หม้อเคลือบ Non Stick ดีไหม

ในวันนี้เราจะมาให้คำแนะนำในการเลือกใช้กระทะเคลือบ ที่ปัจจุบันนี้คนสว่นใหญ่หันมาเลือกใช้กระทะเคลือบ กันเป็นจำนวนมาก เพราะสะดวกสบายในการทำอาหาร อุณหภูมิร้อนไว ที่สำคัญบางยี่ห้อไม่ต้องใช้น้ำมันอีกด้วย

กระทะเคลือบชนิดต่างๆ ตัวกระทะจะทำจากโลหะหลายชนิดด้วยกัน ได้แก่ เหล็ก ทองเหลือง ทองแดง และโลหะผสม แล้วนำมาเคลือบด้วยสารลื่น เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดกระทะ เช่น เคลือบเชฟล่อน เคลือบเซรามิก เคลือบผงเพชร และเคลือบหินอ่อนเป็นต้น วันนี้เราจะยกตัวอย่างแค่ 2 ชนิด นั้นก็คือ กระทะเคลือบหินอ่อน กับ กระทะเคลือบเซรามิก ว่าใช้อะไรดีกว่ากัน เรามาดูทั้งข้อดีและข้อเสียของแต่ละประเภทกันเลยดีกว่า เพื่อจะเป็นตัวช่วยในการตัดสินใจซื้อกระทะของคุณได้

ข้อดี

• กระทะเคลือบหินอ่อนจะมีความคงทนมากกว่ากระทะเคลือยเซรามิก ตัวเคลือบมีความแข็งแรงมากกว่า
• ให้ความร้อนช้ากว่า แต่สามารถทนความร้อนได้มากกว่า และยังสามารถเก็บความร้อนได้นานอีกด้วย
• ทำความสะอาดได้ง่ายเพียงแค่ได้รับการทำความสะอาดด้วยฟองน้ำนุ่มๆ
• ทนต่อการขูดขีดของตะหลิว
• มีความลื่นสูง ทำให้อาหารไม่ติดกระทะ โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

ข้อเสีย

• ราคากระทะค่อนข้างสูง
• ที่สำคัญตะหลิวที่นำมาใช้ควรจะเป็นพวก ตะหลิวไม้ ตะหลิวซิลิโคนที่ทำมาโดยเฉพาะ

ข้อดี

• วัสดุเป็นเหล็กมีความคงทนสูง ด้านล่างของกระทะมีความหนา เก็บความร้อนได้
• ให้ความร้อนอย่างรวดเร็ว ร้อนอยู่ด้านล่างของกระทะ
• วัสดุเหล็กไม่เป็นสนิม ไม่เสียรูปร่างง่าย
• สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้และสามารถใช้น้ำยาล้างจานหรือผงซักฟอกล้างได้

ข้อเสีย

• ราคากระทะค่อนข้างสูง
• ที่สำคัญตะหลิวที่นำมาใช้ควรจะเป็นพวก ตะหลิวไม้ ตะหลิวซิลิโคนที่ทำมาโดยเฉพาะ
• ไม่เหมาะสำหรับการนำหม้อหุงข้าวมาใช้ร่วม
• แตกง่ายเมื่อมีการขูดขีด
• ต้องระวังของปลอมจากจีนที่ใช้วัสดุที่มีคุณภาพต่ำทำออกมาขาย

สำหรับคนที่ชอบเข้าครัวทำอาหารทานเองที่บ้าน คงจะทราบกันดีว่านอกจากจะประหยัดและสนุกแล้ว ยังมั่นใจได้ในเรื่องของความสะอาดและความปลอดภัยอีกด้วย แต่สำหรับมือใหม่คงไม่สนุกแน่ ถ้าทำอาหารทีไรก็ไหม้ติด กระทะ ทานเสร็จก็ต้องมานั่งขัดคราบดำปี๊ที่ขัดยังไงก็ขัดไม่ออก

ฉะนั้นการเลือกซื้อภาชนะในการประกอบอาหารจึงเป็นสิ่งที่สำคัญมาก การเลือกซื้อ กระทะ ที่มีราคาแพงก็ไม่ใช่ว่าจะดีไปซะหมดทุกอย่าง การซื้อควรมุ่งไปที่ความสะดวกสบายในการใช้งานราคาไม่แพงมาก

