บนโลกเราเมื่ออุณหภูมิถึงจุดเยือกแข็ง(0°C)มีหิมะตก ทั้งคนและสัตว์ก็ยังดำรงชีวิตได้ตามปกติ เช่นในเขตประเทศโซนอบอุ่นโซนหนาวที่มีสัตว์นานาสปีชีส์อาศัยอยู่อย่างหลายสายพันธุ์ แม้กระทั่งอุณหภูมิลดต่ำไปถึง -40°C ก็ยังมีคนและสัตว์ทนอยู่ได้ แต่เมื่ออุณหภูมิถึงจุดเดือด(100°C) แทบไม่มีสิ่งมีชีวิตชนิดไหนสามารถทนอยู่ได้ ยกเว้นแต่พวกแบคทีเรียในน้ำพุมั๊ง แต่ก็มีน้อยมาก จะว่าไปบนโลกเราหาบริเวณที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 50°C ค่อนข้างยาก ส่วนใหญ่จะเจอที่ทะเลทราย แต่บริเวณที่มีอุณหภูมิต่ำกว่า -50°C สามารถพบได้ทุกปีที่ขั้วโลก จากสถิติอุณหภูมิสูงสุดของโลก 58°C ที่ทะเลทรายสะฮารา ต่ำสุด -88°C ที่ขั้วโลกใต้ ก็เลยสงสัยว่าทำไมอุณหภูมิของโลกสามารเข้าใกล้จุดเยือกแข็ง 0°C ได้มากกว่าเข้าใกล้จุดเดือด(100°C) เข้าใจว่าอุณหภูมิมันวัดมาจากสถานะของน้ำ
โพรไบโอติก คือจุลินทรีย์มีชีวิตขนาดเล็กที่อาศัยอยู่ในร่างกาย ช่วยป้องกันหรือบรรเทาอาการเกี่ยวกับภาวะในลำไส้ได้ มักพบมากในบริเวณระบบทางเดินอาหาร จุลินทรีย์ชนิดนี้ทนทานต่อกรดและด่าง และนับเป็นจุลินทรีย์ประเภทที่มีประโยชน์ ทำหน้าที่คล้ายกับเกราะที่ยึดเกาะอยู่กับเยื่อบุลำไส้ คอยสร้างสารออกมาช่วยกำจัดจุลินทรีย์ชนิดอื่นๆ ได้ หากมีในปริมาณที่เพียงพอจะมีส่วนช่วยในการดูดซึมสารอาหาร สังเคราะห์วิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย และยังช่วยปรับภูมิคุ้มกันในร่างกายให้สมดุลได้อีกด้วย
โพรไบโอติก vs พรีไบโอติก เหมือนกันหรือไม่?
โพรไบโอติก (Probiotic) คือ
จุลินทรีย์ขนาดเล็ก นับเป็นจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ พบได้ในระบบทางเดินอาหาร อีกทั้งยังมีส่วนช่วยรักษาสมดุลในลำไส้ และป้องกันอาการผิดปกติต่างๆ ของลำไส้ได้อีกด้วย
พรีไบโอติก (Prebiotic) คือ
ใยอาหารที่พบมากในหัวหอม กระเทียม ถั่วเหลือง ถั่วแดง หรือไฟเบอร์ในผัก ผลไม้ต่างๆ ซึ่งร่างกายไม่สามารถย่อยและดูดซึมได้ แต่เป็นแหล่งอาหารสำคัญของโพรไบโอติก เรียกว่าจุดไหนที่มีพรีไบโอติกเยอะ จุลินทรีย์โพรไบโอติกก็จะเยอะตามไปด้วยนั่นเอง
แม้ว่าชื่อจะแตกต่างกัน แต่ทั้งโพรไบโอติกและพรีไบโอติกนั้นต่างทำงานสนับสนุนซึ่งกันและกัน หากร่างกายมีพรีไบโอติกหรือได้รับพรีไบโอติกจำนวนที่มากพอก็จะไปช่วยส่งเสริมการทำงานของโพรไบโอติกให้มีประสิทธิภาพขึ้นได้
โพรไบโอติก ช่วยอะไร?
