วัตถุดิบในการทำบัวลอย แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง เผือกนึ่งสุกบดละเอียด 1 ถ้วยตวง (กรณีต้องการบัวลอยหลายสีสามารถเลือกใช้ฟักทอง เพื่อทำบัวลอยสีเหลือง , ใบเตย เพื่อทำบัวลอยสีเขียว , ดอกอัญชันเพื่อทำบัวลอยสีน้ำเงินได้) น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง Show กะทิ 2 ถ้วยตวง น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช้อนชา เนื้อมะพร้าวอ่อน , ไข่ (จะมีหรือไม่มีก็ได้) งาขาว (สำหรับแต่งหน้า จะมีหรือไม่มีก็ได้) ขั้นตอนในการทำขนมบัวลอย ก่อนอื่นให้ทำบัวลอยโดยผสมแป้งข้าวเหนียว เผือกนึ่ง และน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน จากนั้นให้นวดจนกระทั่งส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีเป็นเนื้อเดียว จึงนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ โดยระหว่างปั้นควรโรยด้วยเศษแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกบัวลอยติดกัน (หากต้องการทำบัวลอยหลายสีก็ให้ใช้ส่วนผสมเพิ่ม) ต้มน้ำในหม้อขนาดกลาง รอจนกระทั่งน้ำเดือดจึงใส่ลูกบัวลอยที่ปั้นไว้แล้ว เมื่อบัวลอยทั้งหมดสุกให้นำขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น (บัวลอยที่สุกแล้วจะลอยขึ้น) จากนั้นให้ทำน้ำกะทิโดยผสมกะทิ น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย และเกลือป่นลงไป โดยควรใส่น้ำตาลทรายเพียงแค่ครึ่งเดียวก่อน หากยังหวานไม่พอจึงค่อยใส่เพิ่ม ต้มจนเดือดจึงหรี่ไฟลง แล้วนำบัวลอยที่ต้มไว้แล้วใส่ลงไปในน้ำกะทิ ต้มต่ออีกสักพักจึงปิดไฟ ถ้าต้องการใส่มะพร้าวอ่อนก็สามารถใส่ได้เลย พร้อมลูกบัวลอย (กรณีต้องการทำบัวลอยไข่หวาน ก็ให้ตอกไข่ใส่ไปในหม้อหลังจากที่ใส่บัวลอยลงไป รอจนไข่สุกจึงค่อยปิดไฟ) ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยงาขาว เสิร์ฟขณะร้อนหรือจะรอให้เย็นก่อนก็ได้ SGE ขอนำเสนอวิธีทำขนมจากแป้งข้าวเจ้า เช่น ขนมชั้น ขนมครก ขนมถ้วย ขนมตาล เป็นต้น ชอบเมนูไหน ไปทำกันเลยดีกว่า สารบัญ
รู้จักกับ แป้งข้าวเจ้า กันก่อนดีไหม?แป้งข้าวเจ้า (Rice Flour) ได้มาจากข้าวสารที่เรากินกันอยู่ทุกวันนี่เอง ใช้ในการทำขนมไทยเยอะมา ว่าจะเป็นขนมเบื้อง ถ้วยฟู ขนมกล้วย สังเกตดูได้ว่าขนมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าจะมีความวาวอยู่ ผิวของขนมจะ มัน วาว นิด ๆ ซึ่งนั่นเป็นคุณสมบัติพิเศษของแป้งข้าวเจ้าเลย แต่เนื้อขนมก็จะออกมาร่วน ๆ เพราะฉะนั้นถ้าอยากได้ความร่วนแต่เนื้อมีความวาวอยู่ แป้งข้าวเจ้านี่แหละที่เหมาะ ตัวแป้งข้าวเจ้าจะมีสีขาวนวล จับแล้วลื่นมือนิด ๆ ไม่หยาบ
แจกสูตร ขนมไทย ที่จำจากแป้งข้าวเจ้า มีอะไรบ้าง?ขนมชั้นใบเตยขนมชั้นทำจากแป้งข้าวเจ้า ใส่น้ำใบเตยเข้มข้น และกลิ่นมะลิ เติมความหวานจากน้ำตาลทราย หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมสวยงาม น่ารับประทาน ทำขายกำไรดี ส่วนผสม
วิธีทำ
ขนมครกวิธีทำขนมครก ใส่แป้งข้าวเจ้า มาพร้อมวิธีทำแป้งและหน้ากะทิ โรยหน้าด้วยต้นหอม เผือก หรือข้าวโพดตามชอบ ส่วนผสม แป้งขนมครก
ส่วนผสม หน้ากะทิ
ส่วนผสม หน้าขนมครก
วิธีทำ
ขอแนะนำตัวช่วยดี ๆ : เครื่องทำขนมครก ระบบแก๊ส 👈🏻 คลิกเลย ขนมสอดไส้ หรือขนมใส่ไส้หาซื้ออร่อย ๆ ยากลองทำกินเองกันเถอะ ขนมใส่ไส้ใส่แป้งข้าวเจ้า มาพร้อมวิธีทำแป้งและไส้หอมอร่อย จะห่อด้วยกระทง รสชาติอร่อยจนหยุดทานไม่ได้ ส่วนผสม
วิธีทำหน้ากระฉีก (ส่วนผสมไส้)
วิธีทำแป้ง
วิธีทำส่วนผสมหน้าขนม
วิธีทำขนมใส่ไส้แบบห่อใบตอง
ขนมถ้วยใครมีถ้วยตะไล หรือถ้วยทนความร้อนมาทำขนมถ้วยใส่แป้งข้าวเจ้ากัน สูตรนี้หน้าขนมมีความเค็มหอมกะทิ ส่วนตัวขนมมีความหวานจากน้ำตาลปี๊บ ส่วนผสม หน้าขนม
ส่วนผสม ตัวขนม
วิธีทำ
ขนมตาลถ้าหาซื้อลูกตาลได้ อยากให้ลองมาทำขนมตาล เมนูขนมไทยใส่แป้งข้าวเจ้าสูตรนี้กัน ใส่น้ำตาลทรายตามชอบ เพิ่มกะทิเพื่อความหอมมัน สุดท้ายโรยมะพร้าวขูดคลุกเกลือ รสชาติดีอย่าบอกใคร ส่วนผสม
วิธีทำ
เป็นอย่างไรกันบ้าง สำหรับสูตรขนมจากแป้งข้าวเจ้า ลองทำเป็นอาหารว่างเอาไว้กินหรือแจกได้ หรือทำขายเพิ่มรายได้ก็ดีงามจ้า ใครทำแล้วเป็นอย่างไรกันบ้าง อย่าลืมมาอวดกันบ้างนะ 🥰
|