สำหรับความสะดวกในการใช้งานควรคำนึงถึง วัสดุที่ใช้ในการผลิต เช่น โลหะเคลือบหินอ่อน จะมีความคงทนกว่าพวกเทฟล่อน แต่จะทนอย่างไรก็ขึ้นอยู่กับลักษณะและอายุของการใช้งาน อาจจะไม่ยืนยาวเท่าภาชนะอื่นๆ สารเคลือบก็อาจจะค่อยๆ หมดไป โลหะเคลือบเซรามิก ทำให้ล้างทำความสะอาดง่ายๆ แต่ก็แตะง่ายเช่นกัน

ส่วนต่อไปที่ต้องคำนึงถึงในการเลือกซื้อ คือ ด้ามจับหรือมือถือ ควรจะดูแบบที่ทำติดเป็นชิ้นเดียวกับกระทะมาเลยจะดีที่สุด เพราะจะไม่หลุดง่ายเหมือนพวกที่ใช้น็อตขันยึดติดเอาไว้ พวกนี้ใช้งานไปเรื่อยๆก็อาจจะหลวมหลุดออกจากตัว กระทะ ได้ ด้ามจับส่วนใหญ่จะเป็นพวกพลาสติกกันความร้อน สำหรับด้ามจับแบบไม้จะมีข้อจำกัดอยู่ตรงที่ไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้จึงไม่ค่อยเป็นที่นิยม

ส่วนข้อแนะนำอื่นๆ ก็จะมีพวก คุณภาพความคงทนในหารใช้งาน ล้างทำความสะอาดง่าย ร้อนเร็วเก็บความร้อนได้ดี ถ้าเป็นโลหะก็ควรดูที่ชนิดของโลหะที่ก้นทำด้วยอลูมิเนียมจะใช้งานได้ดี ควรคำนึงว่าจะใช้งานได้หลายๆอย่าง หยิบจับใช้งานสะดวก

แต่การเป็นคุณแม่บ้าน เป็นแม่ครัวมืออาชีพ ต้องมีตัวช่วยเป็นอุปกรณ์เครื่องใช้ในครัวมากมาย โดยเฉพาะกระทะ หลายบ้านมีกระทะอยู่ 2-3 ใบใช้วนกันไป แล้วคุณแม่บ้านทราบหรือไม่ว่ากระทะนั้นมีกี่ประเภท และใช้แตกต่างกันอย่างไร วันนี้ Central Inspirer ชวนคุณไปดูว่ากระทะนั้นมีกี่ประเภท ใช้ทำอาหารประเภทไหนบ้าง คุณจะได้เลือกซื้อกระทะใบใหม่มาใช้สัก 2-3 ใบให้เหมาะกับการครีเอทสร้างสรรค์เมนูอาหารแสนอร่อยด้วยฝีมือคุณ มาดูกันเลยค่ะ

กระทะมีกี่ประเภท

1. กระทะแบบเคลือบ หรือ Non-Stick Frying Pan

กระทะแบบเคลือบเป็นการนำกระทะแบบธรรมดามาเคลือบสาร Non-stick ทำให้อาหารไม่ติดกระทะ ทำอาหารได้โดยไม่ต้องใส่น้ำมันมาก หรือไม่ต้องใส่น้ำมันเลย อาจนำมาทำอาหารปิ้งย่างก็ยังได้ เหมาะกับผู้ที่รักสุขภาพ ไม่ชอบใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร เป็นกระทะที่ทำความสะอาดได้ง่าย แต่ต้องใช้อย่างทะนุถนอม เพราะอาจมีรอยขีดข่วนได้ จึงไม่เหมาะกับผู้ที่ใช้ความเร็วในการทำอาหาร กระทะเคลือบส่วนใหญ่ค่อนข้างมีราคาที่สูงกว่ากระทะแบบธรรมดา กระทะแบบเคลือบจะมีทั้งหมด 2 ชนิด คือ 

• กระทะเทฟลอน (Teflon) 

กระทะเทฟลอนช่วยป้องกันอาหารติดกระทะ เหมาะกับอาหารประเภทปลา ทำแพนเค้ก ทอดไข่ต่างๆ กระทะประเภทนี้ควรใช้ไฟต่ำ หรือปานกลาง สามารถใช้ได้กับเตาไฟฟ้า หรือเตา Inductionได้  ไม่เหมาะกับการผัด หรือทอดที่ต้องการความร้อนสูง กระทะแบบนี้มีน้ำหนักค่อนข้างเบา และร้อนเร็ว ควรใช้คู่กับตะหลิวไม้ หรือซิลิโคนจะได้ไม่เกิดรอยขีดข่วนในขณะทำอาหาร