โพรไบโอติกที่เรารู้จักกันเบื้องต้นนั้น มีคุณสมบัติและประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป ได้แก่
- • ช่วยกระตุ้นระบบย่อยและระบบขับถ่าย ด้วยแลคโตบาซิลลัส (Lactobacillus) จุลินทรีย์ในกลุ่มโพรไบโอติกที่พบได้ตามธรรมชาติโดยเฉพาะบริเวณทางเดินอาหาร
- • ช่วยกระตุ้นภูมิกันคุ้มกันต่างๆ ในร่างกาย
- • ช่วยสร้างเอนไซม์ที่กระตุ้นการย่อยอาหาร
- • ช่วยลดอาการอักเสบต่างๆ เช่น อาการอักเสบในช่องคลอด อาการอักเสบทางเดินปัสสาวะ
- • ช่วยยับยั้งจุลินทรีย์และเชื้อบางชนิด
ไมโครไบโอม ชุมชนจุลินทรีย์ดูแลทางเดินอาหาร ที่ไม่ควรละเลย
อย่างที่รู้กันไปแล้วว่า หนึ่งในเรื่องสุขภาพที่โพรไบโอติกช่วยดูแล คือเรื่องของการย่อยอาหาร ซึ่งเป็นส่วนที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร โดยในระบบทางเดินอาหารนั้น อวัยวะสำคัญที่เกี่ยวข้องกับระบบนี้ ได้แก่ กระเพาะอาหาร ตับอ่อน และตับ
นอกจากนี้ ในระบบทางเดินอาหารยังมีจุลินทรีย์หลายล้านล้านตัว รวมตัวกันเป็นชุมชนที่เรียกว่า ไมโครไบโอม เข้ามาช่วยให้ร่างกายของเราสามารถแยกแยะจุลินทรีย์ที่ดี และสารต่างๆ ในร่างกายเราอย่างปลอดภัย ส่งผลอย่างมากต่อการย่อยอาหารและภูมิคุ้มกัน โดยสามารถแบ่งออกได้เป็น จุลินทรีย์ที่ดี และจุลินทรีย์ที่ไม่ดี
จุลินทรีย์ที่ดี มีหน้าที่สร้างกรด เพิ่มชั้นป้องกันให้กับลำไส้ ช่วยให้การย่อยอาหารทำงานได้ดี อีกทั้งยับยั้งการเติบโตของเชื้อโรคที่มากับทางอาหาร กำจัดจำนวนเชื้อโรคในลำไส้ให้ลดลง
จุลินทรีย์ไม่ดี เกิดจากโภชนาการ การบริโภคอาหารที่ไม่ดี รวมไปถึงสภาวะจิตใจ ความเครียด พฤติกรรมการพักผ่อนที่ไ่ม่เพียงพอ ส่งผลให้การทำงานของไมโครไบโอมบกพร่อง มีผลต่อสุขภาพและความแข็งแรงของระบบทางเดินอาหารได้
เมื่อสูญเสียสมดุลระหว่างจุลินทรีย์ดีและไม่ดี
อาจทำให้ไมโครไบโอมของคุณมีจุลินทรีย์ชนิดที่ไม่ดีมากเกินไป ส่งผลให้มีแก๊สเกิน ท้องอืด และท้องเสีย ซึ่งไม่ใช่เรื่องดีสำหรับคุณ
ซึ่งการเลือกกินพรีไบโอติกที่ดีนั้น จะช่วยสนับสนุนการทำงานของไมโครไบโอม ทำให้ระบบทางเดินอาหาร และการทำงานของลำไส้ให้สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
โพรไบโอติกมีแบบไหนบ้าง?
