตัวแบบงานเลี้ยงโต๊ะจีน แต่จะเสิร์ฟเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะที่สามารถตักไปทานได้สะดวก และจะเน้นไปที่เนื้อปลาส่วนลำตัว ไม่มีการเสิร์ฟหัวปลา หรือหางปลา
6. ต้มยำ
อาหารประเภทต้มยำนั้นเป็นอาหารที่เรียกได้ว่ามีรสชาติจัดจ้าน ถูกปากคนไทยส่วนมาก และเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ทำให้อาหารประเภทนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่นิยมจัดไว้ในการเลี้ยงแบบบุฟเฟต์ เพราะว่านอกจากจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของต้มยำแล้ว ยังเป็นเมนูที่จะช่วยตัดความเลี่ยน หรือความมันจากอาหารเมนูอื่นๆได้เป็นอย่างดี
โดยเมนูต้มยำที่ได้รับความนิยมในการจัดเลี้ยงบุฟเฟต์นั้นส่วนมากจะเป็นต้มยำกุ้ง ต้มยำไก่ ต้มยำทะเลรวมมิตร เพราะว่าเมนูเหล่านี้ทานได้ง่าย ไม่ขัดกับข้อห้ามทางศาสนา โดยถ้ามีผู้ร่วมงานเป็นชาวต่างชาติการมีเมนูต้มยำกุ้งไว้รับรองนั้นถือว่าเป็นการแสดงถึงเอกลักษณ์ และวัฒนธรรมอาหารของประเทศไทยเลยทีเดียว
7. ต้มจืด
เมื่อมีเมนูที่รสชาติอย่างต้มยำแล้ว สิ่งที่การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟต์ควรมีในไลน์อาหารนั่นคือเมนูต้มจืด เพราะว่าเมนูต้มจืดนั้นจัดว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทานได้ง่าย ทานได้ทุกคน สามารถช่วยตัดรสชาติที่จัดจ้านในเมนูอาหารอื่นๆ ได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังเหมาะสมสำหรับผู้ที่มาร่วมงานซึ่งไม่ทานอาหารรสเผ็ดอีกด้วย
สำหรับเมนูต้มจืดที่นิยมจัดไว้ในงานเลี้ยงแบบุฟเฟต์นั้นก็จะเป็นต้มจืดประเภทต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นต้มจืดเต้าหู้หมูสับใส่วุ้นเส้น ซุปเยื่อไผ่น่องไก่ ต้มจืดหน่อไม้ซี่โครงหมูอ่อนเป็นต้น
8. หมูแดดเดียวทอด
เมนูอาหารทอดนั้นก็เป็นอีกหนึ่งรูปแบบของอาหารที่ควรมีในการจัดเลี้ยงบุฟเฟต์ เพราะเป็นเมนูที่ผู้มาร่วมงานสามารถทานได้ง่าย ทางผู้เตรียมอาหารก็ทำได้สะดวก มีรสชาติมาตรฐาน อีกทั้งยังเข้ากับรสชาติของอาหารในเมนูต่างๆ ได้เป็นอย่างดี สามารถทานได้ทั้งเป็นกับข้าว หรืออาหารทานเล่น ถ้าไม่สะดวกที่จะใช้หมูแดดเดียวทอดก็สามารถใช้เป็นไก่ทอด หรือปลาทอดแทนก็ได้
9. ปีกไก่อบซอสแดง
สำหรับปีกไก่อบซอสแดงนั้นก็จัดว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยู่คู่กับการจัดเลี้ยงบุฟเฟต์มาอย่างยาวนาน เนื่องจากเมนูนี้เป็นเมนูที่ผู้ร่วมงานสามารถทานได้ง่าย มีรสชาติกลมกล่อม ไม่ได้มีรสจัดจนเกินไป อีกทั้งยังเป็นเมนูที่หาทานได้ไม่ง่ายนัก ทำให้เป็นเมนูที่หมดเป็นอันดับแรกๆ เมื่อนำมาใช้จัดเลี้ยงนั่นเอง โดยปีกไก่อบซอสแดงนั้นจะเสิร์ฟคู่กับผักหลากหลายประเภทอย่างเช่นแครอท หรือบรอคโคลี่
10. สปาเก็ตตี้
เมนูสปาเก็ตตี้นั้นเรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารตะวันตกที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในการจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟต์ โดยเฉพาะการจัดบุฟเฟต์แบบอาหารตะวันตก หรือแม้แต่การจัดบุฟเฟต์อาหารไทยก็สามารถนำเมนูนี้มาเพื่อสร้างความหลากหลายของไลน์อาหารได้เป็นอย่างดี โดยสปาเก็ตตี้ที่นิยมเสิร์ฟในการจัดเลี้ยงบุฟเฟต์นั้นจะเป็นสปาเก็ตตี้ที่ลวกเส้น และน้ำราดมาแยกกัน โดยจะเป็นสปาเก็ตตี้กับน้ำราดที่เป็นเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ อย่างเช่นไก่สับ เนื้อสับ หมูสับ ซึ่งเจ้าภาพสามารถเลือกจัดเตรียมไว้ได้ตามความเหมาะสม
จะเห็นได้ว่าเมนูอาหารสำหรับการจัดเลี้ยงบุฟเฟต์นั้นมีความหลากหลาย ครอบคลุมอาหารทุกประเภท ทำให้การจัดเลี้ยงในรูปแบบนี้เป็นที่นิยม และผู้มาร่วมงานค่อนข้างจะชื่นชอบ เนื่องจากมีอาหารให้ได้ลองชิมหลายประเภท และทานได้ในปริมาณที่ไม่จำกัด ซึ่งบทความเรื่อง “10 อาหารยอดนิยมในงานเลี้ยงบุฟเฟต์” เป็นเพียงการให้คำแนะนำถึงจุดเด่นของอาหารที่ได้รับความนิยมเท่านั้น เมื่อต้องการจัดงานสามารถเลือกอาหารในเมนูต่างๆ ได้เองตามความเหมาะสม