• กระทะเคลือบหินอ่อน (Marble)

เป็นกระทะเคลือบหินอ่อนที่มีคุณสมบัติเหมือนกระทะเทฟลอน แต่มีความทนทานกว่า ปลอดภัยกว่า แต่ให้ความร้อนช้ากว่ากระทะเทฟลอน ทนความร้อนได้มากกว่า และเก็บความร้อนไว้ได้นาน ใช้ทำอาหารได้ประเภทเดียวกับกระทะเทฟลอน แต่อาจมีราคาสูงกว่ากระทะเทฟลอน

วิธีทำความสะอาดกระทะแบบเคลือบ

การทำความสะอาดกระทะแบบเคลือบนั้นง่ายดาย ก่อนอื่นต้องทิ้งให้เย็นหลังจากการทำอาหาร จากนั้นเพียงใช้น้ำยาล้างจานธรรมดา ขัดถูด้วยฟองน้ำนุ่มๆ อย่างเบามือ ไม่ควรใช้ใยขัดที่เป็นโลหะทุกประเภทมาทำความสะอาดเด็ดขาด จะทำให้สารเคลือบหลุดออกง่ายและอายุการใช้งานจะสั้นลง แต่หากกระทะมีคราบมากติดแข็งจากการทำอาหารที่หนักหน่วง ให้เทน้ำใส่กระทะพอท้วมคราบแล้วต้มให้ร้อน ปล่อยทิ้งให้เย็นแล้วค่อยนำไปล้าง จะทำให้ล้างได้ง่ายขึ้น

กระทะแบบเคลือบที่อยากแนะนำ

ZEBRA กระทะนอนสติ๊ก Platinum Chef IH 26 ซม. ทรงลึก

ราคา 1,350 บาท 

NAMIKO Taste Plus กระทะ Non stick สไตล์ย้อนยุค KTA1009 ขนาด 30 ซม. 

ราคา 3,990 บาท 

ราคา 5,900 บาท พิเศษ 1,250 บาท (SAVE 79%)

2. กระทะเซรามิก หรือ Ceramic Frying Pan

เป็นกระทะประเภทที่เคลือบด้วยสารเคลือบผิวแบบไม่ติด หรือ Non-Stick แต่ไม่เหมือนกับกระทะแบบเคลือบโดยทั่วไป เพราะกระทะเซรามิกเคลือบด้วยซิลิกา เจล (Silica Gel) ซึ่งเป็นสารสังเคราะห์ที่สกัดจากทรายขาวผสมกรดกำมะถัน กระทะเซรามิกมีความแข็งแรง ทนทานต่ออุณหภูมิสูง เหมาะกับการประกอบอาหารที่ใช้ความร้อนสูง และเป็นเวลานาน ให้ความร้อนที่รวดเร็วและสม่ำเสมอ ทนทานต่อรอยขีดข่วน และใช้งานได้อย่างยาวนาน 

วิธีทำความสะอาดกระทะเซรามิก

หลังจากใช้งานทุกครั้งปล่อยให้กระทะเย็นสนิทก่อนนำมาทำความสะอาด ควรล้างกระทะเซรามิกด้วยฟองน้ำนุ่มๆ หรือผ้าเช็ดจานและน้ำสบู่อุ่นๆ เพื่อทำความสะอาดกระทะให้ทั่ว อย่าใช้ฝอยเหล็กไนลอนหรือสิ่งของที่มีฤทธิ์กัดกร่อน หรือน้ำยาทำความสะอาดอื่นบนกระทะเซรามิก เพราะอาจทำให้เคลือบเสียหายได้ 

หากใช้งานกระทะเซรามิกอย่างหนักหน่วงจนมีคราบอาหารติดกระทะ ควรแช่กระทะเซรามิกในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อขจัดอาหารที่ไหม้ ช่วยให้การทำความสะอาดด้วยฟองน้ำหรือผ้านั้นง่ายขึ้น

