สาขาวิชาการท่องเที่ยวและการโรงแรม หลักสูตร ศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาการท่องเที่ยวและการโรงแรม (Bachelor of Arts Program in Tourism and Hotel)
ปริญญาและสาขาวิชา
ชื่อเต็ม (ไทย) : ศิลปศาสตรบัณฑิต (การท่องเที่ยวและการโรงแรม)
ชื่อย่อ (ไทย) : ศศ.บ. (การท่องเที่ยวและการโรงแรม)
ชื่อเต็ม (อังกฤษ) : Bachelor of Arts (Tourism and Hotel)
ชื่อย่อ (อังกฤษ) : B.A (Tourism and Hotel)
วิสัยทัศน์
มุ่งผลิตบุคลากรในสาขาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวที่มีคุณภาพและเป็นที่เชื่อถือ โดยให้สอดคล้องกับความเปลี่ยนแปลงของกระแสโลกาภิวัฒน์ รวมทั้งส่งเสริมการให้การบริการทางวิชาการแก่สังคม เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวแบบดั้งเดิม
ปรัชญา
มุ่งผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ ความเชี่ยวชาญทางด้านวิชาชีพ ด้านการท่องเที่ยวและการโรงแรม มีคุณธรรมจริยธรรม มีทักษะในการสื่อสาร มีจิตอาสาในการบริการ มีมนุษยสัมพันธ์ที่ดีและมีทักษะในการแก้ปัญหา
คุณสมบัติผู้เข้าศึกษา
- สำเร็จการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลายหรือเทียบเท่า
- สำเร็จการศึกษาไม่ต่ำกว่าระดับอนุปริญญาหรือเทียบเท่า
- คุณสมบัติอื่นตามระเบียบหรือข้อบังคับมหาวิทยาลัย
แนวทางอาชีพหลังสำเร็จการศึกษา
- มัคคุเทศก์
- พนักงานสายการบิน
- พนักงานบริษัทนำเที่ยว
- เจ้าหน้าที่การท่องเที่ยวในหน่วยงานภาครัฐ
- พนักงานโรงแรม
- พนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม
- พนักงานในธุรกิจบริการต่างๆ
โครงสร้างหลักสูตร
หมวดวิชาศึกษาทั่วไป ไม่น้อยกว่า 30 หน่วยกิต
- กลุ่มวิชาภาษาเพื่อการสื่อสาร 9 หน่วยกิต
- กลุ่มวิชาสังคมศาสตร์ 6 หน่วยกิต
- กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์ 6 หน่วยกิต
- กลุ่มวิชาคณิตศาสตร์ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 9 หน่วยกิต
หมวดวิชาเฉพาะด้าน ไม่น้อยกว่า 117 หน่วยกิต
- กลุ่มวิชาพื้นฐานวิชาชีพ 24 หน่วยกิต
- กลุ่มวิชาเนื้อหาบังคับ 42 หน่วยกิต
- กลุ่มวิชาเนื้อหาเลือก 45 หน่วยกิต
– กลุ่มวิชาการท่องเที่ยว ไม่น้อยกว่า 15 หน่วยกิต
– การโรงแรม ไม่น้อยกว่า 15 หน่วยกิต
– กลุ่มวิชาภาษาต่างประเทศ เลือกกลุ่มภาษา ไม่น้อยกว่า 15 หน่วยกิต - กลุ่มวิชาปฏิบัติการและฝึกประสบการณ์วิชาชีพ 6 หน่วยกิต
– การเตรียมฝึกประสบการณ์วิชาชีพ 1 หน่วยกิต
– ฝึกประสบการณ์วิชาชีพ 5 หน่วยกิต หรือ
– สหกิจศึกษา 6 หน่วยกิต
หมวดวิชาเลือกเสรี ไม่น้อยกว่า 6 หน่วยกิต
ทุนการศึกษา
- ทุนมหาวิทยาลัยประเภททุนเรียนดี และทุนฐานะยากจน
- ทุนยืมฉุกเฉินกรณีนักศึกษามีเหตุฉุกเฉินต้องการกู้ยืม
- กองทุนกู้ยืมทางการศึกษาทั้งรายเก่า และรายใหม่ (กยศ.)
- ทุนประจำปีจากองค์กร มูลนิธิ หรือบุคคลให้โดยไม่มีข้อผูกพัน
น้องๆ คนไหนกำลังตัดสินใจว่าจะเรียนต่อทางด้าน การท่องเที่ยวและการโรงแรม แต่ก็ยังลังเลสงสัยว่า คณะ/สาขานี้ เค้าเรียนอะไรกันบ้าง? ก่อนอื่นขอบอกเลยว่า หลักสูตรการท่องเที่ยวและการโรงแรมของแต่ละมหาวิทยาลัย จะมีชื่อสาขา รายละเอียดการเรียน และเป้าหมายของหลักสูตรแตกต่างกันไป
เช่น สาขาการจัดการท่องเที่ยวและโรงแรม สาขาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวและบริการ สาขาการจัดการธุรกิจการท่องเที่ยว สาขาการจัดการโรงแรมและรีสอร์ท เป็นต้น ซึ่งไม่ว่าหลักสูตรของแต่ละสถาบันจะมีชื่อเรียกแตกต่างกันอย่างไร แต่เนื้อหาโดยพื้นฐานของสาขาวิชาการท่องเที่ยวและโรงแรมที่น้องต้องเจอแน่ๆ ก็จะมีหลักๆ ดังนี้
สาขาการโรงแรม
1 การดำเนินงานส่วนหน้า (Front Office)
2 แผนกครัว (Kitchen Operations)
3 การบริการอาหารและเครื่องดื่ม (Food & Beverage)
4 การจัดเลี้ยง (The Catering Department)
5 แผนกแม่บ้าน (House keeping)
6 จิตวิทยาการบริการ
7 การบริหารงานโรงแรม
8 ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสารในธุรกิจโรงแรม
9 การบริหารการตลาดและการขายในธุรกิจโรงแรม
และวิชาเลือกอื่นๆ ที่แต่ละหลักสูตรกำหนด
นอกเหนือจากวิชาหลักที่น้องจะได้เรียน เช่น การจัดการสปา เครื่องดื่มและบาร์ เป็นต้น
สาขาการท่องเที่ยว
1 การจัดการธุรกิจท่องเที่ยว
2 การจัดการธุรกิจในแหล่งท่องเที่ยว
3 การจัดการธุรกิจนันทนาการ
4 ภาษาอังกฤษเพื่อการท่องเที่ยว
5 มัคคุเทศก์และการนำเที่ยว
6 ภูมิศาสตร์การท่องเที่ยว
7 อารยธรรมและประวัติศาสตร์สำหรับการท่องเที่ยว
8 พฤติกรรมนักท่องเที่ยว
9 การจัดการธุรกิจ MICE
และวิชาเลือกอื่นๆ
ที่แต่ละหลักสูตรกำหนด นอกเหนือจากวิชาหลักที่น้องจะได้เรียน เช่น การจัดการธุรกิจเรือสำราญ การจัดการธุรกิจการบิน เป็นต้น
โดยสรุป การเรียนในสาขาการท่องเที่ยวและการโรงแรม จะเน้นสอนให้น้องๆ มีความรู้ที่จำเป็นต่อการทำงานในอุตสาหกรรมโรงแรม การท่องเที่ยว และภาคส่วนที่เกี่ยวข้องอื่นๆ ตั้งแต่ทฤษฎีการจัดการ ภาษา จิตวิทยา การบริหาร การบริการ และภาคปฎิบัติในวิชาชีพต่างๆ