ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เป็นข้าวสายพันธุ์ที่พัฒนาขึ้นมาใหม่ โดยการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิลกับข้าวขาวดอกมะลิ 105 ทำให้ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีสีม่วงเข้ม กลิ่นหอม และมีรสหวาน ทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารและใยอาหารสูงที่ดีต่อสุขภาพลำไส้และระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและอาจช่วยป้องกันมะเร็งได้
คุณค่าทางโภชนาการของข้าวไรซ์เบอร์รี่
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 390 กิโลแคลอรี่ และประกอบด้วยสารอาหารต่าง ๆ เช่น
- คาร์โบไฮเดรต 80 กรัม
- ไฟเบอร์ 4 กรัม
- โปรตีน 8 กรัม
- วิตามินอี 0.68 มิลลิกรัม
นอกจากนี้ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ ธาตุเหล็ก สังกะสี โซเดียม โอเมก้า 3 โฟเลต (Folate) เบต้าแคโรทีน โพลีฟีนอล (Polyphenol) แทนนิน (Tannin)
ประโยชน์ของข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่มีต่อสุขภาพ
ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยมีงานศึกษาวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนสรรพคุณของข้าวไรซ์เบอร์รี่ในการส่งเสริมสุขภาพ ดังนี้
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจช่วยป้องกันโรคเมตาบอลิซึม
โรคเมตาบอลิซึม (Metabolic Syndrome) คือ ภาวะผิดปกติของระบบเผาผลาญในร่างกายที่อาจเป็นสาเหตุของโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคอ้วน ซึ่งข้าวไรซ์เบอร์รี่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดโดยเฉพาะแอนโธไซยานิน (Anthocyanins) อาจมีส่วนช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของโรคเมตาบอลิซึมได้
โดยมีบทความวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสารออนไลน์ ศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว ของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เมื่อเดือนตุลาคม พ.ศ. 2563 ศึกษาเกี่ยวกับข้าวไรซ์เบอร์รี่ อาหารเสริมและสุดยอดอาหารต้านอนุมูลอิสระของประเทศไทย พบว่า การทดลองเสริมข้าวไรซ์เบอร์รี่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและไขมันในเลือดสูง ลดภาวะเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน (Oxidative Stress) และการอักเสบ ซึ่งเป็นภาวะที่เกิดจากอนุมูลอิสระทำลายเซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกาย จนทำให้เกิดความผิดปกติของดีเอนเอและอาจก่อให้เกิดโรคได้
นอกจากนี้ การเสริมน้ำมันรำข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด เช่น แกรมสเตอร์รอล (Gramisterol) แกมมาโอรีซานอล (Gamma Oryzanol) วิตามินอี เบต้าแคโรทีน ลูทีน เป็นระยะเวลา 12 สัปดาห์ ยังช่วยเพิ่มระดับไขมันดี (HDL) และลดระดับไขมันไม่ดี (LDL) ซึ่งอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของเมตาบอลิซึมที่ทำให้ระบบเผาผลาญในร่างกายทำงานได้ดีขึ้น อาจช่วยลดความเสี่ยงเกิดโรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคอ้วนได้ ทั้งนี้ ยังคงเป็นการทดลองในสัตว์ ควรมีการวิจัยเพิ่มเติมในมนุษย์เพื่อยืนยันประสิทธิภาพของข้าวไรซ์เบอร์รี่ในการป้องกันโรคเมตาบอลิซึม
อาจช่วยป้องกันมะเร็ง