แต่หากอาหารนั้นติดกระทะเป็นพิเศษ ลองเติมน้ำส้มสายชู 1 ถ้วย หรือประมาณ 240 มล. และน้ำ 4 ถ้วย หรือประมาณ 950 มล. ลงในกระทะแล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้วปิดเตา หลังจากที่สารละลายเย็นลงแล้วให้ใช้ฟองน้ำหรือผ้าเช็ดอาหารออก 

เบกกิ้งโซดาก็สามารถขจัดคราบสกปรกบนกระทะเซรามิกได้ เพียงโรยเบกกิ้งโซดาลงในกระทะเซรามิกให้ทั่ว ในขณะที่กระทะเปียก ปล่อยให้เบกกิ้งโซดาทำงานประมาณ 15-20 นาที จากนั้นขัดกระทะเป็นวงกลมโดยใช้แปรงที่มีขนนุ่ม แล้วเช็ดให้แห้ง

กระทะเซรามิกน่าใช้

ราคา 1,990 บาท พิเศษ 1,290 บาท (SAVE 35%)

ราคา 2,390 บาท พิเศษ 1,490 บาท (SAVE 38%)

3. กระทะฮาร์ด อโนไดซ์ หรือ Hard Anodized Frying Pan

เป็นกระทะที่ผลิตจากอลูมิเนียม (Aluminium) ผ่านกระบวนการเคลือบแข็งเกรดพิเศษทำให้เป็นกระทะที่มีความแข็งแรง ทนทาน ร้อนเร็ว กระจายความร้อนทั่วทั้งใบ อีกทั้งอาหารยังไม่ติดกระทะ ไม่ต้องห่วงเรื่องรอยขูดขีดในขณะที่ทำอาหาร เหมาะสำหรับประกอบอาหารที่ใช้ไฟแรง ประหยัดเวลา ลดการใช้พลังงาน และปลอดภัย

วิธีทำความสะอาดกระทะฮาร์ด อโนไดซ์

ไม่ควรนำกระทะประเภทนี้ไปแช่ หรือสัมผัสกรด หรือเกลือ หรือด่างเข้มข้น เช่น น้ำปลา น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชู อีกทั้งยังไม่ควรใช้ฝอยเหล็กขัดทำความสะอาด ควรใช้ฟองน้ำนุ่มๆ ในการทำความสะอาดและเช็ดให้แห้งทันทีหลังการใช้งาน

แนะนำกระทะฮาร์ด อโนไดซ์คุณภาพ

ราคา 1,135 บาท พิเศษ 1,080 บาท (SAVE 5%)

ราคา 2,790 บาท พิเศษ 1,490 บาท (SAVE 47%)

4. กระทะสเตนเลสสตีล หรือ Stainless Steel Frying Pan

สำหรับคุณแม่บ้านที่นิยมทำอาหารประเภทดผัด กระทะสเตนเลสสตีลนี้เหมาะกับคุณมากเลยค่ะ เพราะกระทะประเภทนี้ไม่ทำปฏิกิริยากับกรด เช่น น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำส้มสายชู หรือไวน์ จึงใช้ทำอาหารผัดได้หลายประเภท อีกทั้งกระทะสเตนเลสสตีลยังมีความทนทานสูง ไม่เป็นสนิม แต่ไม่ควรใช้ทอด เพราะอาหารจะติดกระทะได้ง่าย

วิธีทำความสะอาดกระทะสเตนเลสสตีล

วิธีล้างทำความสะอาดกระทะสแตนเลสสตีลทีมีคราบอาหารไหม้ติดก้นกระทะนั้นง่ายมาก เพียงใช้น้ำส้มสายชูผสมเกลือแทนการใช้น้ำยาล้างจานทำความสะอาด จากนั้นนำฟองน้ำธรรมดาขัดบริเวณที่มีรอยไหม้ หรือหากเป็นคราบหนักที่ขัดไม่ออกก็สามารถเทน้ำผสมน้ำส้มสายชูลงไปต้มในกระทะให้เดือด จากนั้นก็สามารถล้างได้ตามปกติ ส่วนการล้างกระทะสแตนเลสสตีลไหม้บริเวณก้นกระทะ สามารถใช้น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง ผสมเบกกิ้งโซดา 2 ช้อนโต๊ะ นำมาขัดคราบไหม้ออก ก่อนจะล้างออกตามปกติ