หลักๆ แล้ว โพรไบโอติกจะถูกแบ่งออกเป็น 2 ประเภท ได้แก่ โพรไบโอติกธรรมชาติ และโพรไบโอติกในรูปแบบอาหารเสริม แล้วแตกต่างกันอย่างไร? แบบไหนถึงจะดี? ไปดูกัน
โพรไบโอติกแบบธรรมชาติ
โพรไบโอติกธรรมชาตินั้นสามารถพบได้ทั่วไปจากอาหารในชีวิตประจำวัน ซึ่งอาหารบางชนิดนั้นเราสามารถหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด เช่น
- • นมเปรี้ยว
- • โยเกิร์ต
- • อาหารหมักดอง
- • ดาร์กช็อคโกแลต
- • ชีสบางประเภท
- • เทมเป้
- • ชาหมัก
- • ถั่วเน่า
- • แอปเปิ้ลไซเดอร์
- • ซุปมิโซะ
โพรไบโอติกแบบอาหารเสริม1
หากคุณต้องการรับโพรไบโอติกในปริมาณที่เพียงพอต่อร่างกายที่จะได้รับในแต่ละวัน การกินโพรไบโอติกแบบอาหารเสริมนับเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่สะดวก อีกทั้งยังมีหลากหลายรูปแบบให้คุณเลือกสรรได้ตามความต้องการ ไปดูกันว่ามีรูปแบบอะไรบ้างที่น่าสนใจ
โพรไบโอติกแบบผง
โพรไบโอติกแบบผง เป็นโพรไบโอติกที่ได้รับความนิยมมากในปัจจุบัน เพราะปริมาณต่อโดสที่เยอะทำให้ได้รับจุลินทรีย์ในปริมาณที่เหมาะกับความต้องการของร่างกาย โดยเฉพาะคนที่ต้องการจุลินทรีย์สายพันธุ์ Lactobacillus และ Bifidobacterium เป็นหลัก เพราะเป็นสายพันธุ์ที่สามารถทนต่อความเป็นกรดในกระเพาะอาหารได้ดี ข้อควรระวังคือ ต้องนำเจ้าจุลินทรีย์โพรไบโอติกแบบผงไปชงดื่มในน้ำเย็นหรือน้ำอุณหภูมิห้องเท่านั้น เพื่อให้จุลินทรีย์ยังคงประสิทธิภาพเต็มที่ แต่ก็อาจมีบางชนิดที่สามารถกินได้เลยโดยไม่ต้องทำการละลายน้ำก่อน
โพรไบโอติกแบบเม็ด
โพรไบโอติกในรูปแบบเม็ดทานง่าย เหมาะกับการบรรจุจุลินทรีย์สายพันธุ์ที่ไม่ทนต่อความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร แต่อาจได้รับปริมาณจุลินทรีย์ที่น้อยกว่าแบบผง หากโพรไบโอติกแบบเม็ดนั้นมีขนาดบรรจุที่เล็กกว่า
โพรไบโอติกแบบเยลลี่
โพรไบโอติกแบบนี้ อาจจะเหมาะเป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กๆ ที่ไม่ค่อยชอบทานผักผลไม้ นมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ต แต่ ณ ปัจจุบัน อาจจะมีแบรนด์ให้เลือกได้อย่างจำกัดในท้องตลาด
จะเห็นได้ว่า มีอาหารเสริมโพรไบโอติกหลากหลายรูปแบบให้เลือกกิน ซึ่งแบบไหนจะดีที่สุดนั้น ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์โพรไบโอติกที่ต้องการได้รับ และปริมาณโพรไบโอติกที่ต้องการ โดยจำนวนโพรไบโอติกมีชีวิตที่ร่างกายต้องการในแต่ละวันนั้น อยู่ที่ 100-1,000 ล้านตัว ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ จึงมักทำมาในปริมาณที่มากกว่านั้นหลายเท่า เพื่อส่งจุลินทรีย์ให้มีชีวิตรอดไปถึงลำไส้ในปริมาณที่เหมาะสม
1Source:
โพรไบโอติกสายพันธุ์ไหนใช่ที่สุด!