ข้าวไรซ์เบอร์รี่อุดมไปด้วยสารประกอบหลายชนิด เช่น ไดคลอโรมีเทน (Dichloromethane) เมทานอล (Methanol) เบต้าแคโรทีน ลูทีน (Lutein) โพลีนอล (Polyphenols) แทนนิน (Tannin) คาเทชิน (Catechin) ที่อาจมีคุณสมบัติต้านการเพิ่มจำนวนของเซลล์มะเร็ง และอาจกระตุ้นการตายของเซลล์มะเร็ง จึงอาจมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคมะเร็งได้
โดยมีบทความวิจัยชิ้นหนึ่งที่ตีพิมพ์ในวารสารออนไลน์ ศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว ของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เมื่อเดือนตุลาคม พ.ศ. 2563 ศึกษาเกี่ยวกับข้าวไรซ์เบอร์รี่ อาหารเสริมและสุดยอดอาหารต้านอนุมูลอิสระของประเทศไทย พบว่า ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีสารประกอบไดคลอโรมีเทน เมทานอล เบต้าแคโรทีน ลูทีน โพลีนอล แทนนิน คาเทชิน วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 และวิตามินบี 9 ซึ่งเป็นสารสกัดที่พบในระดับสูงในข้าวไรซ์เบอร์รี่สีม่วงเข้มเมื่อเทียบกับข้าวกล้องและข้าวขาว นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่างฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) เช่น อะพิจีนีน (Apigenin) ไฟโตสเตอรอล (Phytosterols) ไตรเทอร์พีนอยด์ (Triterpenes) โดยสารสกัดเหล่านี้อาจมีคุณสมบัติที่ช่วยต้านเซลล์มะเร็ง เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม มะเร็งเม็ดเลือดขาว
นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยอีกหนึ่งชิ้นที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Chemistry เมื่อเดือนเมษายน พ.ศ. 2554 ศึกษาเกี่ยวกับคุณสมบัติทางเคมีของรำข้าวที่สกัดจากข้าวไรซ์เบอร์รี่ พบว่า ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีสารประกอบไดคลอโรมีเทน เมทานอล และแอนโธไซยานินที่อาจมีฤทธิ์ต้านเซลล์มะเร็ง โดยต้านการเพิ่มจำนวนของเซลล์มะเร็งและกระตุ้นการตายของเซลล์มะเร็งได้
ข้อควรระวังในการบริโภคข้าวไรซ์เบอร์รี่
ข้าวไรซ์เบอร์รี่อุดมไปด้วยสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพจึงปลอดภัยที่จะรับประทานในทุกเพศทุกวัย รวมทั้งผู้หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร อย่างไรก็ตาม ข้าวไรซ์เบอร์รี่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตประเภทแป้ง เมื่อรับประทานเข้าไปร่างกายจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลสูงขึ้น แม้ว่าข้าวไรซ์เบอร์รี่จะมีน้ำตาลน้อยและใยอาหารสูงกว่าข้าวขาว แต่ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อสุขภาพที่ดี โดยปริมาณที่แนะนำของข้าวไรซ์เบอร์รี่ คือ ประมาณ 7-8 ทัพพี/วัน แต่อาจลดลง 2 ทัพพี หากรับประทานร่วมกับอาหารประเภทแป้งชนิดอื่น เช่น ก๋วยเตี๋ยว ขนมปัง พาสต้า แซนวิช
Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด
ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่ ข้าวลูกผสมจากข้าวสายพันธุ์ดี 2 ชนิด ที่มีรสชาติอร่อย และมีประโยชน์มากมาย
การนำข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่มาทำการบ่มให้เกิดการงอก ก็เป็นวิธีการนึงที่ช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้กับข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่
ซึ่งในปัจจุบันด้วยนวัตกรรมทางด้านอาหาร ก็ทำให้การรับประทานข้าวกล้องงอกไรซ์เบอร์รี่ง่าย และสะดวกมากยิ่งขึ้น
ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่ข้าวเพื่อสุขภาพ