ช้อปกระทะสเตนเลสสตีลคุณภาพ

 ราคา 1,290 บาท 

ราคา 2,490 บาท 

ราคา 1,835 บาท พิเศษ 1.050  บาท (SAVE 43%)

5. กระทะเหล็กหล่อ หรือ Cast Iron Frying Pan

กระทะเหล็กหล่อเป็นกระทะที่มีความหนา ทำให้อาหารร้อนช้า แต่ว่าร้อนนาน มีการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ กระทะเหล็กหล่อมีน้ำหนัก แต่มีความทนทานเป็นเลิศ ให้ความร้อนจัด ดังนั้นกระทะเหล็กหล่อจึงเหมาะกับการทำอาหารประเภททอด หรือสเต็กที่สุด โดยเฉพาะการทอดที่ใช้น้ำมันเยอะๆ เนื่องจากการะทะเหล็กหล่อไม่ใช่กระทะที่ผ่านการเคลือบ จึงขึ้นสนิมได้ง่าย 

วิธีการทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อ

หากมีคราบอาหารติดกระทะ ให้นำกระทะไปตั้งไฟบานกลาง ค่อนข้างไปทางอ่อน ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เทน้ำตามลงไป 1 ถ้วย ตั้งไฟให้น้ำร้อนพอประมาณ ไม่ต้องถึงกับเดือด ให้พอมีควันขึ้น ปิดเตา ปล่อยแช่ไว้อย่างนั้นจนกระทะอุ่นค่อนไปทางเย็นแบบเอามือเปล่าจับได้ จากนั้นเทน้ำออก คราบเหนียวก็จะนุ่ม สามารถเอากระดาษทิชชูเช็ดออกได้

หากอยากให้กระทะเหล็กหล่อของคุณสะอาดเอี่ยม ให้ใส่เกลือลงไปขัด ขัดเสร็จแล้วล้างออกด้วยน้ำ เช็ดให้แห้ง นำขึ้นตั้งไฟโดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เพื่อไล่ความชื้นออกให้หมด เมื่อกระทะแห้งดีแล้ว ให้ใส่น้ำมันลงไป ทาให้ทั่วทั้งกระทะทั้งด้านใน ด้านนอก และมือจับ เคลือบลงบนทุกผิวสัมผัสของเหล็ก คว่ำลงบนเตา ตั้งทิ้งไว้ 10 นาที ปิดเตาให้น้ำมันซึมเข้าเนื้อเหล็ก วางกระดาษรองไว้ตรงปลายมือจับเพื่อให้มีรูระบายอากาศบ้าง ไม่งั้นเตาจะร้อนสะสมเกินไป ทำให้ชำรุดได้ง่าย เมื่อตั้งไฟครบ 10 นาทีก็ปิดเตา เรียบร้อยแล้วค่ะสำหรับการทำความสะอาดและรักษากระทะเหล็ก

กระทะเหล็กหล่อน่ามีติดบ้าน

ราคา 4,290 บาท พิเศษ 2,360 บาท (SAVE 45%)

ราคา 2,690 บาท 

ราคา 9,000 บาท พิเศษ 4,950 บาท (SAVE 45%)

ราคา 2,300 บาท พิเศษ 1,670 บาท (SAVE 27%)

6. กระทะเหล็กคาร์บอนสตีล หรือ Carbon-Steel Frying Pan

กระทะเหล็กคาร์บอนสตีลคือ กระทะเหล็กธรรมดาแต่มีความบาง และเบากว่ากระทะเหล็กทั่วไป และเคลือบดำ เป็นกระทะที่ร้อนเร็ว ให้ความร้อนทั่วถึง และสามารถนำเข้าเตาอบได้ มีสารเคลือบทำให้อาหารไม่ติดกระทะ แต่เนื่องจากผลิตจากเหล็กจึงสามารถขึ้นสนิมได้ กระทะเหล็กคาร์บอนสตีลเหมาะกับการทำอาหารจานด่วน ประเภทผัดผัก หรือทอดเนื้อสัตว์ เป็นต้น