โพรไบโอติกแต่ละสายพันธุ์ ก็ให้ประโยชน์ที่ต่างกันไป การรู้ชื่อและคุณสมบัติของสายพันธุ์จุลินทรีย์ก่อนจะเลือกโพรไบโอติกมาเสริมการทำงานของร่างกายจึงมีความสำคัญมาก นอกจากนี้ ปริมาณที่เหมาะสมของสายพันธุ์ที่ถูกต้องยังเป็นสิ่งสำคัญ ผลิตภัณฑ์โพรไบโอติกที่ดีจึงควรให้ความสำคัญกับคุณภาพมากกว่าปริมาณ
Bifidobacterium animalis ssp. lactis HN019
- เป็นจุลินทรีย์ดีของสายพันธุ์โพรไบโอติกที่ทนต่อน้ำดีและกรดทางเดินอาหาร เข้ามาช่วยเพิ่มจำนวนจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ในทางเดินอาหารมากยิ่งขึ้น เป็นหนึ่งในสายพันธุ์โพรไบโอติกที่มีการศึกษาและผลทางคลินิกรองรับสูงถึงประโยชน์ในการช่วยระบบย่อยอาหารและทางเดินอาหารโดยรวม
Lactobacillus acidophilus NCFM™
- อีกหนึ่งสายพันธุ์ของโพรไบโอติกที่ได้รับรองจากผลการศึกษาและผลทางคลินิกเรื่องประโยชน์ที่จะช่วยในระบบย่อยและทางเดินอาหาร สายพันธุ์นี้จะเน้นช่วยบรรเทาอาการท้องผู้ที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยสูงอายุ
Lactobacillus paracasei Lpc-37
- เป็นสายพันธุ์จุลินทรีย์ที่เข้ามาช่วยสนับสนุนจุลินทรีย์ตัว Bifidobacterium animalis ssp. lactis HN019 และ Lactobacillus acidophilus NCFM™ มีคุณสมบัติทนน้ำดีและกรดในทางเดินอาหารได้ เข้ามาช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดียิ่งขึ้น
Lactobacillus acidophilus La-14
- เป็นสายพันธุ์จุลินทรีย์ที่เข้ามาช่วยสนับสนุนการทำงานและประโยชน์ของจุลินทรีย์ Bifidobacterium lactis HN019 และ Lactobacillus acidophilus NCFM™ ในลำไส้ ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้ดียิ่งขึ้น
Bifidobacterium animalis ssp. lactis BI-04
- สายพันธุ์จุลินทรีย์ที่เข้ามาช่วยฟื้นฟูไมโครไบโอมในลำไส้ มีคุณสมบัติยึดเกาะผนังลำไส้อย่างดีเยี่ยม
โพรไบโอติกจะส่งจุลินทรีย์ไปสนับสนุนไมโครไบโอมยังไง?
ARRIVE ALIVE
เทคโนโลยีนำส่งสิ่งมีชีวิตถึงที่หมาย
ด้วยการคัดเลือกเฉพาะ เพื่อนำจุลินทรีย์ที่มีความแข็งแรง สามารถทนต่อสภาวะในกระเพาะอาหาร เข้าถึงลำไส้ได้ในขณะที่ตัวจุลินทรีย์ยังมีชีวิต ช่วยเสริมการทำงานของจุลินทรีย์ท้องถิ่นได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ
STICK TO THE GUT
ยึดเกาะกับผนังลำไส้
นอกจากทนทานสูงแล้ว จุลินทรีย์ที่คัดเลือกมายังมีความสามารถเกาะผนังลำไส้ได้อย่างดี สามารถเสริมประสิทธิภาพการทำงานของจุลินทรีย์ท้องถิ่นได้อย่างต่อเนื่อง
GOOD BACTERIA
จุลินทรีย์ดี
ผลิตภัณฑ์โพรไบโอติก คือส่วนหนึ่งที่ช่วยเสริมสมดุลจุลินทรีย์ที่ดีในลำไส้ ช่วยส่งเสริมสุขภาพระบบย่อยอาหารและทางเดินอาหารให้แข็งแรง รักษาสุขภาพของร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
การบริโภคผลิตภัณฑ์โพรไบโอติกอย่างต่อเนื่องในทุกวันช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารและการขับถ่ายที่เป็นปกติสำหรับทุกคนในครอบครัว
กินโพรไบโอติกตอนไหน ให้ได้ผลสูงสุด?
โพรไบโอติกควรกินตอนไหนจึงจะได้รับประโยชน์อย่างมีประสิทธิภาพ อีกทั้งยังปลอดภัยมากที่สุด?
โพรไบโอติก กินตอนไหน?2
โพรไบโอติกนั้นควรกินก่อนอาหารเล็กน้อยหรือพร้อมมื้ออาหาร เพื่อให้จุลินทรีย์โพรไบโอติกถูกส่งผ่านไปยังลำไส้ในขณะย่อยอาหาร แต่สิ่งสำคัญกว่าเรื่องเวลาคือความบ่อยครั้งในการรับโพรไบโอติกเข้าสู่ร่างกาย ดังนั้น ควรเติมจุลินทรีย์โพรไบโอติกให้กับร่างกายในเวลาเดิมทุกๆ วัน เป็นประจำ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด
ควรกินโพรไบโอติกเยอะแค่ไหนต่อวัน?