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวสีม่วงเข้ม เป็นข้าวลูกผสม ระหว่างสองสุดยอดข้าวสายพันธุ์ดีอย่างข้าวขาวดอกมะลิ 105 และ ข้าวเจ้าหอมนิล
ที่ผ่านการคิดค้น วิจัย พัฒนาสายพันธุ์ จนได้ข้าวที่มีคุณค่าทางอาหารสูงมีประโยชน์ต่อร่างกายและยังมีรสชาติที่อร่อย หอม นุ่มมีสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ประโยชน์ดีๆ ที่ไม่ควรพลาดจากข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่
ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่ถูกยกย่องว่าเป็นหนึ่งในซุปเปอร์ฟู้ดที่มีคุณค่าทางอาหารสูง เป็นไอเทมที่คนรักสุขภาพยอมรับกันทั่วโลกข้าวไรซ์เบอร์รี่ มี”แอนโทไซยานิน” (Anthocyanin) ที่เป็นสารต้านการเกิดอนุมูลอิสระอยู่มาก ช่วยชะลอความเสื่อม ของเซลล์ภายในร่างกาย ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง
อีกทั้งยังมีวิตามิน ธาตุอาหารอื่นๆ ทั้ง วิตามินอี สังกะสี แคลเซียม และ โฟเลต ไฟเบอร์สูง ช่วยในการขับถ่าย นอกจากนี้ยังมี สารแกมมาโอไรซานอล ที่ช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาล และคอเลสเตอรอลในเลือดอีกด้วย
การทำข้าวกล้องงอกไรซ์เบอร์รี่ ประโยชน์คูณ 2
นอกจากตัวข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่มีประโยชน์มากมายแล้ว อีกหนึ่งกรรมวิธีโดยภูมิปัญญา ที่ช่วยเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับข้าวไรซ์เบอร์รี่คือการนำข้าวไรซ์เบอร์รี่ใหม่ ไปทำการบ่มให้เกิดการงอก หรือมีชื่อเรียกว่า ข้าวกล้องงอกไรซ์เบอร์รี่ (Germinated Riceberry) หรือ GABA-riceberry
ซึ่งกระบวนการนี้เป็นการเพิ่มคุณค่าสารอาหารให้กับข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่ โดยข้าวกล้องงอกไรซ์เบอร์รี่ จะมีสารกาบาเพิ่มขึ้นประมาณ 15 เท่า จากข้าวปกติที่ไม่ได้ทำการงอก
สมองปลอดโปร่ง ความจำดีด้วยกาบา
สารกาบา (gamma-aminobutyric acid, GABA) ที่มีอยู่มากในข้าวกล้องงอกนั้น เป็น กรดกลูตามิก (glutamic acid) ที่ดีต่อร่างกายหลายส่วนโดยเฉพาะกับระบบประสาท และสมอง มีหน้าที่เป็นสารสื่อประสาท รักษาสมดุลในสมองที่ได้รับการกระตุ้น ช่วยให้ผ่อคลาย จึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคทางระบบประสาท และสมองได้มากมาย
ผลิตภัณฑ์ดีๆ จากข้าวกล้องงอกไรซ์เบอร์รี่
ในปัจจุบันด้วยเทคโนโลยีด้านอาหาร ทำให้การรับประทานข้าวกล้องงอกไรซ์เบอร์รี่ได้ ง่าย สะดวก และรวดเร็วมากยิ่งขึ้น ข้าวกล้องงอกไรซ์เบอร์รี่ที่มาในรูปแบบผงพร้อมชง เป็นอีกหนึ่งทางเลือก ที่สามารถพกพาไปดื่มได้ทุกที่ ทุกเวลา ทำให้เราไม่พลาดคุณค่า และประโยชน์ดีๆ จากข้าวกล้องงอกไรซ์เบอร์รี่
สำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์ ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐาน โดยสังเกตที่ตราสัญลักษณ์ “ทางเลือกสุขภาพ” และ ควรตรวจสอบ ฉลากโภชนาการ วันผลิต และ วันหมดอายุของสินค้าทุกครั้ง
เนสวิต้าข้าวกล้องงอกไรซ์เบอร์รี่ ตอบโจทย์คนที่รักสุขภาพโดยเฉพาะ
เนสวิต้า มอบคุณประโยชน์จากธรรมชาติ ด้วย เนสวิต้าข้าวกล้องงอกไรซ์เบอร์รี่ หนึ่งเดียวที่ใช่ กับเครื่องดื่มธัญพืช ชนิดผง พร้อมชง ที่ทำจากข้าวกล้องงอกไรซ์เบอร์รี่
มีคุณค่าทางอาหารสูง มี “กาบา” แคลเซียม และใยอาหาร ปราศจากโคเรสเตอรอล รสชาติอร่อย ดื่มง่าย สบายท้อง ให้พลังงานเพียง 90 kcal ต่อ 1 ซอง และยังเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่ได้รับเครื่องหมาย “เครื่องดื่มทางเลือกสุขภาพ” อีกด้วย