วิธีทำความสะอาดกระทะเหล็กคาร์บอนสตีล

หลังจากการทำอาหารเสร็จ หากมีเศษอาหารติดอยู่บนพื้นผิวกระทะเพียงเล็กน้อย ให้ใช้น้ำร้อนเทใส่กระทะแล้วใช้แปรงหรือฝอยขัด เพื่อเศษอาหารที่ติดอยู่จะได้หลุดออกมา ในกรณีที่มีเศษอาหารติดมาก แนะนำให้ต้มน้ำร้อนในกระทะจนเดือด จากนั้นใช้แปรงขัดเบาๆ เศษอาหารที่ติดอยู่ก็จะหลุดออกได้ง่ายขึ้น หลังจากที่คราบอาหารหลุดออกให้เทน้ำที่ต้มทิ้ง แล้วล้างกระทะให้สะอาด จากนั้นใช้ผ้าเช็ดให้แห้งสนิททั้งด้านหน้าและด้ารหลังกระทะ

อีกวิธีหนึ่งที่ใช้ได้ดีคือ นำกระทะไปเผาไฟให้ร้อนจนแห้งสนิท วิธีนี้จะทำให้ความชื้นบนกระทะหมดไปอย่างรวดเร็ว หยดน้ำมันเพียงเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วใช้ผ้าเช็ดน้ำมันให้ทั่ว ทาบางๆ ลงบนพื้นผิวกระทะ การทาน้ำมันเคลือบไว้ จะช่วยป้องกันการขึ้นสนิมและช่วยยืดอายุการใช้งานของกระทะ สำหรับการทำความสะอาดนั้น ไม่แนะนำให้ใช้น้ำยาล้างจานที่มีความเข้มข้นสูงในปริมาณมาก เพราะจะทำให้ชั้นน้ำมันที่เคลือบไว้หลุดออกได้

กระทะเหล็กคาร์บอนสตีลคุณภาพ

ราคา 895 บาท พิเศษ 299 บาท (SAVE 67%)

ราคา 1,190 บาท พิเศษ 399 บาท (SAVE 66%)

7. กระทะอลูมิเนียม หรือ Aluminium Frying Pan

กระทะอลูมิเนียมเป็นกระทะที่เหมาะกับคนที่ชอบความสะดวกสะบาย เพราะให้ความร้อนเร็ว และมีน้ำหนักเบา การเลือกใช้กระทะอลูมิเนียมจึงเหมาะกับการผัดอาหารประเภทต่างๆ แต่ไม่เหมาะกับการทอด เพราะจะทำให้อาหารติดกระทะได้ง่าย ควรหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารเปรี้ยวจัด หรือเผ็ดจัดในกระทะประเภทนี้ 

วิธีการทำความสะอาดกระทะอลูมิเนียม

กระทะอลูมิเนียมเมื่อใช้ไปนานๆ จะเกิดรอยสกปรกและมีคราบสีดำ ยิ่งถ้าเปื้อนน้ำมันด้วยแล้วจะขัดยากมาก ควรใช้น้ำส้มสายชูผสมกับขี้เถ้า พร้อมใส่แป้งสาลี นำมาเช็ดให้ทั่ว ทิ้งไว้สักครู่คราบสกปรกจะหลุดออก แล้วจึงขัดออกด้วยน้ำยาล้างจาน ล้างน้ำให้สะอาด คราบสกปรกและคราบสีดำก็จะหมดไป

แนะนำกระทะอลูมิเนียมคุณภาพ

ราคา 5,790 บาท พิเศษ 3,703 บาท (SAVE 36%)

8. กระทะทองเหลือง หรือ Brass Frying Pan

กระทะทองเหลืองเป็นกระทะประเภทที่คุ้นตากันดีสำหรับคนไทย เพราะมักจะใช้ในการทำขนมไทย หรือร้านปิ้งย่าง ร้านหมูกระทะหลายแห่งก็นิยมใช้กระทะทองเหลือง เพราะกระทะทองเหลืองมีการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ และมีรูปร่างคล้ายหม้อ จึงเหมาะกับการกวนขนม ทำให้ขนมออกมาสวยงาม ไม่ค่อยติดกระทะ อีกทั้งการเลือกใช้กระทะทองเหลืองนั้นยังเหมาะกับการทอด และผัดด้วย 

วิธีทำความสะอาดกระทะทองเหลือง

การทำความสะอาดกระทะทองเหลือง ห้ามใจร้อน เมื่อใช้กระทะในการทำอาหารเสร็จ ควรนำกระทะทองเหลืองแช่ในสบู่หรือน้ำยางล้างจานประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อคราบฝังแน่นเริ่มหลุดออก ให้ใช้ฟองน้ำขัดคราบอาหาร คราบไหม้ต่างๆ ออกให้หมด