ปริมาณที่พอเหมาะสำหรับการกินอาหารเสริมโพรไบโอติกจะอยู่ที่ 100-1,000 ล้านตัวต่อวัน หรือ 5,000 ล้าน CFU ต่อ 1.5 กรัม (หน่วยปริมาณจุลินทรีย์ที่อยู่ในผลิตภัณฑ์บริโภค) เป็นอย่างน้อย ในกรณีที่ได้รับโพรไบโอติกเกินจำนวนหรือมากจนเกินความจำเป็นต่อร่างกายในแต่ละวันก็สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายได้ ไม่ว่าจะเป็น เวียนหัว ผื่นคัน แก๊สในกระเพาะอาหาร ดื้อยา เป็นต้น
2Source:
5 วิธีดูแลสุขภาพทางเดินอาหาร
การรักษาสมดุลที่เหมาะสมของจุลินทรีย์ในทางเดินอาหารสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพร่างกายและจิตใจ การย่อยอาหาร สุขภาพลำไส้ และระบบภูมิคุ้มกัน โดยคุณสามารถส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารได้ดังต่อไปนี้
ควบคุมน้ำหนักตัวให้เหมาะสม
ลดการบริโภคน้ำตาล
เพิ่มผักและผลไม้
เพิ่มใยอาหาร คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน และโปรตีนจากพืช
เพิ่มโพรไบโอติก
การกินโพรไบโอติกนับเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ดูแลสุขภาพและผู้รักสุขภาพ เนื่องจากโพรไบโอติกมีคุณประโยชน์มากมายจากที่เกริ่นไว้ในเบื้องต้น อีกทั้งยังส่งผลดีต่อสุขภาพ นอกจากนั้นยังกินง่ายและหาซื้อได้ไม่ยาก แต่ทั้งนี้ก็จะต้องกินในปริมาณที่พอเหมาะและกินในระยะเวลาที่เหมาะสม เพื่อให้จุลินทรีย์โพรไบโอติกได้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ
เพราะเหตุใดแบคทีเรียจึงเป็นสิ่งมีชีวิต
แบคทีเรีย เป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียวที่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ด้วยตัวมันเอง เพราะสามารถสร้างอาหาร และสลายอาหารเป็นพลังงานเพื่อใช้ในเซลล์ได้ แบคทีเรียขยายพันธุ์ด้วยการแบ่งตัวทวีคูณ จากหนึ่งเซลล์เป็นสองเซลล์ จากสองเป็นสี่ จากสี่เป็นแปด เป็นอย่างนี้ต่อไปเรื่อยๆ โดยไม่จำเป็นต้องมีเพศผู้ เพศเมีย
ปัจจัยใดที่ทำให้แบคทีเรียตายในระยะ Death Phase
death phase แบคทีเรียจะมีการตายอย่างรวดเร็ว การตายเกิดเนื่องจากอาหารที่ใช้เลี้ยง เซลล์หมดไป และเกิดการสะสมของของเสียและสารพิษจากกระบวนการแมทาบอลิซึม Humber of Bacteria (log) G KHO Phase Log Phase wwwwww Stationary KLISTAINA.
ระยะการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเป็นอย่างไร
การเจริญเติบโตของแบคทีเรียแบ่งเป็น 4 ระยะ คือ 1. Lag Phase : ระยะการปรับตัวให้เข้ากับอาหาร 2. Log Phase : ระยะเจริญเติบโต 3. Stationary Phase : ระยะอัตราการตาย เท่ากับอัตราการ เจริญ(death = growth rate) 4. Death Phase : ขาดอาหาร pH ลดลง
เชื้อแบคทีเรียกับเชื้อราเหมือนกันไหม
หากจะกล่าวถึงสิ่งมีชีวิตที่มีขนาดเล็กและให้ทั้งประโยชน์และโทษ หนึ่งในสิ่งที่คนเราจะนึกถึงนั้นคือ แบคทีเรียเป็นสิ่งมีชีวิตเซลล์เดียวขนาดเล็กที่เรามองไม่เห็นด้วยตาเปล่า เชื้อแบคทีเรียนั้นแตกต่างจากเชื้อราที่มีขนาดใหญ่กว่าและมีหลายเซลล์ และต่างจากเชื้อไวรัสที่เป็นเพียงสารพันธุกรรมซึ่งมีขนาดเล็กมาก แบคทีเรียชนิดที่ก่อโรค ...