อีกวิธีที่สามารถทำความสะอาดกระทะทองเหลืองคือ การนำน้ำมะนาวผสมกับเบกกิ้งโซดา หรือเกลือ ในอัตราส่วน น้ำมะนาวครึ่งลูก ผสมกับเบกกิ้งโซดา หรือเกลือ 1 ช้อนชา จากนั้นนำส่วนผสมมาขัดกระทะ เมื่อขัดจนสะอาดแล้วจึงล้างออกด้วยน้ำสะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้า กระทะทองเหลืองที่เงางามเหมือนเดิมอย่างแน่นอน

กระทะทองเหลืองสำหรับเมนูปิ้งย่าง

ราคา 4,990 บาท พิเศษ 4,090 บาท (SAVE 18%)

9. กระทะทองแดง หรือ Copper Frying Pan

กระทะทองแดงนำความร้อนได้ดีมาก เหมาะมากสำหรับการนำมาใช้ทำอาหาร แต่ข้อเสียคือ จะทำปฏิกิริยากับอัลคาไลน์ และกรดในอาหาร ซึ่งส่งผลให้อาหารมีรสชาติเปลี่ยนไป และหากอาหารมีสีอ่อน ก็จะทำให้อาหารมีสีเข้มขึ้น ยิ่งมีทองแดงเป็นส่วนผสมเยอะในเนื้อวัสดุ ก็ยิ่งส่งผลต่ออาหาร ดังนั้น ควรเลือกชนิดที่มีส่วนผสมของทองแดงน้อย นอกจากนี้ กระทะทองแดง อาจจะไม่เหมาะที่จะใช้งานประจำวันนัก เพราะต้องการการดูแลรักษามาก และยังมีราคาแพง การเลือกกระทะที่ใช้วัสดุทองแดง ผสมสแตนเลสสตีล จะช่วยประหยัดและใช้งานได้หลากหลายมากกว่า

วิธีทำความสะอาดการะทะทองแดง

เหมือนกับวิธีทำความสะอาดกระทะทองเหลือง การทำความสะอาดกระทะทองแดงคือ การนำน้ำมะนาวผสมกับเบกกิ้งโซดา หรือเกลือ ในอัตราส่วน น้ำมะนาวครึ่งลูก ผสมกับเบกกิ้งโซดา หรือเกลือ 1 ช้อนชา จากนั้นนำส่วนผสมมาขัดกระทะ เมื่อขัดจนสะอาดแล้วจึงล้างออกด้วยน้ำสะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้า กระทะทองแดงจะเงางามเหมือนเดิม

หรืออาจใช้เกลือผสมกับน้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่พอๆ กัน จากนั้นนำผ้าสะอาดหรือฟองน้ำล้างจานมาจุ่ม แล้วนำไปเช็ดกระทะทองแดงจนคราบหลุดและเงางามสะอาด โดยขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หลายๆ ครั้งจนกว่าจะพอใจ ส่วนถ้ามีคราบฝังลึกในรอยบุบ ให้นำแปรงสีฟันเก่ามาช่วยขัดออกได้ ซึ่งเมื่อกระทะทองแดงสะอาดดีแล้ว ก็ล้างและเช็ดให้แห้ง เท่านี้ก็จะได้กระทะทองแดงที่สะอาดและเงางามเหมือนใหม่แล้วค่ะ

กระทะสเตนเลสสตีลเคลือบทองแดงใบสวย น่าใช้

ราคา 1,040 บาท พิเศษ 993 บาท (SAVE 5%)

เมื่อรู้จักกระทะแต่ละประเภทในการทำอาหาร ก็ต้องไม่ลืมเลือกใช้อุปกรณ์ทำความสะอาดที่เหมาะกับประเภทกระทะต่างๆ นะคะ

แนะนำอุปกรณ์ทำความสะอาดกระทะคุณภาพ

ราคา 55 บาท

ราคา 22 บาท

ราคา 49 บาท 

ราคา 38 บาท 

ราคา 65 บาท 

ราคา 215 บาท พิเศษ 185 บาท (SAVE 145)

ครบถ้วนกระบวนความกับการทำความรู้จักกระทะประเภทต่างๆ พร้อมวิธีดูแลทำความสะอาด ยังมีเรื่องที่น่าสนใจสำหรับคุณแม่บ้านเกี่ยวกับ